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標題: [健康資訊] 40歲後視力變模糊？抗氧化防黃斑部病變吃護眼7好食 [打印本頁]
作者: spshmh    時間: 2019-3-17 08:27 AM     標題: 40歲後視力變模糊？抗氧化防黃斑部病變吃護眼7好食

【早安健康／井上賢治（醫療法人社團濟安堂井上眼科醫院院長）】 攝取黃綠色蔬菜，補充體內不足的抗氧化成分 公仔箱論壇/ Q5 s  j, g# S, x4 A
細胞一旦氧化，老化的速度也會跟著加快，而活性氧正是促使細胞氧化的元兇。老化是老年性黃斑部病變的導火線，當細胞隨著年齡增長逐漸老化後，即有可能引發老年性黃斑部病變，或導致此疾病惡化。只要阻止活性氧侵害細胞，就能抑制病情持續惡化。  
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/ v& d! j( H5 H+ v  @0 Atvb now,tvbnow,bttvb建議大家靠飲食預防老化，積極攝取擁有抗氧化作用的營養成分。最具代表性的抗氧化成分包括β胡蘿蔔素、茄紅素、葉黃素、蝦紅素等，這些植物化學物質統稱為植化素，是由植物合成的天然成分。此外，維生素A、C、E 同樣具有抗氧化作用，能有效對抗老化。  
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選用能提高吸收率的烹調方式適時攝取營養補充品
0 _! F# N8 k/ m公仔箱論壇想要更有效率地吸收抗氧化成分，首先必須掌握該成分的性質，選用最適當的烹調方式。β 胡蘿蔔素、茄紅素、葉黃素都屬於脂溶性，與脂質一同攝取能提高吸收率。不妨將此類黃綠色蔬菜做成沙拉，淋上橄欖油品嚐，或是用油炒熟後再攝取。  
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此外，在抗氧化維生素當中，維生素C屬於易排出體外的水溶性維生素，大量攝取也不會有大礙，但維生素A、E則屬於會囤積在體內的脂溶性維生素，必須遵守適當攝取量。  公仔箱論壇/ w* W$ [$ \, }( H
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基本上抗氧化成分的來源應以飲食為主，若光從飲食仍無法攝取到足夠的份量，可適量攝取營養補充品。  
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3 o1 ?$ O! s( U- OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。富含類胡蘿蔔素的黃綠色蔬菜能抗老化 - c* H, E. X1 {/ E& d. J6 {! h
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β胡蘿蔔素 tvb now,tvbnow,bttvb3 e% a- `6 A( e/ B, C# \
可於體內轉化為維生素A，具有抗氧化作用，能剷除體內產生的活性氧。β 胡蘿蔔素能使眼部黏膜維持正常狀態，避免細胞膜受損，維護視力健康。與油脂一同烹調可望提升β 胡蘿蔔素的吸收率。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B: Q; `/ B/ r; ~
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9 j- Y. M$ A( f# K5.39.217.77:8898茄紅素
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" U1 ]: i5 _1 K, e# Ytvb now,tvbnow,bttvb抗氧化能力是β 胡蘿蔔素的兩倍以上，主要富含於紅黃色蔬菜中。跟β 胡蘿蔔素一樣適合加熱，也適合跟油脂一同烹調，能藉此提升吸收率。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g" {" m) A7 Q& u. n3 e
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葉黃素 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M# k& F* ^8 O6 f& e
擁有強烈抗氧化作用的物質，存於視網膜的黃斑部及水晶體，能有效抑制老年性黃斑部病變及白內障持續惡化。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M8 Y' e1 `9 ]' _# |

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蝦紅素-具有抗氧化作用
' L" E4 H3 n+ G富含於鮭魚、鮭魚卵、蝦子、螃蟹等食材中的桃紅色素成分，擁有極為強烈的抗氧化作用，能有效治療黃斑部受到的傷害。跟葉黃素一同攝取可望得到雙倍的效果。  + D/ b% X* i( o6 z$ |
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; y  c9 g# V  A$ n" U# z5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U1 \+ ?) Y8 T
維生素ACE-抗老化的強力好夥伴$ M- _( ?; x+ B( @3 F5 e8 S) c# \4 \- \" k

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β 胡蘿蔔素（維生素A）、維生素C、維生素E都是能預防活性氧產生的王牌維生素，皆含有大量抗氧化成分，可改善體內血液循環。維生素ACE 不只有益眼睛，還能有效改善生活習慣病。  
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POINT：攝取抗氧化物質預防老化，避免老年性黃斑部病變持續惡化。 8 T+ [0 U3 J# |# H9 W, I
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鋅可以去除體內的活性氧
. z$ m& a9 e# c8 ], C8 ?* ytvb now,tvbnow,bttvb鋅能預防及改善老年性黃斑部病變 tvb now,tvbnow,bttvb; m% H0 W) r+ H$ Y' Y. b
鋅是合成蛋白質及骨骼的必要礦物質。老年性黃斑部病變患者體內的鋅含量通常較常人少。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ?6 M9 Q/ [% E8 L3 Z# I
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% x+ D1 o8 |7 y. N! f# z/ {; I1 ?5.39.217.77:8898鋅能夠提高體內的抗氧化作用
/ J2 H  @3 p/ b3 m老年性黃斑部病變患者必須設法保護細胞，避免細胞受到活性氧的侵害。為此，在攝取抗氧化維生素的同時，最好同時攝取鋅。  
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" ^7 q6 h8 ^& _tvb now,tvbnow,bttvb人體原本就擁有能夠除去活性氧的酵素SOD超氧化物歧化酶，而鋅正是SOD的成分之一。  公仔箱論壇4 j) f* {; ]/ L  R" b
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根據美國的流行病學調查指出，處於老年性黃斑部病變早期病變的人，若同時攝取鋅和抗氧化維生素，可望降低老年性黃斑部病變的發病機率，因為在早期病變的階段，蛋白質氧化後會形成玻璃膜疣代謝廢物，只要想辦法預防蛋白質氧化，即可望降低老年性黃斑部病變的發病機率。  tvb now,tvbnow,bttvb" S  h& D+ Q& T9 `* i4 E3 y
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聰明的鋅攝取法公仔箱論壇* ?! n8 X1 F7 D

