標題: [健康資訊] 40歲後視力變模糊？抗氧化防黃斑部病變吃護眼7好食 [打印本頁]

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作者: spshmh    時間: 2019-3-17 08:27 AM     標題: 40歲後視力變模糊？抗氧化防黃斑部病變吃護眼7好食

【早安健康／井上賢治（醫療法人社團濟安堂井上眼科醫院院長）】 攝取黃綠色蔬菜，補充體內不足的抗氧化成分
5 e* i- Z4 ~2 [3 |- M2 s細胞一旦氧化，老化的速度也會跟著加快，而活性氧正是促使細胞氧化的元兇。老化是老年性黃斑部病變的導火線，當細胞隨著年齡增長逐漸老化後，即有可能引發老年性黃斑部病變，或導致此疾病惡化。只要阻止活性氧侵害細胞，就能抑制病情持續惡化。  tvb now,tvbnow,bttvb0 ^. I; r6 y$ G, ~

! {5 W2 z# n3 V1 G4 \tvb now,tvbnow,bttvb建議大家靠飲食預防老化，積極攝取擁有抗氧化作用的營養成分。最具代表性的抗氧化成分包括β胡蘿蔔素、茄紅素、葉黃素、蝦紅素等，這些植物化學物質統稱為植化素，是由植物合成的天然成分。此外，維生素A、C、E 同樣具有抗氧化作用，能有效對抗老化。  
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選用能提高吸收率的烹調方式適時攝取營養補充品 2 `! Q. T9 H5 N5 Q; O* e5 a
想要更有效率地吸收抗氧化成分，首先必須掌握該成分的性質，選用最適當的烹調方式。β 胡蘿蔔素、茄紅素、葉黃素都屬於脂溶性，與脂質一同攝取能提高吸收率。不妨將此類黃綠色蔬菜做成沙拉，淋上橄欖油品嚐，或是用油炒熟後再攝取。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m8 S; T0 G. s  @; `, V# ^

3 ?+ }' q6 f+ q# J0 [tvb now,tvbnow,bttvb此外，在抗氧化維生素當中，維生素C屬於易排出體外的水溶性維生素，大量攝取也不會有大礙，但維生素A、E則屬於會囤積在體內的脂溶性維生素，必須遵守適當攝取量。  
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! [- {$ A: u! {" z( o2 C% n- F, w- p基本上抗氧化成分的來源應以飲食為主，若光從飲食仍無法攝取到足夠的份量，可適量攝取營養補充品。  公仔箱論壇9 ~! Y/ q- t9 P' g+ x6 X$ g* ~

$ m( C4 U7 z. J! P& z2 a" F" h2 `富含類胡蘿蔔素的黃綠色蔬菜能抗老化 ( p. N! c% [" d" K  O
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β胡蘿蔔素
; T) }3 p& T' h$ P. y7 y) m1 P可於體內轉化為維生素A，具有抗氧化作用，能剷除體內產生的活性氧。β 胡蘿蔔素能使眼部黏膜維持正常狀態，避免細胞膜受損，維護視力健康。與油脂一同烹調可望提升β 胡蘿蔔素的吸收率。  2 n( i  q) M) a, w5 u: |

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茄紅素5.39.217.77:8898  R; J9 s: _! I9 n/ ]- ^$ j

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- t1 |: b  I/ R( sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。抗氧化能力是β 胡蘿蔔素的兩倍以上，主要富含於紅黃色蔬菜中。跟β 胡蘿蔔素一樣適合加熱，也適合跟油脂一同烹調，能藉此提升吸收率。  ( N3 i4 t# E) b! ?& d

: i% r, Q  i+ D% _* P5 A, v, r5 f- \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ! \' R- b$ t) P; R0 ?7 R4 u4 K

! n* J  n* ?' M; S+ g- y葉黃素 " s: g/ Z1 O3 X2 C( L6 u. t
擁有強烈抗氧化作用的物質，存於視網膜的黃斑部及水晶體，能有效抑制老年性黃斑部病變及白內障持續惡化。  ) J4 v+ o  K5 _: u. U

