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標題: [健康資訊] 40歲後視力變模糊？抗氧化防黃斑部病變吃護眼7好食 [打印本頁]
作者: spshmh    時間: 2019-3-17 08:27 AM     標題: 40歲後視力變模糊？抗氧化防黃斑部病變吃護眼7好食

【早安健康／井上賢治（醫療法人社團濟安堂井上眼科醫院院長）】 攝取黃綠色蔬菜，補充體內不足的抗氧化成分
  ~/ z' T2 {8 W# C( R: }tvb now,tvbnow,bttvb細胞一旦氧化，老化的速度也會跟著加快，而活性氧正是促使細胞氧化的元兇。老化是老年性黃斑部病變的導火線，當細胞隨著年齡增長逐漸老化後，即有可能引發老年性黃斑部病變，或導致此疾病惡化。只要阻止活性氧侵害細胞，就能抑制病情持續惡化。  
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1 m3 p; e- O8 N/ |0 O( u建議大家靠飲食預防老化，積極攝取擁有抗氧化作用的營養成分。最具代表性的抗氧化成分包括β胡蘿蔔素、茄紅素、葉黃素、蝦紅素等，這些植物化學物質統稱為植化素，是由植物合成的天然成分。此外，維生素A、C、E 同樣具有抗氧化作用，能有效對抗老化。  
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* s9 U$ h/ l/ G; r; P' ~* u5.39.217.77:8898選用能提高吸收率的烹調方式適時攝取營養補充品
  Q3 D" f) B0 D想要更有效率地吸收抗氧化成分，首先必須掌握該成分的性質，選用最適當的烹調方式。β 胡蘿蔔素、茄紅素、葉黃素都屬於脂溶性，與脂質一同攝取能提高吸收率。不妨將此類黃綠色蔬菜做成沙拉，淋上橄欖油品嚐，或是用油炒熟後再攝取。  
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4 m5 C. [/ f; ?, L$ w此外，在抗氧化維生素當中，維生素C屬於易排出體外的水溶性維生素，大量攝取也不會有大礙，但維生素A、E則屬於會囤積在體內的脂溶性維生素，必須遵守適當攝取量。  
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" k6 ]6 D0 S+ W% _, rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。基本上抗氧化成分的來源應以飲食為主，若光從飲食仍無法攝取到足夠的份量，可適量攝取營養補充品。  
: {2 b7 p6 l7 A+ |2 a1 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇# h& }& T( Z* m8 o
富含類胡蘿蔔素的黃綠色蔬菜能抗老化
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* n* ?4 Y6 A- l- t4 Tβ胡蘿蔔素
/ t1 F& l: g- V' w: V- F$ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可於體內轉化為維生素A，具有抗氧化作用，能剷除體內產生的活性氧。β 胡蘿蔔素能使眼部黏膜維持正常狀態，避免細胞膜受損，維護視力健康。與油脂一同烹調可望提升β 胡蘿蔔素的吸收率。  tvb now,tvbnow,bttvb% K, }" U: ?( v2 q$ A9 z* U
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" g5 Y8 ]. a0 t8 z6 N茄紅素
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抗氧化能力是β 胡蘿蔔素的兩倍以上，主要富含於紅黃色蔬菜中。跟β 胡蘿蔔素一樣適合加熱，也適合跟油脂一同烹調，能藉此提升吸收率。  
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9 K% b& h9 M! O4 [0 w! A5.39.217.77:8898葉黃素 公仔箱論壇6 i5 Y) w% Z* f; l* r' q
擁有強烈抗氧化作用的物質，存於視網膜的黃斑部及水晶體，能有效抑制老年性黃斑部病變及白內障持續惡化。  . z* A7 I- ?6 r$ Q# w$ u; u( Q

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蝦紅素-具有抗氧化作用
; b7 |$ V- q$ p% ~1 v1 N6 F富含於鮭魚、鮭魚卵、蝦子、螃蟹等食材中的桃紅色素成分，擁有極為強烈的抗氧化作用，能有效治療黃斑部受到的傷害。跟葉黃素一同攝取可望得到雙倍的效果。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?; [' r  ]3 W: o. K

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維生素ACE-抗老化的強力好夥伴
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% `- [3 W* S* L9 j/ M. a$ ~& t公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 }5 I: H5 A8 W& n- [
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β 胡蘿蔔素（維生素A）、維生素C、維生素E都是能預防活性氧產生的王牌維生素，皆含有大量抗氧化成分，可改善體內血液循環。維生素ACE 不只有益眼睛，還能有效改善生活習慣病。  
9 p! x$ g- j5 u1 j% Q; N  v8 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 # ^6 A" x9 r! }9 J: H4 }  x% S* L
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POINT：攝取抗氧化物質預防老化，避免老年性黃斑部病變持續惡化。 # [3 `; |1 k) ^& S( d
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鋅可以去除體內的活性氧
3 v( b$ C* L- l* `/ D( X0 u" a5 L' K鋅能預防及改善老年性黃斑部病變 ' p8 r& b& \. Q4 u0 a( f( Z
鋅是合成蛋白質及骨骼的必要礦物質。老年性黃斑部病變患者體內的鋅含量通常較常人少。  
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3 e, ]: l) @9 Etvb now,tvbnow,bttvb鋅能夠提高體內的抗氧化作用 4 Y& \( B- B! ~/ `, k- @
老年性黃斑部病變患者必須設法保護細胞，避免細胞受到活性氧的侵害。為此，在攝取抗氧化維生素的同時，最好同時攝取鋅。  
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: `6 M# n+ K0 ?! D+ R! e$ s( ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。人體原本就擁有能夠除去活性氧的酵素SOD超氧化物歧化酶，而鋅正是SOD的成分之一。  5.39.217.77:8898" }4 ^, `& E3 H% _3 u
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根據美國的流行病學調查指出，處於老年性黃斑部病變早期病變的人，若同時攝取鋅和抗氧化維生素，可望降低老年性黃斑部病變的發病機率，因為在早期病變的階段，蛋白質氧化後會形成玻璃膜疣代謝廢物，只要想辦法預防蛋白質氧化，即可望降低老年性黃斑部病變的發病機率。  
7 w/ g2 H2 V: ^; j* c% a' {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇# Q5 b( y2 g: g/ H4 p
聰明的鋅攝取法
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$ q/ A: J  w. a$ y% Q" _鋅的必要攝取量
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適合跟鋅一同攝取的成分
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; L# E* Z3 ~, n9 e  t. W; ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U& `" m7 ]4 j+ {8 R
在攝取鋅的同時一併攝取上述抗氧化維生素，可望預防老年性黃斑部病變。  公仔箱論壇! }% H$ r% s0 R: }) x9 R8 s% r

