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標題: [中式食譜] 花椒嫩醉雞 [打印本頁]

作者: dororo 時間: 2006-12-26 10:11 PM 標題: 花椒嫩醉雞

【材料】# w, l6 c' D8 r: x/ a9 e; g
嫩光雞一隻
花椒一半, M! ]! F8 z0 P4 n  G1 ?
幼鹽二湯匙半/ g* w. y6 ]6 u" X% o; C- w
花雕酒四湯匙公仔箱論壇: g, ^8 b( ]2 `: d% r+ R
生薑三片
乾蔥頭五粒5.39.217.77:8898) t5 F- ?$ _; N6 F( {8 D
, o* O6 y8 V  Z2 w( ^0 R
【做法】, f$ o5 a  v1 ]( B# E
(一)光雞洗淨，去除內臟，瀝乾水份，待用。
(二)燒紅鑊落二湯匙鹽炒至燙手，再放入花椒同炒至花椒有香味變色，盛起。tvb now,tvbnow,bttvb3 W1 x: \0 `2 o5 B: \" G
(三)用炒過的花椒鹽擦遍雞身及內腔，用保鮮紙緊包，放在冰箱內腌一日吃時取出解凍，用水沖去雞內外腔的花椒鹽，將姜片，干蔥頭放入雞內腔，以酒擦勻雞身。2 l7 `3 y! b1 M% J
(四)隔水蒸約十五分鐘，待冷卻後斬件上碟

作者: carmen_girl 時間: 2006-12-27 11:25 AM

好似好简单甘bo..

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