【早安健康／張承宇報導】銀髮族可能會因為牙口不好、不愛吃肉，或是消化功能變差、難以吸收鐵質，容易發生缺鐵性貧血，而國外研究指出，貧血的年長者身體功能較弱，往往更容易跌倒、失能。日本診所院長推薦，將葡萄乾泡成軟軟的「醋葡萄乾」幫助長輩輕鬆補鐵！ ! r) i) n0 O. M9 f
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預防缺鐵性貧血好幫手：葡萄乾同時還含有鈣、鎂、銅、鉀多種營養 tvb now,tvbnow,bttvb) O0 i$ k' e2 X6 d ]8 }) u+ F6 ]/ S
$ O1 f5 H& ]4 `9 s B5 [日本里見英子診所院長里見英子表示，葡萄乾是良好的鐵質來源，能幫助改善缺鐵性貧血問題，同時其中還含有能促進鐵質吸收、去除活性氧的銅，豐富的鉀則能排出體內多餘鈉、預防動脈硬化、高血壓、水腫，鈣、鎂則能強健骨骼牙齒。 & f2 J4 I3 _2 G+ `5 c7 U" T5 } {+ G
然而，許多缺鐵的年長者們往往因為葡萄乾過硬的口感而難以下嚥，甚至因此排斥吃葡萄乾，因此里見英子建議製成「醋葡萄乾」，除了增加風味也能軟化葡萄乾的質地。同時還有研究指出，醋葡萄乾能幫助降血壓、尿酸，比起單吃葡萄乾更健康。里見英子建議每天吃10～20粒醋葡萄乾，就可能幫助促進健康。 + r ]: [4 [% K1 N. K5.39.217.77:8898 ' K9 [4 Q! F) W) \健康食譜書籍作者、具備日本蔬菜營養專家上級資格的久保ゆりか（暫譯：久保友梨佳）也表示，葡萄乾除了富含有助改善貧血的鐵質以外，同時也含有豐富的膳食纖維，能幫助整腸，同時葡萄中的多酚也具備強力抗氧化作用，能幫助美容、減肥。另外葡萄中的葡萄糖，也是更容易吸收、被轉化為能量的能量來源，是相當健康的食品。 3 @6 `; q. j# `5 L: }5.39.217.77:8898 8 o, g0 K9 X, W e" D5.39.217.77:8898里見英子自己會將將醋葡萄乾加入無糖優格之中作為早餐，或是在餐前先吃一份，除了每位以外，同時優格還含有強力的整腸效果，也能帶來良好的飽足感，具備抑制食慾、防發胖的效果，能幫助減重、防止攝取過多熱量。 7 ?( m* S; ?* F: G! p r
日本靜岡大學農學部應用生物科學科教授森田達也亦指出，將葡萄乾等果乾加入優格之中一同食用，優格豐富的益菌搭配果乾的膳食纖維，更是超強的防便祕食物，能讓排便更加順暢。 1 X( O8 l+ p& N: u; t6 g7 Q! f/ x6 qtvb now,tvbnow,bttvb $ u3 K' p7 U1 S4 d公仔箱論壇) _4 o2 B; \2 b7 D( H! m0 C+ O
預防缺鐵性貧血醋葡萄乾這樣做超簡單 / V& I+ W H4 `+ p& ~ x1 }公仔箱論壇; O- s1 \" p# q9 M+ @+ k( I
材料 9 z6 z( v; {# ?0 Q1 s. |+ _公仔箱論壇 2 K8 N' ~1 @* h0 ~公仔箱論壇
蘋果醋50ml。（可依喜好增減或選用其他醋類）
蜂蜜2大匙。（可依喜好增減）
葡萄乾100g。
+ X6 F2 O. b/ W) `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法 5.39.217.77:8898( P- s# G6 u! @. a) O! D
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將蘋果醋和蜂蜜混合後放入容器，再倒入醋。
實混合後蓋上蓋子，在常溫下靜置2～3天即可，冷藏約可保存1個月。
, v L; g, d% u/ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吃法 4 x0 \+ @1 n6 H8 D1 m' H! D v5.39.217.77:8898一次吃10～20顆，熱量約在35～70卡之間，不要吃太多，以免攝取過多糖分、卡路里。