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蝦紅素-具有抗氧化作用
# g, @  X7 @" K3 E" o4 o6 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。富含於鮭魚、鮭魚卵、蝦子、螃蟹等食材中的桃紅色素成分，擁有極為強烈的抗氧化作用，能有效治療黃斑部受到的傷害。跟葉黃素一同攝取可望得到雙倍的效果。  
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維生素ACE-抗老化的強力好夥伴3 C2 a# p5 D, Y+ H$ K. e
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, h" |$ Q) w  X$ uβ 胡蘿蔔素（維生素A）、維生素C、維生素E都是能預防活性氧產生的王牌維生素，皆含有大量抗氧化成分，可改善體內血液循環。維生素ACE 不只有益眼睛，還能有效改善生活習慣病。  
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, s1 N# G, O% J$ j4 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898+ W6 f, s; c5 Y
POINT：攝取抗氧化物質預防老化，避免老年性黃斑部病變持續惡化。 5.39.217.77:8898- h0 A9 a5 O+ S& i
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鋅可以去除體內的活性氧
* O' }- R7 V$ t! g8 r5.39.217.77:8898鋅能預防及改善老年性黃斑部病變
) `, R4 ?$ g# }- Btvb now,tvbnow,bttvb鋅是合成蛋白質及骨骼的必要礦物質。老年性黃斑部病變患者體內的鋅含量通常較常人少。  8 u: z1 X& b: m4 q$ Q

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0 {% S4 Z. o3 S0 m+ M/ g: mtvb now,tvbnow,bttvb鋅能夠提高體內的抗氧化作用
1 ]) p) f6 c: c& T5 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老年性黃斑部病變患者必須設法保護細胞，避免細胞受到活性氧的侵害。為此，在攝取抗氧化維生素的同時，最好同時攝取鋅。  3 L1 p4 g, e; R

+ R2 |, P5 N7 j) {5.39.217.77:8898人體原本就擁有能夠除去活性氧的酵素SOD超氧化物歧化酶，而鋅正是SOD的成分之一。  / J/ `2 K/ ]: s: n! s2 \) H

: ]7 G5 T1 \$ P6 k9 g* w! I! E# M5.39.217.77:8898根據美國的流行病學調查指出，處於老年性黃斑部病變早期病變的人，若同時攝取鋅和抗氧化維生素，可望降低老年性黃斑部病變的發病機率，因為在早期病變的階段，蛋白質氧化後會形成玻璃膜疣代謝廢物，只要想辦法預防蛋白質氧化，即可望降低老年性黃斑部病變的發病機率。  
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+ e% ^. C5 @! s) d* y& z" n聰明的鋅攝取法$ T( @# r/ u( ]+ @5 `
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鋅的必要攝取量
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2 v6 L4 f2 k7 e8 h7 D, e5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D1 L: G5 Q. N2 D1 a8 C

• 男性　9∼10 ㎎
• 女性　7∼8 ㎎

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適合跟鋅一同攝取的成分
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• β胡蘿蔔素
• 維生素E
• 維生素C

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在攝取鋅的同時一併攝取上述抗氧化維生素，可望預防老年性黃斑部病變。  + w5 }) a* j9 e4 v) `

# n; k- U" G' l3 @- ?tvb now,tvbnow,bttvb會降低鋅的功能的因素 - {, G) h; C. p) e! R
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• 酒精攝取過量 ：體內在分解酒精之際會需要使用鋅。
• 劇烈運動 ：激烈的運動和勞動都會導致鋅含量不足。

