原料： . o6 s0 [4 W. {
肥母鸡1只，栗子仁200g，杏仁log，红枣5枚，姜丝、葱段少许，核桃仁 20g，料酒、味精、盐、芝麻酱、白糖、猪油、香油、豆粉各适量。 7 A% s" P4 a. S( g' b f6 ~2 F% V5.39.217.77:88986 i7 x6 y" g# g. z& ^" e, D, \3 G t
做法： tvb now,tvbnow,bttvb& C2 {- }, t, M- C4 m
1.将核桃仁、杏仁放在碗内，用沸水烫后去磨.捞出沥干水：杏仁、核桃仁放入四成熟油锅中，用漏勺上下翻身，炸至金黄色、油泡较少、大部分脱水时，捞在盘中摊开，待冷脆时用木棒滚压，研成末待用。 1 B9 u! v ^# x* g0 f9 x6 ]' j* A% Z9 x0 H i. T7 M- f
2.用刀把栗子斩成两半，放人开水锅中煮至壳与衣可以剥掉时捞出，剥去壳衣待用。 3 _) y, [$ P' k2 m
