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標題: [健康資訊] 40歲後視力變模糊？抗氧化防黃斑部病變吃護眼7好食 [打印本頁]
作者: spshmh    時間: 2019-3-17 08:27 AM     標題: 40歲後視力變模糊？抗氧化防黃斑部病變吃護眼7好食

【早安健康／井上賢治（醫療法人社團濟安堂井上眼科醫院院長）】 攝取黃綠色蔬菜，補充體內不足的抗氧化成分
$ H, P0 P9 ~* a, N$ c$ R% o細胞一旦氧化，老化的速度也會跟著加快，而活性氧正是促使細胞氧化的元兇。老化是老年性黃斑部病變的導火線，當細胞隨著年齡增長逐漸老化後，即有可能引發老年性黃斑部病變，或導致此疾病惡化。只要阻止活性氧侵害細胞，就能抑制病情持續惡化。  
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$ h& p7 [  o# ]. [. OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。建議大家靠飲食預防老化，積極攝取擁有抗氧化作用的營養成分。最具代表性的抗氧化成分包括β胡蘿蔔素、茄紅素、葉黃素、蝦紅素等，這些植物化學物質統稱為植化素，是由植物合成的天然成分。此外，維生素A、C、E 同樣具有抗氧化作用，能有效對抗老化。  
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選用能提高吸收率的烹調方式適時攝取營養補充品 5.39.217.77:8898" s" X8 w0 m# Z4 }2 x/ b, U9 N
想要更有效率地吸收抗氧化成分，首先必須掌握該成分的性質，選用最適當的烹調方式。β 胡蘿蔔素、茄紅素、葉黃素都屬於脂溶性，與脂質一同攝取能提高吸收率。不妨將此類黃綠色蔬菜做成沙拉，淋上橄欖油品嚐，或是用油炒熟後再攝取。  5.39.217.77:8898$ W3 K# q2 q0 w* P# Y

/ e2 _3 ~  s' X7 b& X8 jtvb now,tvbnow,bttvb此外，在抗氧化維生素當中，維生素C屬於易排出體外的水溶性維生素，大量攝取也不會有大礙，但維生素A、E則屬於會囤積在體內的脂溶性維生素，必須遵守適當攝取量。  
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& p9 a! N/ X; i' K基本上抗氧化成分的來源應以飲食為主，若光從飲食仍無法攝取到足夠的份量，可適量攝取營養補充品。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [9 Y! A" W3 j; n  }3 g' I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K2 }' ^4 G& k( i6 _) v% e7 o% h
富含類胡蘿蔔素的黃綠色蔬菜能抗老化
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9 k) X  z" K0 ]' c( d0 I0 @  GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。β胡蘿蔔素
: P4 S' B1 ~5 t  w; o6 stvb now,tvbnow,bttvb可於體內轉化為維生素A，具有抗氧化作用，能剷除體內產生的活性氧。β 胡蘿蔔素能使眼部黏膜維持正常狀態，避免細胞膜受損，維護視力健康。與油脂一同烹調可望提升β 胡蘿蔔素的吸收率。  
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! F1 a4 h1 b8 O+ k3 O; \0 M茄紅素
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抗氧化能力是β 胡蘿蔔素的兩倍以上，主要富含於紅黃色蔬菜中。跟β 胡蘿蔔素一樣適合加熱，也適合跟油脂一同烹調，能藉此提升吸收率。    Q7 A" Y+ B& E4 [0 |( z
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- c6 f) T& i2 s% [葉黃素
( f* q  U( A9 W1 J+ ~& x9 h5.39.217.77:8898擁有強烈抗氧化作用的物質，存於視網膜的黃斑部及水晶體，能有效抑制老年性黃斑部病變及白內障持續惡化。  
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8 a3 f" }, t' g0 }! Z5.39.217.77:8898公仔箱論壇! d: e! r6 [. x* R! D
蝦紅素-具有抗氧化作用
2 `  ^- o- s  b) w2 D$ t* b富含於鮭魚、鮭魚卵、蝦子、螃蟹等食材中的桃紅色素成分，擁有極為強烈的抗氧化作用，能有效治療黃斑部受到的傷害。跟葉黃素一同攝取可望得到雙倍的效果。  公仔箱論壇4 l  S8 Z" G8 E: \7 o

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維生素ACE-抗老化的強力好夥伴
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β 胡蘿蔔素（維生素A）、維生素C、維生素E都是能預防活性氧產生的王牌維生素，皆含有大量抗氧化成分，可改善體內血液循環。維生素ACE 不只有益眼睛，還能有效改善生活習慣病。  5.39.217.77:8898# Q% \& I* e' D- u" q/ P
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POINT：攝取抗氧化物質預防老化，避免老年性黃斑部病變持續惡化。 5.39.217.77:88989 }6 p/ \) l# y; Z9 d! T! J
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鋅可以去除體內的活性氧 tvb now,tvbnow,bttvb2 K+ |; W! ?) I% i$ P  r
鋅能預防及改善老年性黃斑部病變 公仔箱論壇6 ]) t2 T+ |8 |6 A) O8 K
鋅是合成蛋白質及骨骼的必要礦物質。老年性黃斑部病變患者體內的鋅含量通常較常人少。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ f% @2 R0 b, _/ p; U3 e
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鋅能夠提高體內的抗氧化作用 2 v4 W7 W, L) y2 C: p
老年性黃斑部病變患者必須設法保護細胞，避免細胞受到活性氧的侵害。為此，在攝取抗氧化維生素的同時，最好同時攝取鋅。  $ `) n7 D( X2 S: \4 B! u7 Z& A

