公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [健康資訊] 40歲後視力變模糊？抗氧化防黃斑部病變吃護眼7好食 [打印本頁]

作者: spshmh 時間: 2019-3-17 08:27 AM 標題: 40歲後視力變模糊？抗氧化防黃斑部病變吃護眼7好食

【早安健康／井上賢治（醫療法人社團濟安堂井上眼科醫院院長）】攝取黃綠色蔬菜，補充體內不足的抗氧化成分   [7 T/ a, H7 E1 U
細胞一旦氧化，老化的速度也會跟著加快，而活性氧正是促使細胞氧化的元兇。老化是老年性黃斑部病變的導火線，當細胞隨著年齡增長逐漸老化後，即有可能引發老年性黃斑部病變，或導致此疾病惡化。只要阻止活性氧侵害細胞，就能抑制病情持續惡化。
公仔箱論壇) K( w1 T; ]: d7 f
建議大家靠飲食預防老化，積極攝取擁有抗氧化作用的營養成分。最具代表性的抗氧化成分包括β胡蘿蔔素、茄紅素、葉黃素、蝦紅素等，這些植物化學物質統稱為植化素，是由植物合成的天然成分。此外，維生素A、C、E 同樣具有抗氧化作用，能有效對抗老化。

選用能提高吸收率的烹調方式適時攝取營養補充品 5.39.217.77:8898) i" }' D3 ?+ j; z# _) O6 ]
想要更有效率地吸收抗氧化成分，首先必須掌握該成分的性質，選用最適當的烹調方式。β 胡蘿蔔素、茄紅素、葉黃素都屬於脂溶性，與脂質一同攝取能提高吸收率。不妨將此類黃綠色蔬菜做成沙拉，淋上橄欖油品嚐，或是用油炒熟後再攝取。  9 D  ]- H0 n1 l: F% w  H* k

此外，在抗氧化維生素當中，維生素C屬於易排出體外的水溶性維生素，大量攝取也不會有大礙，但維生素A、E則屬於會囤積在體內的脂溶性維生素，必須遵守適當攝取量。  5.39.217.77:88984 N0 m9 S" D, H' g0 A3 N2 P/ Y
5.39.217.77:8898' b% f* U6 S- F( }* e6 t
基本上抗氧化成分的來源應以飲食為主，若光從飲食仍無法攝取到足夠的份量，可適量攝取營養補充品。  5.39.217.77:88987 u6 }. ]' N. q/ J4 n* Y& J

富含類胡蘿蔔素的黃綠色蔬菜能抗老化
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R+ y: a% K+ H; z6 O
β胡蘿蔔素 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ [$ D! p, m2 ~9 J$ Z
可於體內轉化為維生素A，具有抗氧化作用，能剷除體內產生的活性氧。β 胡蘿蔔素能使眼部黏膜維持正常狀態，避免細胞膜受損，維護視力健康。與油脂一同烹調可望提升β 胡蘿蔔素的吸收率。  ( q( t4 W8 m3 m# y9 v' ]

茄紅素9 G f; I5 C, D! Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( f6 f6 d8 q6 ?* I
: e1 E) n; \1 C9 ^8 |) w6 l! D
抗氧化能力是β 胡蘿蔔素的兩倍以上，主要富含於紅黃色蔬菜中。跟β 胡蘿蔔素一樣適合加熱，也適合跟油脂一同烹調，能藉此提升吸收率。 5.39.217.77:8898% I m/ a! ]8 S! |( r, _

葉黃素
擁有強烈抗氧化作用的物質，存於視網膜的黃斑部及水晶體，能有效抑制老年性黃斑部病變及白內障持續惡化。
tvb now,tvbnow,bttvb/ }7 j2 M& ~$ q. z3 H5 X

3 W: g1 `, g3 V' q

蝦紅素-具有抗氧化作用 0 J5 @0 } N2 D' w
富含於鮭魚、鮭魚卵、蝦子、螃蟹等食材中的桃紅色素成分，擁有極為強烈的抗氧化作用，能有效治療黃斑部受到的傷害。跟葉黃素一同攝取可望得到雙倍的效果。

5.39.217.77:8898# h' z% ?! O: I* M. E" \
5.39.217.77:8898- B) {3 Y2 Q9 X
維生素ACE-抗老化的強力好夥伴
; `& _% a$ O, H+ B
4 K. O9 x$ e8 v4 q; ~& k

β 胡蘿蔔素（維生素A）、維生素C、維生素E都是能預防活性氧產生的王牌維生素，皆含有大量抗氧化成分，可改善體內血液循環。維生素ACE 不只有益眼睛，還能有效改善生活習慣病。公仔箱論壇& Z) Y4 p7 X6 J, B! j- B

9 o+ y4 t$ |* b3 ^% ~
POINT：攝取抗氧化物質預防老化，避免老年性黃斑部病變持續惡化。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 k- Y" y0 o+ U/ M7 m8 h+ B

鋅可以去除體內的活性氧 5.39.217.77:8898/ b7 M" s! s' h% F8 ]& R
鋅能預防及改善老年性黃斑部病變
鋅是合成蛋白質及骨骼的必要礦物質。老年性黃斑部病變患者體內的鋅含量通常較常人少。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" n( f# @6 M/ b) R5 r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" |; l; k1 T( ~

tvb now,tvbnow,bttvb; @5 P9 j) a- U" r

鋅能夠提高體內的抗氧化作用
老年性黃斑部病變患者必須設法保護細胞，避免細胞受到活性氧的侵害。為此，在攝取抗氧化維生素的同時，最好同時攝取鋅。  - `/ H! l7 D9 m
5.39.217.77:8898% n0 `. S# o( O, S  G+ O
人體原本就擁有能夠除去活性氧的酵素SOD超氧化物歧化酶，而鋅正是SOD的成分之一。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g$ o( J; L0 l6 j$ w