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鋅富含於牡蠣及牛肉等食材中 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  c% K' @6 P0 P: }, m3 I" L0 l
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鋅富含於牡蠣、阿拉斯加帝王蟹、松葉蟹、蒲燒鰻魚、牛肉、豬肝等食材中。只要每天都有保持均衡的飲食生活，就不用擔心鋅攝取量不足的問題，唯有常吃加工食品的人必須特別留意鋅的攝取量，否則體內很容易缺乏鋅。  
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0 ]. N) U# d! L. E8 D公仔箱論壇此外，一旦飲酒過量，酒精將會加快鋅排出體外的速度，故嗜酒者務必遵守適當的酒精攝取量，小心別讓體內的鋅迅速流失。  
" L8 K4 i" l, M1 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ]" w  y; X! L* V
若光從飲食仍無法攝入足夠的鋅，不妨善加利用相關營養補充品。不過別忘了，鋅攝取過量會於體內產生毒性，一定要嚴格遵守上限攝取量。  公仔箱論壇7 f# R$ N; f  g* b
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美國也有研究報告表明鋅的功效。學會最理想的鋅攝取方式，守護視網膜健康。 tvb now,tvbnow,bttvb* v) [: G0 ]3 I4 W2 m8 ~- L
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吃青背魚能讓血液清澈順暢公仔箱論壇8 w1 `: f  h% E% \! i0 v- u0 p5 v
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/ j  d$ V* n8 O# ]tvb now,tvbnow,bttvb使血液清澈，預防新生血管增生
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7 C3 K# ?# O# n& ?. `tvb now,tvbnow,bttvbOmega-3脂肪酸能剷除血液中多餘的脂質 tvb now,tvbnow,bttvb: o# |$ U% e4 Z  o: o) ], b

* T4 ~: V+ M% F& E+ ^+ A* R7 r2 W8 D視網膜隨時都得處理影像情報，須消耗大量的氧氣及營養成分。只要視網膜上的微血管及流經該處的血液成分皆保持在良好的狀態，影像情報的處理程序即能順遂無礙，因視網膜異變而罹患老年性黃斑部病變機率也會隨之降低。  2 z) L+ i: f6 n# c0 \0 H
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話雖如此，在容易罹患老年性黃斑部病變的中高齡者中，多數人的膽固醇值或中性脂肪值偏高，體內動脈已出現硬化的傾向，且血中脂質含量過高，血管和血液成分的健康狀態都不見理想。想避免動脈持續硬化，就必須積極攝取能剷除血中脂質的營養成分。  tvb now,tvbnow,bttvb6 z- x  _( [& J  h/ X
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此營養成分名為Omega-3脂肪酸，屬於不飽和脂肪酸，富含於青背魚中的DHA及EPA皆為此類。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: E/ T" H# a* r9 _, l: j/ ^, r0 M, U

6 A9 c# a3 l3 E- j; H2 ?% M- f含有大量Omega-3脂肪酸的食物
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Omega-3脂肪酸目標攝取量 # ^% X' e; P, h2 x; q5 f# J, L
男性　2.1∼2.4g 以上  
# f! v* p7 F1 u# HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。女性　1.8∼2.1g 以上  $ t) o, I9 v$ g, w

0 l4 u5 z1 _# r# p3 g5 {3 Q% T最好製成生魚片品嚐，並盡量挑選油脂成分較多的部位，例如：選鮪魚中腹而非赤身。可以燉煮，但不要油炸。與黃綠色蔬菜一同攝取可望提升成效。
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& T0 y3 X1 h9 J1 s0 ^: j4 Utvb now,tvbnow,bttvb富含於沙丁魚及鯖魚、鮭魚的魚油中
; e: s% r- f  V' o7 ctvb now,tvbnow,bttvbDHA不僅能減少血中壞膽固醇的含量，還能使好膽固醇的含量增加，亦能避免血小板凝結，降低血栓形成的風險。  
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由於視網膜及視神經都含有大量的DHA，故攝取DHA可望提升這些組織的活化程度。美國學者認為DHA能預防老年性黃斑部病變發病，相關研究也正在逐步進行。另一方面，EPA也能預防血栓形成及增加好膽固醇含量，同樣能使血液保持清澈。DHA及EPA主要富含於沙丁魚、鯖魚、鮪魚、秋刀魚等青背魚中(參考上圖)。  
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' b& ^  K) w* DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。富含於青背魚的優質脂質可望改善血液循環、幫助視網膜再生。

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