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標題: [健康資訊] 嘴破、貧血原來是缺這些營養！專家強推這食材一次補足 [打印本頁]

作者: spshmh 時間: 2019-3-24 07:49 AM 標題: 嘴破、貧血原來是缺這些營養！專家強推這食材一次補足

【早安健康／張承宇報導】不少人為了減肥而節食、減脂減糖，卻也特別容易營養不均衡，而缺乏維生素可能會造成貧血、嘴破、濕疹、頭髮皮膚失去光澤等問題。日本管理營養士推薦一種營養食材，竟能同時補充維生素A、B2、B6，幫助預防嘴破、美肌、護髮還能改善貧血問題！ * a0 P4 W2 p, L$ h% n

嘴破、貧血、濕疹、皮膚頭髮沒有光澤可能是缺乏維生素A、B2、B6

日本管理營養士森田佐和子表示，營養不均衡容易引起身體多種問題，特別是為了減肥而限制糖分脂質攝取的族群，特別容易有營養不均衡的問題，以下是常見容易缺乏的營養： 5.39.217.77:88985 j* \0 `; {6 h6 Q; B4 L' h

缺乏維生素B2
維生素B2扮演著分解吸收脂質的重要角色，若是攝取不足，容易使皮膚、黏膜發炎，包括嘴破、髮膚失去光澤。公仔箱論壇6 H n5 A9 Z' O7 T7 Q' B! z
富含維生素B2的食材：肝臟、、鰻魚、納豆、魚卵
缺乏維生素A公仔箱論壇2 M0 b4 E J, r; k- G# t K8 y/ U
維生素A具備抗氧化作用，能幫助去除體內活性氧、防止細胞老化、改善肌膚與眼睛乾燥、提高免疫力。森田佐和子建議和黃綠色蔬菜以及油脂一同攝取，還可以提高吸收效果。
富含維生素A的食材：肝臟、鰻魚、紫蘇、胡蘿蔔
缺乏維生素B65.39.217.77:88988 K% R% @; c3 \- x+ V
森田佐和子強調，維生素B6是人體分解吸收蛋白質所需要的物質。補充足夠的維生素B6可望幫助改善貧血、口角炎、濕疹等症狀。
$ O+ D0 N: }! K" i- o富含維生素B6的食材：肝臟、鮪魚、香蕉、納豆

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肝臟一次補充多種營養，但要注意不宜過量攝取

而從以上資料可以看出，動物肝臟（豬肝、雞肝、牛肝等）有助一次補足多種營養，因此森田佐和子建議可將肝臟視為預防嘴破、保護肌膚、防貧血的首選食材。另外肝臟中還含有能幫助糖質代謝的維生素B1、胎兒健康發育不可或缺的葉酸、能幫助提高睡眠品質的色胺酸。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: X1 E) t1 g$ j; e1 Z

常嘴破的人必看！肝臟含有豐富營養，但吃法可是要講究的TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* S* N8 t9 \: |0 S6 G5 w8 q% B6 l* q! @: }
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日本慶應義塾大學兼任講師、管理營養士河谷彰子也提醒，每50g肝臟就約有6,500微克的維生素A，而成人一天所需的量不宜超過2,700微克，攝取過多可能會有維生素A過剩的問題，過剩的維生素A具有毒性，可能會造成暈眩、噁心、頭痛、關節疼痛甚至死亡。河谷彰子建議每周吃1次、約50g的分量即可幫助預防貧血，如果已經有貧血問題的人，每周可以吃2次。
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但森田佐和子也強調，這並不意味著只吃肝臟就萬事OK，飲食均衡相當重要，仍然需要補充其他營養素。 + U2 k* ^% O' W2 @1 I. L; }

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超簡單雞肝食譜這樣做
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材料（2人份） tvb now,tvbnow,bttvb% l: y. X0 _! o, l- z s$ _& J* J7 V
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雞肝100g。
胡蘿蔔1／4根。
蔥1根。
芝麻油少許。
芝麻粉1大匙。

醃料
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酒1大匙。
鹽、山椒少許。

調味料

柴魚粉少許。
味噌1小匙。
胡椒少許。

做法

雞肝確實清洗乾淨後加入醃料之中醃漬10分鐘，起一鍋熱芝麻油，再將醃好的肝臟以及切小段的蔥、胡蘿蔔加入一起用中火拌炒。
雞肝熟後混入所有調味料略為拌炒，盛盤後灑上芝麻粉即可。

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