根據美國的流行病學調查指出，處於老年性黃斑部病變早期病變的人，若同時攝取鋅和抗氧化維生素，可望降低老年性黃斑部病變的發病機率，因為在早期病變的階段，蛋白質氧化後會形成玻璃膜疣代謝廢物，只要想辦法預防蛋白質氧化，即可望降低老年性黃斑部病變的發病機率。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C$ u6 D4 c. e
聰明的鋅攝取法5 o8 T; t$ z7 d% |, W6 g$ \! a

tvb now,tvbnow,bttvb/ H; K, p) I" G

鋅的必要攝取量 公仔箱論壇: i# P3 c2 j8 c
5.39.217.77:88984 }9 F" ~: [- R" @

男性　9∼10 ㎎
女性　7∼8 ㎎

適合跟鋅一同攝取的成分
/ I1 V, s# k+ g, }4 g, Z( V

β胡蘿蔔素
維生素E
維生素C

5.39.217.77:8898) Z% u4 m, m6 Z1 M. K' Y: _! a1 _
在攝取鋅的同時一併攝取上述抗氧化維生素，可望預防老年性黃斑部病變。
公仔箱論壇. n* c$ v) _" R8 G
會降低鋅的功能的因素 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! k3 [0 T* X- A/ Y2 d$ A8 l* W

公仔箱論壇, ~; Z ?0 k( N

酒精攝取過量 ：體內在分解酒精之際會需要使用鋅。
劇烈運動 ：激烈的運動和勞動都會導致鋅含量不足。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. M2 I1 F4 Y0 {% F! h1 l+ N7 M0 ^
鋅富含於牡蠣及牛肉等食材中
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u- L6 y% n1 ~
鋅富含於牡蠣、阿拉斯加帝王蟹、松葉蟹、蒲燒鰻魚、牛肉、豬肝等食材中。只要每天都有保持均衡的飲食生活，就不用擔心鋅攝取量不足的問題，唯有常吃加工食品的人必須特別留意鋅的攝取量，否則體內很容易缺乏鋅。  ) w! n/ x0 S) c) P; a/ A

此外，一旦飲酒過量，酒精將會加快鋅排出體外的速度，故嗜酒者務必遵守適當的酒精攝取量，小心別讓體內的鋅迅速流失。
tvb now,tvbnow,bttvb& c+ N/ m( o7 M1 W
若光從飲食仍無法攝入足夠的鋅，不妨善加利用相關營養補充品。不過別忘了，鋅攝取過量會於體內產生毒性，一定要嚴格遵守上限攝取量。
公仔箱論壇3 @4 j2 l5 R' ^/ S7 ]2 p* P
美國也有研究報告表明鋅的功效。學會最理想的鋅攝取方式，守護視網膜健康。

吃青背魚能讓血液清澈順暢
9 x! D4 y# m. F& [

使血液清澈，預防新生血管增生 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i; f/ V; \8 \- m* l

5.39.217.77:8898+ R$ w  e. E1 L
Omega-3脂肪酸能剷除血液中多餘的脂質

視網膜隨時都得處理影像情報，須消耗大量的氧氣及營養成分。只要視網膜上的微血管及流經該處的血液成分皆保持在良好的狀態，影像情報的處理程序即能順遂無礙，因視網膜異變而罹患老年性黃斑部病變機率也會隨之降低。  . Y6 `9 C$ D3 [- G
" q8 U/ r# _, Z2 i. a
話雖如此，在容易罹患老年性黃斑部病變的中高齡者中，多數人的膽固醇值或中性脂肪值偏高，體內動脈已出現硬化的傾向，且血中脂質含量過高，血管和血液成分的健康狀態都不見理想。想避免動脈持續硬化，就必須積極攝取能剷除血中脂質的營養成分。
5.39.217.77:8898$ m2 _5 e- d( X; _& E2 z  Z
此營養成分名為Omega-3脂肪酸，屬於不飽和脂肪酸，富含於青背魚中的DHA及EPA皆為此類。

含有大量Omega-3脂肪酸的食物 7 T" `" A9 W7 N' K: |% B, h
3 M8 b- o# ]( H# c% h9 ?% h, b( L

Omega-3脂肪酸目標攝取量 公仔箱論壇6 K( M) Q  m+ l8 J) V. }  D0 O  `
男性　2.1∼2.4g 以上
女性　1.8∼2.1g 以上
tvb now,tvbnow,bttvb7 w( e+ n7 J+ l- P1 f
最好製成生魚片品嚐，並盡量挑選油脂成分較多的部位，例如：選鮪魚中腹而非赤身。可以燉煮，但不要油炸。與黃綠色蔬菜一同攝取可望提升成效。
! X0 d! d( d! T6 L1 [) }- \
富含於沙丁魚及鯖魚、鮭魚的魚油中 - B5 F6 B6 S  _1 R2 h* s
DHA不僅能減少血中壞膽固醇的含量，還能使好膽固醇的含量增加，亦能避免血小板凝結，降低血栓形成的風險。    x. g. B3 o3 ~) E( N) z, X

由於視網膜及視神經都含有大量的DHA，故攝取DHA可望提升這些組織的活化程度。美國學者認為DHA能預防老年性黃斑部病變發病，相關研究也正在逐步進行。另一方面，EPA也能預防血栓形成及增加好膽固醇含量，同樣能使血液保持清澈。DHA及EPA主要富含於沙丁魚、鯖魚、鮪魚、秋刀魚等青背魚中(參考上圖)。  : s) ~; R; K6 b+ z

富含於青背魚的優質脂質可望改善血液循環、幫助視網膜再生。

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)