; u! ]2 @% O' E0 V) n2 |9 u7 htvb now,tvbnow,bttvb人體原本就擁有能夠除去活性氧的酵素SOD超氧化物歧化酶，而鋅正是SOD的成分之一。  
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根據美國的流行病學調查指出，處於老年性黃斑部病變早期病變的人，若同時攝取鋅和抗氧化維生素，可望降低老年性黃斑部病變的發病機率，因為在早期病變的階段，蛋白質氧化後會形成玻璃膜疣代謝廢物，只要想辦法預防蛋白質氧化，即可望降低老年性黃斑部病變的發病機率。  tvb now,tvbnow,bttvb& W2 J, X4 }4 `6 I$ A' {: ~- z

7 x) q; l1 N* z. Z' u- F4 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。聰明的鋅攝取法' l# ^* S. u, ]% ]# T
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鋅的必要攝取量
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, @8 u4 f7 j$ I. I5.39.217.77:8898適合跟鋅一同攝取的成分 % X  {$ O& f2 J# o

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, E" M1 P+ m9 S; L5.39.217.77:8898在攝取鋅的同時一併攝取上述抗氧化維生素，可望預防老年性黃斑部病變。  
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0 N1 I* k  [& G& D( I& n) b% `) X公仔箱論壇會降低鋅的功能的因素
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鋅富含於牡蠣及牛肉等食材中
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鋅富含於牡蠣、阿拉斯加帝王蟹、松葉蟹、蒲燒鰻魚、牛肉、豬肝等食材中。只要每天都有保持均衡的飲食生活，就不用擔心鋅攝取量不足的問題，唯有常吃加工食品的人必須特別留意鋅的攝取量，否則體內很容易缺乏鋅。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; x+ m* f2 @% w& m! r( ^

: W/ A( f. H) z1 I4 O公仔箱論壇此外，一旦飲酒過量，酒精將會加快鋅排出體外的速度，故嗜酒者務必遵守適當的酒精攝取量，小心別讓體內的鋅迅速流失。  ( w8 Z) ^  r/ n: [$ ~2 L1 K
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若光從飲食仍無法攝入足夠的鋅，不妨善加利用相關營養補充品。不過別忘了，鋅攝取過量會於體內產生毒性，一定要嚴格遵守上限攝取量。  
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/ C+ z, Z, A+ f! C美國也有研究報告表明鋅的功效。學會最理想的鋅攝取方式，守護視網膜健康。 ( \& [  V. R" M* r
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吃青背魚能讓血液清澈順暢TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 a2 K2 A/ j1 |$ k) c! \. q
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3 I5 G) G* G/ S$ X. P0 H使血液清澈，預防新生血管增生 1 h8 |- _/ ?" ^0 M, V7 k. c1 E

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Omega-3脂肪酸能剷除血液中多餘的脂質
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視網膜隨時都得處理影像情報，須消耗大量的氧氣及營養成分。只要視網膜上的微血管及流經該處的血液成分皆保持在良好的狀態，影像情報的處理程序即能順遂無礙，因視網膜異變而罹患老年性黃斑部病變機率也會隨之降低。  + @8 c! ]4 ]: v2 |# ]& Y0 C& Y
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話雖如此，在容易罹患老年性黃斑部病變的中高齡者中，多數人的膽固醇值或中性脂肪值偏高，體內動脈已出現硬化的傾向，且血中脂質含量過高，血管和血液成分的健康狀態都不見理想。想避免動脈持續硬化，就必須積極攝取能剷除血中脂質的營養成分。  
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6 G" }) I" v2 y! HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。此營養成分名為Omega-3脂肪酸，屬於不飽和脂肪酸，富含於青背魚中的DHA及EPA皆為此類。  - ]3 k- V: u- K# p3 J2 l& ~/ s
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含有大量Omega-3脂肪酸的食物 tvb now,tvbnow,bttvb  p7 i8 S, ?" X4 ?- p
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Omega-3脂肪酸目標攝取量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* b) y& {4 ?% i7 y+ b5 V6 \
男性　2.1∼2.4g 以上  : e. j$ j; X2 w3 `6 ?3 T' B5 F- ~0 N# }
女性　1.8∼2.1g 以上  0 z  e6 C2 T$ A" v& L# K% J

- c" A! Q! l% V, d& [( mtvb now,tvbnow,bttvb最好製成生魚片品嚐，並盡量挑選油脂成分較多的部位，例如：選鮪魚中腹而非赤身。可以燉煮，但不要油炸。與黃綠色蔬菜一同攝取可望提升成效。
- Y* ]2 ]% ^# \# |. u" Y9 Xtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# @1 j0 W! B; j- J, `
富含於沙丁魚及鯖魚、鮭魚的魚油中 7 E9 \- S* q7 m- q5 G
DHA不僅能減少血中壞膽固醇的含量，還能使好膽固醇的含量增加，亦能避免血小板凝結，降低血栓形成的風險。  
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由於視網膜及視神經都含有大量的DHA，故攝取DHA可望提升這些組織的活化程度。美國學者認為DHA能預防老年性黃斑部病變發病，相關研究也正在逐步進行。另一方面，EPA也能預防血栓形成及增加好膽固醇含量，同樣能使血液保持清澈。DHA及EPA主要富含於沙丁魚、鯖魚、鮪魚、秋刀魚等青背魚中(參考上圖)。  0 a7 K3 I9 H# D! r
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富含於青背魚的優質脂質可望改善血液循環、幫助視網膜再生。



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