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6 ~2 L1 q) H, i8 q; g7 ^/ y; O5.39.217.77:8898鋅的必要攝取量
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7 a, {* u! F- ^  \! l公仔箱論壇適合跟鋅一同攝取的成分 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W4 v0 \) b4 K  n

* y- o/ g, @& C5 V) S' h3 [' YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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7 C- i& A1 \' J公仔箱論壇在攝取鋅的同時一併攝取上述抗氧化維生素，可望預防老年性黃斑部病變。  
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5 J8 l. b( J' `) k, I會降低鋅的功能的因素
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鋅富含於牡蠣及牛肉等食材中
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鋅富含於牡蠣、阿拉斯加帝王蟹、松葉蟹、蒲燒鰻魚、牛肉、豬肝等食材中。只要每天都有保持均衡的飲食生活，就不用擔心鋅攝取量不足的問題，唯有常吃加工食品的人必須特別留意鋅的攝取量，否則體內很容易缺乏鋅。  
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9 B5 {' \0 ]$ `' u; v5 P" L5.39.217.77:8898此外，一旦飲酒過量，酒精將會加快鋅排出體外的速度，故嗜酒者務必遵守適當的酒精攝取量，小心別讓體內的鋅迅速流失。  
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& n& p$ e0 [9 R- J7 ftvb now,tvbnow,bttvb若光從飲食仍無法攝入足夠的鋅，不妨善加利用相關營養補充品。不過別忘了，鋅攝取過量會於體內產生毒性，一定要嚴格遵守上限攝取量。  
- I  S1 o2 @. ~1 [tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898, x% M. n8 [# B( P7 g9 G! G
美國也有研究報告表明鋅的功效。學會最理想的鋅攝取方式，守護視網膜健康。
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" @/ ?4 i5 S; d4 a6 J* W吃青背魚能讓血液清澈順暢
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& \) t+ z2 O4 E6 p% y使血液清澈，預防新生血管增生
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Omega-3脂肪酸能剷除血液中多餘的脂質 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B. T3 s6 L5 m9 N* K2 D7 R4 O
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視網膜隨時都得處理影像情報，須消耗大量的氧氣及營養成分。只要視網膜上的微血管及流經該處的血液成分皆保持在良好的狀態，影像情報的處理程序即能順遂無礙，因視網膜異變而罹患老年性黃斑部病變機率也會隨之降低。  
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話雖如此，在容易罹患老年性黃斑部病變的中高齡者中，多數人的膽固醇值或中性脂肪值偏高，體內動脈已出現硬化的傾向，且血中脂質含量過高，血管和血液成分的健康狀態都不見理想。想避免動脈持續硬化，就必須積極攝取能剷除血中脂質的營養成分。  
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0 @8 n) \$ V" d/ t5.39.217.77:8898此營養成分名為Omega-3脂肪酸，屬於不飽和脂肪酸，富含於青背魚中的DHA及EPA皆為此類。  
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含有大量Omega-3脂肪酸的食物 5.39.217.77:88986 C2 W! {' {6 X! C
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- K& N2 U- M6 f+ u. O公仔箱論壇Omega-3脂肪酸目標攝取量
2 d! @6 ^- B3 [+ |5.39.217.77:8898男性　2.1∼2.4g 以上  + g5 v: n! N- k; r. w6 Z& E5 z/ O: ?
女性　1.8∼2.1g 以上  公仔箱論壇5 v% H: L- ]  ]0 G

% U+ p1 `5 P  @4 t4 b8 Q; PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最好製成生魚片品嚐，並盡量挑選油脂成分較多的部位，例如：選鮪魚中腹而非赤身。可以燉煮，但不要油炸。與黃綠色蔬菜一同攝取可望提升成效。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y* I' X7 R$ B, A+ p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y# @4 w2 r7 ], d0 }0 r
富含於沙丁魚及鯖魚、鮭魚的魚油中
$ U+ o$ c8 M' g% E0 d$ s3 T公仔箱論壇DHA不僅能減少血中壞膽固醇的含量，還能使好膽固醇的含量增加，亦能避免血小板凝結，降低血栓形成的風險。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R4 B5 c; w) m' G% V4 z, _& r0 D

" O. Z0 s' V7 y  N; K  P公仔箱論壇由於視網膜及視神經都含有大量的DHA，故攝取DHA可望提升這些組織的活化程度。美國學者認為DHA能預防老年性黃斑部病變發病，相關研究也正在逐步進行。另一方面，EPA也能預防血栓形成及增加好膽固醇含量，同樣能使血液保持清澈。DHA及EPA主要富含於沙丁魚、鯖魚、鮪魚、秋刀魚等青背魚中(參考上圖)。  9 B9 o- @& P* X5 F7 G! G* a$ M# S/ e

7 F. ?; _2 s/ E; i公仔箱論壇富含於青背魚的優質脂質可望改善血液循環、幫助視網膜再生。



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