穩定血糖,不易發胖tvb now,tvbnow,bttvb4 c8 ~; g& T! q4 s% I, M* z D' p
不同於由麵粉或小麥粉製成的麵類及麵包等碳水化合物食品,小澤幸治表示,由於未精製過的糙米保留完整米粒形狀,需花較多時間來消化,血糖值不會突然飆升,自然不易轉化成脂肪囤積。而且,粒狀的食物隨著咀嚼次數越多越有飽足感,有效防止過量飲食。
米飯選糙米公仔箱論壇 F+ E; J! a. M! I$ V7 g. y Y
精製過的白米營養所剩無幾,建議混合糙米一起煮,才能吃到更多的享瘦成分。煮糙米前至少浸泡4小時,最理想的狀態為浸泡數日,長出一些新芽的「發芽糙米」。在浸泡的過程中,由於糙米會呼吸,水會漸漸變濁,每隔一段時間應換新水。另外,超市販賣的糙米有些為已熱加工處理過的死米,建議還是到專門的米店購買。