標題: [冷知識分享] 乾香菇PK鮮香菇？香菇防癌，泡發乾香菇這樣做最營養 [打印本頁]

---

作者: spshmh    時間: 2019-3-21 02:56 PM     標題: 乾香菇PK鮮香菇？香菇防癌，泡發乾香菇這樣做最營養

                                                                                   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 J+ W' j0 \' Q2 ]# ?3 r4 l9 Q: E5 u
編按：常見、平價的香菇，富含各類多醣體，多醣體能活化免疫系統、增強抵抗力，同時有防癌、降低膽固醇的功能。香菇營養價值毫不遜色，平日多多攝取香菇也具有防癌保健的功效。以下看香菇營養、食用好處完整介紹！5.39.217.77:8898# L0 D& a( Y# R# p0 d& d2 s3 R
tvb now,tvbnow,bttvb& h! K, ?; O3 _4 i# x: @
菇類食材含有多種人體必需胺基酸、蛋白質、礦物質、維生素B群、維生素D等營養素，味道鮮美，低熱量、高纖維的特性，是腸道保健和體重控制的優良食材。菇類的營養價值可耐熱至180℃，煮過的營養比生食好，最好先煮過再吃。乾燥的香菇建議先用熱水泡發，催化核糖核酸，增強身體免疫。
& ^( }% _) o7 Z; r6 g0 f" P4 N公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb* @# L3 e& v9 R* B' Z' B
【早安健康／劉金英（中國醫學科學院腫瘤醫院營養科副主任）】 香菇： 香菇多醣體能增強免疫力 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 I9 X5 B. S) K4 m: N& X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" W/ ~0 Y- V) q% v+ i% ^# ]
香菇是食物中的珍品，古人稱為「蘑菇皇后」「素食之王」，可見其在菌菇家族中的地位。香菇的營養豐富，味道鮮美、香氣沁人，是益壽延年的佳品。
9 s$ n- n" C% ]5 ~2 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, }9 ?: \* o' N
香菇為什麼能防癌抗癌5.39.217.77:8898* \( V6 |. o2 t6 s, n, x8 x3 {) j

+ H; m; [: s$ `  q7 Ztvb now,tvbnow,bttvb香菇防癌關鍵營養素
* v1 f  Y/ ?* |2 P公仔箱論壇

• 香菇多醣：是具有特殊生理活性的物質，也是香菇中最有效的活性成分。它能抑制癌細胞活性和提高人體免疫功能，被認為是T淋巴細胞的特異性免疫佐劑，能增強對抗原刺激的免疫反應，使T淋巴細胞功能得以恢復，有效抗癌。
• 核糖核酸：可產生抗癌的干擾素，達到預防癌症的作用。
• 硒：能有效清除體內的自由基，增強人體免疫功能，預防胃癌、食道癌等多種消化系統疾病。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 y2 s/ c% b' V" H, |
哪些人不宜食用香菇 tvb now,tvbnow,bttvb0 T- f9 f% L$ r  @/ X
5.39.217.77:8898+ c& u3 N# B6 T
香菇中含有豐富的嘌呤，會增加血液中的尿酸，痛風患者不宜食用；香菇性膩滯，產後、病後和胃寒有滯者不宜食用。 ) M& F* X$ {  T( q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% M0 l- Z. |5 ?

• 推薦用量：100克／天（鮮）
• 100克香菇＝4朵中等大小（鮮）

% ?7 [- v4 i  U" Y6 o- e
5 z, B8 D! V. e( U# A( h& X4 M

2 U  T6 A% X; `9 H$ ttvb now,tvbnow,bttvb香菇其他養生功效TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n2 ]% E4 H5 _8 ]7 \

4 \& F; c) r- I7 f調養腸胃：香菇素可促進食欲，有效改善食欲不振等症；香菇富含膳食纖維，能促進腸胃蠕動，防止便祕。 5.39.217.77:88988 [; Y0 X. y$ b' B# s6 Q* J. e