3 X+ q7 O8 d; _3 @3 H1 y- R7 N; [' w. D公仔箱論壇會降低鋅的功能的因素 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F/ j8 V( K: D6 B- s$ g* t
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鋅富含於牡蠣及牛肉等食材中 5.39.217.77:8898; }- _# V. A" R5 w0 g" _8 E
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鋅富含於牡蠣、阿拉斯加帝王蟹、松葉蟹、蒲燒鰻魚、牛肉、豬肝等食材中。只要每天都有保持均衡的飲食生活，就不用擔心鋅攝取量不足的問題，唯有常吃加工食品的人必須特別留意鋅的攝取量，否則體內很容易缺乏鋅。  tvb now,tvbnow,bttvb% G+ m. m# r8 P' n" \* a

: W6 B) J4 U8 f) Z此外，一旦飲酒過量，酒精將會加快鋅排出體外的速度，故嗜酒者務必遵守適當的酒精攝取量，小心別讓體內的鋅迅速流失。  
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若光從飲食仍無法攝入足夠的鋅，不妨善加利用相關營養補充品。不過別忘了，鋅攝取過量會於體內產生毒性，一定要嚴格遵守上限攝取量。  
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美國也有研究報告表明鋅的功效。學會最理想的鋅攝取方式，守護視網膜健康。
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9 D: p4 a" E- U- X! G( `, O吃青背魚能讓血液清澈順暢公仔箱論壇5 E' i) k) C' ?4 `( m, ?1 H8 n2 B

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  l: r4 G: T  t  Otvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ e( Y  l, u& L" r/ D+ o; l' N7 g
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使血液清澈，預防新生血管增生 6 v4 O$ T+ k% w: g- T8 [% Q
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Omega-3脂肪酸能剷除血液中多餘的脂質 公仔箱論壇, z( u$ Y& k% ~3 v0 X4 N; f
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視網膜隨時都得處理影像情報，須消耗大量的氧氣及營養成分。只要視網膜上的微血管及流經該處的血液成分皆保持在良好的狀態，影像情報的處理程序即能順遂無礙，因視網膜異變而罹患老年性黃斑部病變機率也會隨之降低。  5.39.217.77:88989 v: w$ n) ?3 V7 q
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話雖如此，在容易罹患老年性黃斑部病變的中高齡者中，多數人的膽固醇值或中性脂肪值偏高，體內動脈已出現硬化的傾向，且血中脂質含量過高，血管和血液成分的健康狀態都不見理想。想避免動脈持續硬化，就必須積極攝取能剷除血中脂質的營養成分。  
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8 D2 q0 B) ~% i7 _# e$ F( K, wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。此營養成分名為Omega-3脂肪酸，屬於不飽和脂肪酸，富含於青背魚中的DHA及EPA皆為此類。  tvb now,tvbnow,bttvb8 Q: H8 l9 ]9 g2 M1 k
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含有大量Omega-3脂肪酸的食物 1 g: @7 r/ M; I6 X
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Omega-3脂肪酸目標攝取量
- [1 T+ l( s. U! E7 Ttvb now,tvbnow,bttvb男性　2.1∼2.4g 以上  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V3 N! n% L& S+ m; a' r
女性　1.8∼2.1g 以上  
+ i) q' t/ \* ]* n7 T/ ]9 O! P
/ D( _6 ^3 [! r& ^9 K* ]) }最好製成生魚片品嚐，並盡量挑選油脂成分較多的部位，例如：選鮪魚中腹而非赤身。可以燉煮，但不要油炸。與黃綠色蔬菜一同攝取可望提升成效。
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5 I8 }3 f- L8 |3 W5.39.217.77:8898富含於沙丁魚及鯖魚、鮭魚的魚油中 5.39.217.77:8898! B5 u$ i  }) G/ `9 K! Z
DHA不僅能減少血中壞膽固醇的含量，還能使好膽固醇的含量增加，亦能避免血小板凝結，降低血栓形成的風險。  
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# u+ v. c  ]1 e! V公仔箱論壇由於視網膜及視神經都含有大量的DHA，故攝取DHA可望提升這些組織的活化程度。美國學者認為DHA能預防老年性黃斑部病變發病，相關研究也正在逐步進行。另一方面，EPA也能預防血栓形成及增加好膽固醇含量，同樣能使血液保持清澈。DHA及EPA主要富含於沙丁魚、鯖魚、鮪魚、秋刀魚等青背魚中(參考上圖)。  tvb now,tvbnow,bttvb" D, p& Q1 H1 S7 r! |. @' N) H
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富含於青背魚的優質脂質可望改善血液循環、幫助視網膜再生。



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