標題:
[冷知識分享]
不鏽鋼鍋選這材質！譚敦慈教你不鏽鋼鍋愈煮愈不沾的撇步
[打印本頁]
作者:
spshmh
時間:
2019-3-21 02:54 PM
標題:
不鏽鋼鍋選這材質！譚敦慈教你不鏽鋼鍋愈煮愈不沾的撇步
【早安健康／《譚敦慈的安心廚房食典》／三采出版】網路上很多文章提到不鏽鋼含錳，會增加健康風險，其實不鏽鋼分成好多等級，200系列是以「錳」代替「鎳」來防鏽，因此有釋出錳的疑慮。在此提供挑選及用法，只要掌握以下原則，就能安心使用。
公仔箱論壇* E0 N$ A! A/ k9 ^" K
0 R" `$ d& h x" C
不鏽鋼鍋怎麼挑選
# W* X0 A: @" M. @+ N o6 L
8 Q1 m: }: p* H2 E+ D
選購304 材質
5.39.217.77:8898! ?4 g0 L) O4 ~) f {
- {& `# M2 {0 \( s3 Y) |
此材質的鍋可以耐酸鹼、耐高溫，安全性相對比較高。不鏽鋼材質分成201、430、304、316多種， 但依國家標準規定，食用級的器具必須以304不鏽鋼製作。
tvb now,tvbnow,bttvb2 U8 X& U. C9 I6 p
tvb now,tvbnow,bttvb" K/ u2 v; i# W1 K- `1 Y
重量夠、有厚度
% V% Y/ }& y! n& U. K8 ^; Z
* @: D7 s: x E$ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
304材質的不鏽鋼除了看標示之外，特色是重量夠且有一定的厚度，價格當然也不會太便宜，這些都可以作為選購時的判斷依據。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* y8 A6 V) W' S
8 W# K8 l# m# `- m- t
不鏽鋼鍋如何開鍋、養鍋
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m3 Y' q6 v9 n. l/ }5 m- x& W! y
不鏽鋼鍋在製造時會使用黑油當成潤滑劑，因此剛購回時可能會有黑油殘留，你可以用下列方法來開鍋。
! l! a! N2 k! ^4 _6 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) Z6 H9 p/ S3 D, f
步驟1
# T J, G+ b3 M7 a6 M! JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
徹底清洗1次（請照著「無毒清潔」步驟來處理）。
' s7 S3 V1 k. x: H' j$ K
* k. e% h0 f2 b: B/ Q) y3 ^/ e6 o4 d
( p, C$ H) ?; u# btvb now,tvbnow,bttvb
步驟2
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e+ F/ j- a, m, R, Y
用麵粉撒在鍋裡加些水揉成麵糰，可吸附黑油及雜質。
9 K. ? k: A/ l# {& btvb now,tvbnow,bttvb
( \ o% |* S9 b! O. f. h公仔箱論壇
% }/ q7 ~2 @+ V4 Q" V7 n9 O. ]) v- d
步驟3
2 Z2 a" G) s/ y& b, Z% O: g
接著丟棄麵糰，用中性清潔劑將鍋子清洗乾淨。然後加水煮沸，就完成開鍋養鍋的流程。
0 V: h) Z. l. e: b7 D
" a t2 ~7 b ctvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 J3 g& Y5 k. {# N, F$ l& w5 p2 f
不鏽鋼鍋用法
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @/ ?! t" Q' Z3 Q- Q
4 ?- N4 u1 K3 V* g
5 m1 @& h( n" T2 A: J7 R7 V& S5.39.217.77:8898
/ |) }) K4 J9 t0 A- Ztvb now,tvbnow,bttvb
煎、煮、炸、滷都適合
$ U6 C5 V$ f; s
2 v/ [9 \' J1 w1 g7 S0 j6 U' G
不銹鋼鍋是家庭主婦在廚房的好幫手，安全性高，適用煎、煮、炸、滷等烹調方式。
7 h" E: N, ?7 [* _+ p
, P5 S! [9 d; x! ftvb now,tvbnow,bttvb
烹調後勿馬上沖水
公仔箱論壇* \6 [- f: f- z% a% L
! V, e' c/ J I- T9 C" R
溫度瞬間變化太快可能會讓鍋子材質受損，建議烹調後不要馬上沖冷水，如果要降溫，以鍋子背面沖冷水方式較適宜。
3 X* J* ^) o3 z. A2 {8 ~7 A: B
1 z2 N& r( p7 B. b, q
3 K, T6 m9 \9 K" }公仔箱論壇
1 Y0 W) z( p) p5 J5.39.217.77:8898
NG用法
% Y; o/ {, e0 n- Y" O& b. s4 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( U" Q4 [" {6 T r* |$ b
不鏽鋼鍋耐高溫、耐酸、耐鹼，但建議不要長時間乾燒，否則可能破壞鍋子。
1 j+ i$ V2 g9 o$ ^. A5 I ]
9 B' P" K, b" P4 I/ r
5.39.217.77:88984 `3 S# M% R# m, _
不鏽鋼鍋無毒清潔法
! f8 h" \+ v9 {6 z) v7 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5.39.217.77:8898 \. U# j6 J) {9 }3 V0 q' o, W
5.39.217.77:8898& }1 [6 D. ]6 }3 ?( v/ ^0 p
4 e/ l+ k( V1 R; _& t
步驟1
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K: W! U- w$ v
使用後，在鍋裡加點水，放在瓦斯爐上再度燒開，輕輕搖晃鍋子，讓熱水的溫度可以均勻的分布在鍋面，將熱水倒掉，用抹布將鍋子清洗乾淨。
+ s: s! E4 A& I9 w4 u8 d) l$ M& ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 o# w% u. X {: b5.39.217.77:8898
5.39.217.77:8898, V$ _- }! I s; o5 b, `
步驟2
7 l. c) S2 z; {9 ]0 r4 l+ S
洗淨的鍋子用抹布擦乾，將鍋子翻過來，放在瓦斯爐上用小火烤乾。
5.39.217.77:8898' w% H2 {3 Q3 D7 c: Q' Z3 |% @
公仔箱論壇( b+ f1 H! I8 D; T
/ {) h# i4 c/ l' ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
步驟3
* k% w+ Y3 w& b& ?tvb now,tvbnow,bttvb
用廚房紙巾沾薄薄一層油，以畫圈的方式，從鍋面中心點慢慢往外擦，再以鍋底朝外的方式掛在牆上。
9 K7 E* k" A0 G" C6 A$ j' m6 X5.39.217.77:8898
公仔箱論壇/ o( X7 O4 n3 E0 F
5.39.217.77:8898# Y, q( u* L3 E; \1 M' G
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
* k. e% h0 f2 b: B/ Q) y3 ^/ e6 o4 d
1 z2 N& r( p7 B. b, q
公仔箱論壇( b+ f1 H! I8 D; T
公仔箱論壇/ o( X7 O4 n3 E0 F