8 u3 h# U: S3 F8 {- _2 V1 n香菇吃法：香菇怎樣吃防癌抗癌效果好
  x% `; E2 }5 W  g9 ltvb now,tvbnow,bttvb
+ O1 Q/ m* s9 m; u) Y7 `

• 使用乾香菇烹調前，最好先用約80˚C的熱水適度泡發，才能將其中所含的核糖核酸催化，增強身體免疫，預防多種消化道癌症。
• 香菇食用方法很多，可以單獨食用，也可以搭配蔬菜、肉類食用。可以煮、燉，也可以炒、燒，既可做成粥和湯，也可以做成菜餚。
• 香菇煮粥食用，對肺癌、子宮頸癌、消化系統癌症、白血病等有輔助治療作用。

+ s: S4 Y0 @3 {4 n0 f- H/ ^+ B
香菇料理食譜
& h) p0 h, c2 \+ ?, ?tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 i, F- J, E- x$ e
蒜泥香菇：抑制癌細胞活性 ( k; Y% B* H, h! t9 y. t
% C6 @8 o/ d' _1 K$ k9 G. E

• 材料：鮮香菇100克。
• 調料：鹽3克，料酒、蒜末各10克，植物油適量。

6 ]* L; e2 l' [
做法
0 P8 w3 o+ o" Y# W公仔箱論壇

• 鮮香菇洗淨，去蒂用刀在菇面上畫十字紋。
• 蒜末加植物油、鹽、料酒攪拌均勻製成蒜泥料。
• 烙餅機邊預熱，邊在底部刷一層植物油，放入香菇，將蒜泥料刷在香菇上，合上烤盤，烤6分鐘，取出即可。

tvb now,tvbnow,bttvb0 h- W5 B" \% e' L1 R0 y; I; N
$ I0 p, H5 ?- m( v/ e" A
香菇油菜：增強身體免疫力
! n: D( J  j: x 9 _7 f* w2 E) [! i
公仔箱論壇( K3 C! R4 Y- J! E

• 材料：香菇50克，油菜200克。
• 調料：白糖少許，醬油、水澱粉各5克，鹽2克，植物油適量。

' R; Y, x1 x( @8 e6 T做法 tvb now,tvbnow,bttvb1 C" c' k2 ]. l* g% F; X( h; H

• 油菜洗淨；香菇洗淨，去蒂，擠乾，整個菇面上切花刀。
• 鍋內倒油燒熱，放入香菇翻炒，加白糖、醬油翻炒一下至熟，加油菜翻炒至熟，加鹽，用水澱粉勾芡，翻炒均勻即可。

' P: I* ]  O- X5 d& m1 a8 ?tvb now,tvbnow,bttvb
  w; ^3 p# }: g6 Y+ D$ }公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb! C7 z5 l- [/ Z
什錦蘑菇湯：促進免疫細胞恢復 5.39.217.77:8898! A, n* R' p9 l; ^  \
0 v( q; {3 A1 N1 z: X3 b5 D/ w

• 材料：香菇50克，蘆筍、金針菇各100克，冬粉30克，熟扇貝絲20克。
• 調料：鹽2克，薑末、蒜蓉、植物油各適量。

5.39.217.77:88989 [- j# E1 H; k1 P
做法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J& I8 D" S) `2 j% U: e( ^

• 香菇洗淨，去蒂，切片；蘆筍洗淨，去老根，切斜段，焯水；金針菇洗淨，去根；冬粉剪短，泡軟。
• 鍋內放油燒至六分熟，煸香薑末、蒜蓉，倒適量清水燒沸，放蘆筍段、香菇片、金針菇，開鍋放扇貝絲稍煮，放冬粉燒沸，加鹽即可。

4 \. L, {/ x0 [( z公仔箱論壇
/ h! E6 l! s9 y8 T4 a公仔箱論壇; A: @) L. N0 a( D2 T0 r& v( F, X

---

作者: elva2397    時間: 2019-3-27 03:48 AM

感覺干香菇更好味

---

作者: about_ken    時間: 2019-4-16 10:03 AM

香菇无论点样煮，我都唔会嫌弃

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)

Powered by Discuz! 7.0.0