標題: [中式食譜] 花椒嫩醉雞 [打印本頁]

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作者: dororo    時間: 2006-12-26 10:11 PM     標題: 花椒嫩醉雞

【材料】tvb now,tvbnow,bttvb( [! j1 f) ]2 F
嫩光雞一隻
% L( w7 N4 f  ktvb now,tvbnow,bttvb花椒一半公仔箱論壇% z' m$ C, b6 X$ v  I; m% H# g+ M
幼鹽二湯匙半
# [6 \% A8 z0 d4 v2 j  \  m  P; }4 x花雕酒四湯匙tvb now,tvbnow,bttvb, D/ B' S- i. X
生薑三片
! b8 [% Z' M: o( @* m1 M9 _tvb now,tvbnow,bttvb乾蔥頭五粒公仔箱論壇4 P6 N/ e* n0 [; ~( p7 D: V
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【做法】
& ^. g8 H$ Q* s) m5 i1 _) f(一)光雞洗淨，去除內臟，瀝乾水份，待用。
) g7 j' u1 s) u9 b/ D1 a4 D+ s(二)燒紅鑊落二湯匙鹽炒至燙手，再放入花椒同炒至花椒有香味變色，盛起。
( H. @; b% f% Atvb now,tvbnow,bttvb(三)用炒過的花椒鹽擦遍雞身及內腔，用保鮮紙緊包，放在冰箱內腌一日吃時取出解凍，用水沖去雞內外腔的花椒鹽，將姜片，干蔥頭放入雞內腔，以酒擦勻雞身。
( j& A8 h2 N) Y$ }6 \& K+ D公仔箱論壇(四)隔水蒸約十五分鐘，待冷卻後斬件上碟

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作者: carmen_girl    時間: 2006-12-27 11:25 AM

好似好简单甘bo..

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