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標題: [健康資訊] 40歲後視力變模糊？抗氧化防黃斑部病變吃護眼7好食 [打印本頁]
作者: spshmh    時間: 2019-3-17 08:27 AM     標題: 40歲後視力變模糊？抗氧化防黃斑部病變吃護眼7好食

【早安健康／井上賢治（醫療法人社團濟安堂井上眼科醫院院長）】 攝取黃綠色蔬菜，補充體內不足的抗氧化成分
  C+ u7 l8 T6 N! C9 O' D1 G$ s7 r. mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細胞一旦氧化，老化的速度也會跟著加快，而活性氧正是促使細胞氧化的元兇。老化是老年性黃斑部病變的導火線，當細胞隨著年齡增長逐漸老化後，即有可能引發老年性黃斑部病變，或導致此疾病惡化。只要阻止活性氧侵害細胞，就能抑制病情持續惡化。  
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建議大家靠飲食預防老化，積極攝取擁有抗氧化作用的營養成分。最具代表性的抗氧化成分包括β胡蘿蔔素、茄紅素、葉黃素、蝦紅素等，這些植物化學物質統稱為植化素，是由植物合成的天然成分。此外，維生素A、C、E 同樣具有抗氧化作用，能有效對抗老化。  8 O9 W9 p1 A/ L8 l* b% _# m
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選用能提高吸收率的烹調方式適時攝取營養補充品 9 t7 a  q; ^/ N, X. s$ R2 n
想要更有效率地吸收抗氧化成分，首先必須掌握該成分的性質，選用最適當的烹調方式。β 胡蘿蔔素、茄紅素、葉黃素都屬於脂溶性，與脂質一同攝取能提高吸收率。不妨將此類黃綠色蔬菜做成沙拉，淋上橄欖油品嚐，或是用油炒熟後再攝取。  公仔箱論壇1 W) U+ Z, ^7 O  {# ]0 N1 O& |4 _

6 N$ A$ {0 h4 F- J5.39.217.77:8898此外，在抗氧化維生素當中，維生素C屬於易排出體外的水溶性維生素，大量攝取也不會有大礙，但維生素A、E則屬於會囤積在體內的脂溶性維生素，必須遵守適當攝取量。  5.39.217.77:8898) A( D: t. }: i. ~' O: A$ i
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基本上抗氧化成分的來源應以飲食為主，若光從飲食仍無法攝取到足夠的份量，可適量攝取營養補充品。  
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: F) f6 v, a: C" N9 _& Ztvb now,tvbnow,bttvb富含類胡蘿蔔素的黃綠色蔬菜能抗老化 9 {: u; @  R, m% r' z+ v
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β胡蘿蔔素
) R5 r. t9 S( K9 r4 @' k8 k可於體內轉化為維生素A，具有抗氧化作用，能剷除體內產生的活性氧。β 胡蘿蔔素能使眼部黏膜維持正常狀態，避免細胞膜受損，維護視力健康。與油脂一同烹調可望提升β 胡蘿蔔素的吸收率。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ]! ^% a, H5 i) A1 D

4 c( ~, @8 e! {9 \6 \% x, X+ i% h% M' v/ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇: K; i; ^% p6 A# Z/ Z* T
茄紅素# d4 e% y$ C9 _

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抗氧化能力是β 胡蘿蔔素的兩倍以上，主要富含於紅黃色蔬菜中。跟β 胡蘿蔔素一樣適合加熱，也適合跟油脂一同烹調，能藉此提升吸收率。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h( U, h5 N8 ]& H

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5 y& K0 P. V) @/ G% ntvb now,tvbnow,bttvb
, i% @5 m, P$ B9 H5 c" n葉黃素
6 ?# M3 H1 K. u( y: w0 ~- j- d擁有強烈抗氧化作用的物質，存於視網膜的黃斑部及水晶體，能有效抑制老年性黃斑部病變及白內障持續惡化。  
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蝦紅素-具有抗氧化作用
4 A2 U" K  A. T- X! _5.39.217.77:8898富含於鮭魚、鮭魚卵、蝦子、螃蟹等食材中的桃紅色素成分，擁有極為強烈的抗氧化作用，能有效治療黃斑部受到的傷害。跟葉黃素一同攝取可望得到雙倍的效果。  
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2 W8 q% ]1 ^5 {/ R8 y2 d' m4 A' RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。維生素ACE-抗老化的強力好夥伴
7 e7 L) x4 _6 u$ Q8 F4 R  H5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D0 R0 i" Y$ Z7 O+ b! t

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β 胡蘿蔔素（維生素A）、維生素C、維生素E都是能預防活性氧產生的王牌維生素，皆含有大量抗氧化成分，可改善體內血液循環。維生素ACE 不只有益眼睛，還能有效改善生活習慣病。  
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# o, L2 ~) Y* d# O3 m3 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。POINT：攝取抗氧化物質預防老化，避免老年性黃斑部病變持續惡化。
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2 v; z2 f5 s: i7 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鋅可以去除體內的活性氧 ; v* U: k) l" ]: @
鋅能預防及改善老年性黃斑部病變 # \# V" K) r. J2 p7 p3 e& Z+ L
鋅是合成蛋白質及骨骼的必要礦物質。老年性黃斑部病變患者體內的鋅含量通常較常人少。  tvb now,tvbnow,bttvb3 ]2 f9 ^; k4 d, q7 A7 g

