1、不要吃死蟹：死蟹體內的寄生細菌會繁殖並擴散到蟹肉中，使蛋白質分解產生組織胺。蟹死的時間越長，體內積累的組織胺越多，毒性越大。即使把死蟹煮熟煮透，毒素仍然不易被破壞，食用后會引起惡心嘔吐、面頰潮紅、心跳加速等。5.39.217.77:88981 s0 }+ g" l2 q8 U: P3 i
tvb now,tvbnow,bttvb! } U( ?% P% s9 O |* z- N
5.39.217.77:8898& j8 x+ T4 v! A3 y G/ }
2、不要吃生蟹、醉蟹：大閘蟹生長在江河、湖底的泥溝裡，並多以動物尸體為食，因此含有各種病原微生物。尤其是其體內的肺吸虫幼虫囊蚴感染度很高，抵抗力很強，單用黃酒、白酒浸泡並不能殺死。吃生蟹、醉蟹，極易誘發肺吸虫病，引起咳嗽咯血，如果病毒進入腦部，還會引起癱瘓。tvb now,tvbnow,bttvb# d9 `9 |/ q' Z5 M0 O. O
7 {" t J* j! ^( u$ V7 v& Y" e
! a9 B7 a9 k. f Q: E! S5.39.217.77:88983、不要吃胃和內臟：大閘蟹並不是每個部位都能吃，食蟹前必須做到四清除，即一清除蟹胃，即在背殼前緣中央一塊三角形的骨質小包，內有污沙;二清除蟹腸，即由蟹胃通到蟹臍的一條黑線;三清除蟹心，蟹心呈六角形，在蟹的中央，一塊黑色膜衣下;四清除蟹腮，即長在蟹腹部如同眉毛狀的兩排軟綿綿東西，又稱“蟹百葉”。這四個部位既臟又無食用價值，亂嚼一氣，容易引起食物中毒。 . `1 `$ c* r9 y公仔箱論壇5.39.217.77:88985 g V/ i; Y8 T4 p' j: u. }0 r! r4 f
g6 r J7 P3 z2 ]
9 k6 z# o. e& W5.39.217.77:88984、不要與濃茶、柿子、啤酒同食：濃茶、柿子等食物含有大量的鞣酸，與蛋白質結合，會凝聚形成“胃柿石症”，引發現腹痛、嘔吐;啤酒性寒，如果以啤酒送蟹，寒上加寒，容易引起腹瀉，所以最好選黃酒或白酒等性溫的酒類送蟹。公仔箱論壇0 _: J, g9 ?. M
5.39.217.77:88983 f, n. v" w6 [ E' O
! S. Q( d' s2 w5 Z: I6 U5 m& X8 ltvb now,tvbnow,bttvb 0 ?- N3 E0 A" X Q# {" Q公仔箱論壇據專家介紹，大閘蟹營養豐富，富含蛋白質、氨基酸、鈣、鐵、硒、鋅、鉀、維生素A、B族維生素等，有助於促進人體組織細胞的修復與合成，提高免疫功能。5.39.217.77:88984 j- I; x& u* t5 V9 z, w! l% \& E
0 m& f4 V7 { { A( F: ftvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ~0 U! y5 {& U/ D' a, c }* R; g, |
公仔箱論壇4 ^+ p8 p# [ a/ w: Q
另外，《中國藥用動物大全》以及一些中醫典籍，還詳述了螃蟹具有清熱解毒、散結去瘀、止痛清積、理經疏脈、滋陰健胃、強身健骨等功效，並稱其對於淤血、損傷、黃疸、腰腿酸痛和風濕性關節炎等疾病有一定的食療效果。蟹肉還能治療小兒疳積、乳腺炎，產婦乳汁分泌少等疾病，其殼則可治產后子宮收縮、跌打損傷等。 + Z1 c, P" h& v. w3 l+ Ntvb now,tvbnow,bttvb. y& b8 }$ g( b+ g
[ 本帖最後由 my0707 於 2008-10-8 12:44 AM 編輯 ]作者: sally2888 時間: 2008-10-8 12:08 AM
