Board logo

標題: [冷知識分享] 不鏽鋼鍋選這材質!譚敦慈教你不鏽鋼鍋愈煮愈不沾的撇步 [打印本頁]

作者: spshmh    時間: 2019-3-21 02:54 PM     標題: 不鏽鋼鍋選這材質!譚敦慈教你不鏽鋼鍋愈煮愈不沾的撇步

【早安健康/《譚敦慈的安心廚房食典》/三采出版】網路上很多文章提到不鏽鋼含錳,會增加健康風險,其實不鏽鋼分成好多等級,200系列是以「錳」代替「鎳」來防鏽,因此有釋出錳的疑慮。在此提供挑選及用法,只要掌握以下原則,就能安心使用。  
, O- d' i8 @2 M4 c' c' Rtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a2 L' a) F$ J6 J/ t& `
不鏽鋼鍋怎麼挑選 5.39.217.77:8898& @* e+ _0 r7 F5 m
公仔箱論壇  x6 B4 e" x; `5 I& b+ x+ G
選購304 材質' _( z+ m+ H! R, _

$ v5 F; \8 U0 {4 Z- w2 _! qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。此材質的鍋可以耐酸鹼、耐高溫,安全性相對比較高。不鏽鋼材質分成201、430、304、316多種, 但依國家標準規定,食用級的器具必須以304不鏽鋼製作。
2 Z9 V5 h6 X+ u- _: S8 d( V
# H* l& n" E# {" `! w* c5.39.217.77:8898重量夠、有厚度tvb now,tvbnow,bttvb- T$ g' Z; J2 s& d3 S3 H) P- \
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ j& j9 z* D7 J5 f- `
304材質的不鏽鋼除了看標示之外,特色是重量夠且有一定的厚度,價格當然也不會太便宜,這些都可以作為選購時的判斷依據。  tvb now,tvbnow,bttvb- q' n* i3 q# S" D) `7 p- w5 _" C
+ G5 K# z3 v# n
不鏽鋼鍋如何開鍋、養鍋
1 d" ]$ I, A" y0 W8 K* X+ g不鏽鋼鍋在製造時會使用黑油當成潤滑劑,因此剛購回時可能會有黑油殘留,你可以用下列方法來開鍋。 tvb now,tvbnow,bttvb+ U' \* W" l: A6 T" j

8 f  A- X% c$ u5 l$ P" b8 i+ M步驟1

5 W+ c( ]$ R# l0 Q9 ^* D; M徹底清洗1次(請照著「無毒清潔」步驟來處理)。  
3 U8 n+ N! T; y  V
0 U6 U  v8 a3 @" ^/ c+ @; U$ L5.39.217.77:8898) D+ \3 {. @, U4 Q3 e0 g4 l
步驟2
4 b* U- S# y$ g5.39.217.77:8898用麵粉撒在鍋裡加些水揉成麵糰,可吸附黑油及雜質。  " M( A; W" R6 A' s

, w8 v: |" X* O9 d" H# |' I公仔箱論壇6 Z5 c: i. h; q- |- X. U: p% C( m9 ^
步驟3
# [; _7 \% _9 V/ J8 K5.39.217.77:8898接著丟棄麵糰,用中性清潔劑將鍋子清洗乾淨。然後加水煮沸,就完成開鍋養鍋的流程。  
  o; n  C; T$ V% d) ~# |" [/ itvb now,tvbnow,bttvb
* J; i0 A  }  m. |5 t5 q
2 t6 I0 g( n6 e$ V2 t9 Vtvb now,tvbnow,bttvb不鏽鋼鍋用法
3 p, g" ~6 h$ ~4 S5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i% b; `% s7 Z" U& ?( ^
2 a; O2 M/ }: G  Z9 d% H# e1 A& h/ G

* _: x. o' a) |! N& q/ |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
煎、煮、炸、滷都適合9 ]. ?4 v, f( N: ^: B

' H# \* Q7 n( G& Q, ?不銹鋼鍋是家庭主婦在廚房的好幫手,安全性高,適用煎、煮、炸、滷等烹調方式。  
) c! g3 h/ u: ?: N' ~tvb now,tvbnow,bttvb8 {9 u) W3 n. B
烹調後勿馬上沖水TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H8 q8 z5 G" f
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& a( q0 T5 ?" n' |9 F  p
溫度瞬間變化太快可能會讓鍋子材質受損,建議烹調後不要馬上沖冷水,如果要降溫,以鍋子背面沖冷水方式較適宜。  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 A1 Z" _1 d# a
" K( o# b2 [; Z+ i* n9 ~

9 y2 e. s* N0 P5.39.217.77:8898
+ x1 K( s2 X9 }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
NG用法
+ C5 ~# c) Y% ?
tvb now,tvbnow,bttvb. f- r0 P2 R* s: H
不鏽鋼鍋耐高溫、耐酸、耐鹼,但建議不要長時間乾燒,否則可能破壞鍋子。
公仔箱論壇7 [; d9 W1 v. q2 O7 v& Z; l% y
tvb now,tvbnow,bttvb, u( X) y# H/ V2 ?# J  x$ F
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B5 c! W2 S" ^7 P
不鏽鋼鍋無毒清潔法2 w7 N1 d6 g6 i: A
tvb now,tvbnow,bttvb6 J- n6 q/ X  F* b. g' m
5.39.217.77:8898/ q" V/ b( [8 Y' _) n

" O, a7 N# Q' Qtvb now,tvbnow,bttvb步驟1tvb now,tvbnow,bttvb5 T! i% \! ^. j: z. h
使用後,在鍋裡加點水,放在瓦斯爐上再度燒開,輕輕搖晃鍋子,讓熱水的溫度可以均勻的分布在鍋面,將熱水倒掉,用抹布將鍋子清洗乾淨。  
5 `# s; h0 I) S: s公仔箱論壇
; A, q% X6 S; Z1 ?
6 `; L7 c# h1 K# I  o: K6 l步驟2公仔箱論壇: w+ q. M' i2 |( n
洗淨的鍋子用抹布擦乾,將鍋子翻過來,放在瓦斯爐上用小火烤乾。  
. |% v2 }+ v& q) B9 d
# F& g9 Q$ z1 R6 ~! ~. \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 J9 o4 f3 c, }
步驟3' F2 t7 b% A. Y2 b0 s3 C  h; m
用廚房紙巾沾薄薄一層油,以畫圈的方式,從鍋面中心點慢慢往外擦,再以鍋底朝外的方式掛在牆上。  
9 [. T; T2 i# ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 B. F' t3 H3 ~: r" S7 ]4 o3 a/ |5.39.217.77:8898

. Z) m" _4 k  q- R0 F6 h: {. a





歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/) Powered by Discuz! 7.0.0