標題: [健康資訊] 嘴破、貧血原來是缺這些營養！專家強推這食材一次補足 [打印本頁]

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作者: spshmh    時間: 2019-3-24 07:49 AM     標題: 嘴破、貧血原來是缺這些營養！專家強推這食材一次補足

【早安健康／張承宇報導】不少人為了減肥而節食、減脂減糖，卻也特別容易營養不均衡，而缺乏維生素可能會造成貧血、嘴破、濕疹、頭髮皮膚失去光澤等問題。日本管理營養士推薦一種營養食材，竟能同時補充維生素A、B2、B6，幫助預防嘴破、美肌、護髮還能改善貧血問題！
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嘴破、貧血、濕疹、皮膚頭髮沒有光澤可能是缺乏維生素A、B2、B6
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6 {5 G$ Y9 P& n/ K+ O5 N! F公仔箱論壇日本管理營養士森田佐和子表示，營養不均衡容易引起身體多種問題，特別是為了減肥而限制糖分脂質攝取的族群，特別容易有營養不均衡的問題，以下是常見容易缺乏的營養： - l5 T1 g5 m% I% e) z
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• 缺乏維生素B2
  ; I! _& [, q: y- Q3 h公仔箱論壇維生素B2扮演著分解吸收脂質的重要角色，若是攝取不足，容易使皮膚、黏膜發炎，包括嘴破、髮膚失去光澤。
  + L" }  V/ \9 g0 i1 ?3 K$ W富含維生素B2的食材：肝臟、、鰻魚、納豆、魚卵
• 缺乏維生素A
  ; A5 Q8 p) E& m) H( W; D4 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。維生素A具備抗氧化作用，能幫助去除體內活性氧、防止細胞老化、改善肌膚與眼睛乾燥、提高免疫力。森田佐和子建議和黃綠色蔬菜以及油脂一同攝取，還可以提高吸收效果。
  , |/ u8 L4 l; K+ D! X2 a+ E( }富含維生素A的食材：肝臟、鰻魚、紫蘇、胡蘿蔔
• 缺乏維生素B6
  ! Q: I* V! V. @% S5.39.217.77:8898森田佐和子強調，維生素B6是人體分解吸收蛋白質所需要的物質。補充足夠的維生素B6可望幫助改善貧血、口角炎、濕疹等症狀。
  ' G# G2 H& S) E! t富含維生素B6的食材：肝臟、鮪魚、香蕉、納豆

" H' [3 g, O6 {7 g, J- K) ^肝臟一次補充多種營養，但要注意不宜過量攝取 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A9 D  h) M0 q- n. A# a) v
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而從以上資料可以看出，動物肝臟（豬肝、雞肝、牛肝等）有助一次補足多種營養，因此森田佐和子建議可將肝臟視為預防嘴破、保護肌膚、防貧血的首選食材。另外肝臟中還含有能幫助糖質代謝的維生素B1、胎兒健康發育不可或缺的葉酸、能幫助提高睡眠品質的色胺酸。
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; ]2 e3 L. Q) j9 b公仔箱論壇常嘴破的人必看！肝臟含有豐富營養，但吃法可是要講究的
  Z3 U, W4 Y  J! f8 x, Y5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }4 q% w1 l0 P5 n
日本慶應義塾大學兼任講師、管理營養士河谷彰子也提醒，每50g肝臟就約有6,500微克的維生素A，而成人一天所需的量不宜超過2,700微克，攝取過多可能會有維生素A過剩的問題，過剩的維生素A具有毒性，可能會造成暈眩、噁心、頭痛、關節疼痛甚至死亡。河谷彰子建議每周吃1次、約50g的分量即可幫助預防貧血，如果已經有貧血問題的人，每周可以吃2次。
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4 a9 F. ^' T$ i3 }- NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。但森田佐和子也強調，這並不意味著只吃肝臟就萬事OK，飲食均衡相當重要，仍然需要補充其他營養素。
# l9 K3 m1 }* p! M7 u* k$ X" Y5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R- y# b$ s5 m+ W1 \7 M2 U
公仔箱論壇. Z& D, V- {8 z: ~( ~. [7 R- e, k
超簡單雞肝食譜這樣做 8 y+ d1 s7 o- \2 b$ f) r
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材料（2人份）
9 ]/ x" T$ b' _# u1 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, u  E) R8 g: J2 i" L

• 雞肝100g。
• 胡蘿蔔1／4根。
• 蔥1根。
• 芝麻油少許。
• 芝麻粉1大匙。

1 t" I8 }$ a+ W- Y- S6 U; D- @" m5.39.217.77:8898醃料
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• 酒1大匙。
• 鹽、山椒少許。

5 x! E; y9 C! V# I5 ~1 n0 V調味料
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• 柴魚粉少許。
• 味噌1小匙。
• 胡椒少許。

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做法
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• 雞肝確實清洗乾淨後加入醃料之中醃漬10分鐘，起一鍋熱芝麻油，再將醃好的肝臟以及切小段的蔥、胡蘿蔔加入一起用中火拌炒。
• 雞肝熟後混入所有調味料略為拌炒，盛盤後灑上芝麻粉即可。

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