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標題: 秋涼蟹香吃大閘蟹四個禁忌 [打印本頁]

作者: my0707    時間: 2008-10-7 01:50 PM     標題: 秋涼蟹香吃大閘蟹四個禁忌

1、不要吃死蟹:死蟹體內的寄生細菌會繁殖並擴散到蟹肉中,使蛋白質分解產生組織胺。蟹死的時間越長,體內積累的組織胺越多,毒性越大。即使把死蟹煮熟煮透,毒素仍然不易被破壞,食用后會引起惡心嘔吐、面頰潮紅、心跳加速等。
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6 J8 m2 @( u; T( yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、不要吃生蟹、醉蟹:大閘蟹生長在江河、湖底的泥溝裡,並多以動物尸體為食,因此含有各種病原微生物。尤其是其體內的肺吸虫幼虫囊蚴感染度很高,抵抗力很強,單用黃酒、白酒浸泡並不能殺死。吃生蟹、醉蟹,極易誘發肺吸虫病,引起咳嗽咯血,如果病毒進入腦部,還會引起癱瘓。tvb now,tvbnow,bttvb, w: }# D" A4 ]6 A. W3 d- @; x$ P

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3、不要吃胃和內臟:大閘蟹並不是每個部位都能吃,食蟹前必須做到四清除,即一清除蟹胃,即在背殼前緣中央一塊三角形的骨質小包,內有污沙;二清除蟹腸,即由蟹胃通到蟹臍的一條黑線;三清除蟹心,蟹心呈六角形,在蟹的中央,一塊黑色膜衣下;四清除蟹腮,即長在蟹腹部如同眉毛狀的兩排軟綿綿東西,又稱“蟹百葉”。這四個部位既臟又無食用價值,亂嚼一氣,容易引起食物中毒。
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6 z5 U3 {' _* U- y公仔箱論壇4、不要與濃茶、柿子、啤酒同食:濃茶、柿子等食物含有大量的鞣酸,與蛋白質結合,會凝聚形成“胃柿石症”,引發現腹痛、嘔吐;啤酒性寒,如果以啤酒送蟹,寒上加寒,容易引起腹瀉,所以最好選黃酒或白酒等性溫的酒類送蟹。- U" t; }8 f; N3 i( j" A& W( u/ @( y
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" `3 ]0 }1 U! }+ `tvb now,tvbnow,bttvb據專家介紹,大閘蟹營養豐富,富含蛋白質、氨基酸、鈣、鐵、硒、鋅、鉀、維生素A、B族維生素等,有助於促進人體組織細胞的修復與合成,提高免疫功能。
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  另外,《中國藥用動物大全》以及一些中醫典籍,還詳述了螃蟹具有清熱解毒、散結去瘀、止痛清積、理經疏脈、滋陰健胃、強身健骨等功效,並稱其對於淤血、損傷、黃疸、腰腿酸痛和風濕性關節炎等疾病有一定的食療效果。蟹肉還能治療小兒疳積、乳腺炎,產婦乳汁分泌少等疾病,其殼則可治產后子宮收縮、跌打損傷等。

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( p6 i, l8 B1 {tvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 my0707 於 2008-10-8 12:44 AM 編輯 ]
作者: sally2888    時間: 2008-10-8 12:08 AM

谢谢分享。。。。。。
作者: less    時間: 2008-10-27 02:40 AM

太感谢了
作者: azou    時間: 2008-10-27 08:33 PM

以后吃蟹要多注意这些细节,谢谢楼主.




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