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( ]. `% D' ~3 d" L! mtvb now,tvbnow,bttvb鋅能夠提高體內的抗氧化作用 5.39.217.77:8898$ U5 E' f  L2 ~$ w! ]) `6 T7 X: e
老年性黃斑部病變患者必須設法保護細胞，避免細胞受到活性氧的侵害。為此，在攝取抗氧化維生素的同時，最好同時攝取鋅。  
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( Q& n2 d7 `) h% {公仔箱論壇人體原本就擁有能夠除去活性氧的酵素SOD超氧化物歧化酶，而鋅正是SOD的成分之一。  
, H, s; P2 b+ L$ B1 Itvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a( P$ r& }0 Z& B& o& y& x# m
根據美國的流行病學調查指出，處於老年性黃斑部病變早期病變的人，若同時攝取鋅和抗氧化維生素，可望降低老年性黃斑部病變的發病機率，因為在早期病變的階段，蛋白質氧化後會形成玻璃膜疣代謝廢物，只要想辦法預防蛋白質氧化，即可望降低老年性黃斑部病變的發病機率。  公仔箱論壇2 G# q/ P7 i: {% I9 q
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聰明的鋅攝取法5.39.217.77:8898/ C" Q9 Z# {# H; {

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0 ?9 _0 |6 N2 e9 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鋅的必要攝取量
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適合跟鋅一同攝取的成分 & w: }/ ^2 f) V. N7 B* W; ]1 m- Z
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在攝取鋅的同時一併攝取上述抗氧化維生素，可望預防老年性黃斑部病變。  5.39.217.77:8898; I! a0 {  p- g
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會降低鋅的功能的因素 tvb now,tvbnow,bttvb; O, \+ b, A, |9 a2 f
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# Q: b" ]  t% ^9 H5.39.217.77:8898鋅富含於牡蠣及牛肉等食材中
  N+ M. E8 @3 p# ], zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 @/ t* L, b0 o1 u% R1 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鋅富含於牡蠣、阿拉斯加帝王蟹、松葉蟹、蒲燒鰻魚、牛肉、豬肝等食材中。只要每天都有保持均衡的飲食生活，就不用擔心鋅攝取量不足的問題，唯有常吃加工食品的人必須特別留意鋅的攝取量，否則體內很容易缺乏鋅。  
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3 s- K/ w0 L% E/ K! H0 c公仔箱論壇此外，一旦飲酒過量，酒精將會加快鋅排出體外的速度，故嗜酒者務必遵守適當的酒精攝取量，小心別讓體內的鋅迅速流失。  5.39.217.77:8898' T3 o) A; Y2 _8 n) A2 Z
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若光從飲食仍無法攝入足夠的鋅，不妨善加利用相關營養補充品。不過別忘了，鋅攝取過量會於體內產生毒性，一定要嚴格遵守上限攝取量。  
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& b1 L. m4 U8 {美國也有研究報告表明鋅的功效。學會最理想的鋅攝取方式，守護視網膜健康。
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/ j+ T' _. a2 ?4 \" s: N# W" Z公仔箱論壇吃青背魚能讓血液清澈順暢5.39.217.77:8898  Q& p7 r: H) t' Y3 ]
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使血液清澈，預防新生血管增生 tvb now,tvbnow,bttvb4 t, p+ C1 Z9 O( M1 s

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# [1 G# a: F5 z! Ktvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇4 Y- S* O" x( C) |8 Q$ K6 Y
Omega-3脂肪酸能剷除血液中多餘的脂質
7 M/ M5 \: l2 U) hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 |4 S: B* v5 }* A4 l9 ~4 k/ {公仔箱論壇視網膜隨時都得處理影像情報，須消耗大量的氧氣及營養成分。只要視網膜上的微血管及流經該處的血液成分皆保持在良好的狀態，影像情報的處理程序即能順遂無礙，因視網膜異變而罹患老年性黃斑部病變機率也會隨之降低。  
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話雖如此，在容易罹患老年性黃斑部病變的中高齡者中，多數人的膽固醇值或中性脂肪值偏高，體內動脈已出現硬化的傾向，且血中脂質含量過高，血管和血液成分的健康狀態都不見理想。想避免動脈持續硬化，就必須積極攝取能剷除血中脂質的營養成分。  ; x. o/ n* ~8 m$ P5 w6 W% a  ~

: x; S7 J$ e  v+ @9 \2 D" T5.39.217.77:8898此營養成分名為Omega-3脂肪酸，屬於不飽和脂肪酸，富含於青背魚中的DHA及EPA皆為此類。  
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/ @0 d/ R, q5 F1 Q9 r' ~5 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。含有大量Omega-3脂肪酸的食物
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Omega-3脂肪酸目標攝取量
  C* d/ i  }, T8 B; |公仔箱論壇男性　2.1∼2.4g 以上  
2 T. X# K; d# b7 `女性　1.8∼2.1g 以上  
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最好製成生魚片品嚐，並盡量挑選油脂成分較多的部位，例如：選鮪魚中腹而非赤身。可以燉煮，但不要油炸。與黃綠色蔬菜一同攝取可望提升成效。
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7 V$ p5 o0 @0 b( F. S( ]富含於沙丁魚及鯖魚、鮭魚的魚油中
7 V7 D) v6 R- L& y. hDHA不僅能減少血中壞膽固醇的含量，還能使好膽固醇的含量增加，亦能避免血小板凝結，降低血栓形成的風險。  
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由於視網膜及視神經都含有大量的DHA，故攝取DHA可望提升這些組織的活化程度。美國學者認為DHA能預防老年性黃斑部病變發病，相關研究也正在逐步進行。另一方面，EPA也能預防血栓形成及增加好膽固醇含量，同樣能使血液保持清澈。DHA及EPA主要富含於沙丁魚、鯖魚、鮪魚、秋刀魚等青背魚中(參考上圖)。  tvb now,tvbnow,bttvb3 C+ E' n% A: s& [1 R6 k+ e

- B1 m8 X2 x& @0 ^+ D. ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。富含於青背魚的優質脂質可望改善血液循環、幫助視網膜再生。



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