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標題: [健康資訊] 40歲後視力變模糊？抗氧化防黃斑部病變吃護眼7好食 [打印本頁]
作者: spshmh    時間: 2019-3-17 08:27 AM     標題: 40歲後視力變模糊？抗氧化防黃斑部病變吃護眼7好食

【早安健康／井上賢治（醫療法人社團濟安堂井上眼科醫院院長）】 攝取黃綠色蔬菜，補充體內不足的抗氧化成分 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m( c6 G3 m0 H
細胞一旦氧化，老化的速度也會跟著加快，而活性氧正是促使細胞氧化的元兇。老化是老年性黃斑部病變的導火線，當細胞隨著年齡增長逐漸老化後，即有可能引發老年性黃斑部病變，或導致此疾病惡化。只要阻止活性氧侵害細胞，就能抑制病情持續惡化。  
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6 }( N# ^1 S3 ?4 s1 z. eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。建議大家靠飲食預防老化，積極攝取擁有抗氧化作用的營養成分。最具代表性的抗氧化成分包括β胡蘿蔔素、茄紅素、葉黃素、蝦紅素等，這些植物化學物質統稱為植化素，是由植物合成的天然成分。此外，維生素A、C、E 同樣具有抗氧化作用，能有效對抗老化。  
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選用能提高吸收率的烹調方式適時攝取營養補充品
  w* F( g4 e6 x) I9 Wtvb now,tvbnow,bttvb想要更有效率地吸收抗氧化成分，首先必須掌握該成分的性質，選用最適當的烹調方式。β 胡蘿蔔素、茄紅素、葉黃素都屬於脂溶性，與脂質一同攝取能提高吸收率。不妨將此類黃綠色蔬菜做成沙拉，淋上橄欖油品嚐，或是用油炒熟後再攝取。  5.39.217.77:8898- }! U7 R5 }# t+ @& s

  B% O& r( v) ~* Q# n7 c% h( g! I此外，在抗氧化維生素當中，維生素C屬於易排出體外的水溶性維生素，大量攝取也不會有大礙，但維生素A、E則屬於會囤積在體內的脂溶性維生素，必須遵守適當攝取量。  
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9 W) _* U7 U' {! h' Z5.39.217.77:8898基本上抗氧化成分的來源應以飲食為主，若光從飲食仍無法攝取到足夠的份量，可適量攝取營養補充品。  
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% ^, d+ V) j5 k. F- m5.39.217.77:8898富含類胡蘿蔔素的黃綠色蔬菜能抗老化
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8 d- C5 a! ^4 @& n5.39.217.77:8898β胡蘿蔔素 2 R8 t, S" B7 R. g  p) s4 ]
可於體內轉化為維生素A，具有抗氧化作用，能剷除體內產生的活性氧。β 胡蘿蔔素能使眼部黏膜維持正常狀態，避免細胞膜受損，維護視力健康。與油脂一同烹調可望提升β 胡蘿蔔素的吸收率。  5.39.217.77:8898$ r! d7 I8 w8 X2 E" R! U" M' P
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* N% C& ?" z) z8 D7 t茄紅素- t# Z, S6 V7 n* K& t
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抗氧化能力是β 胡蘿蔔素的兩倍以上，主要富含於紅黃色蔬菜中。跟β 胡蘿蔔素一樣適合加熱，也適合跟油脂一同烹調，能藉此提升吸收率。  
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葉黃素
( g; h& p/ y- B7 otvb now,tvbnow,bttvb擁有強烈抗氧化作用的物質，存於視網膜的黃斑部及水晶體，能有效抑制老年性黃斑部病變及白內障持續惡化。  
8 j3 c: }2 P% Q+ k  sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 a" c+ b7 K  m& a7 Q$ f4 ~公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ K. L- O- h: I' u; z
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蝦紅素-具有抗氧化作用
1 l5 A3 q+ d+ X) h! cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。富含於鮭魚、鮭魚卵、蝦子、螃蟹等食材中的桃紅色素成分，擁有極為強烈的抗氧化作用，能有效治療黃斑部受到的傷害。跟葉黃素一同攝取可望得到雙倍的效果。  
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維生素ACE-抗老化的強力好夥伴tvb now,tvbnow,bttvb+ ]: X. P  G7 _/ E4 K% l& ?1 B

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β 胡蘿蔔素（維生素A）、維生素C、維生素E都是能預防活性氧產生的王牌維生素，皆含有大量抗氧化成分，可改善體內血液循環。維生素ACE 不只有益眼睛，還能有效改善生活習慣病。  
3 \  Y1 S) r5 ]  g) wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77:8898( Z7 ~4 U/ t/ y

3 I. Y+ ]; C  t9 x, M$ y+ I, {+ _公仔箱論壇POINT：攝取抗氧化物質預防老化，避免老年性黃斑部病變持續惡化。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, [; i4 i/ x4 N2 o' }, g6 j' C
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鋅可以去除體內的活性氧 tvb now,tvbnow,bttvb, |" q& d: W- n+ W# K
鋅能預防及改善老年性黃斑部病變 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& y! }) [- A) r% b- y  {# y
鋅是合成蛋白質及骨骼的必要礦物質。老年性黃斑部病變患者體內的鋅含量通常較常人少。  5.39.217.77:88989 z" R8 F) K" J. U# T) [+ h
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鋅能夠提高體內的抗氧化作用
4 X5 X+ s# f' J6 }9 `  Itvb now,tvbnow,bttvb老年性黃斑部病變患者必須設法保護細胞，避免細胞受到活性氧的侵害。為此，在攝取抗氧化維生素的同時，最好同時攝取鋅。  8 e- ]# f* C' R7 I4 z
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人體原本就擁有能夠除去活性氧的酵素SOD超氧化物歧化酶，而鋅正是SOD的成分之一。  tvb now,tvbnow,bttvb7 i3 e: Z1 {( C- r1 S

2 P9 {% B* q0 n* D" l$ K2 z+ vtvb now,tvbnow,bttvb根據美國的流行病學調查指出，處於老年性黃斑部病變早期病變的人，若同時攝取鋅和抗氧化維生素，可望降低老年性黃斑部病變的發病機率，因為在早期病變的階段，蛋白質氧化後會形成玻璃膜疣代謝廢物，只要想辦法預防蛋白質氧化，即可望降低老年性黃斑部病變的發病機率。  
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: l1 h3 w* b* b: D聰明的鋅攝取法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L* _/ W- |$ Y" ]$ L; d
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2 w; \8 |& a4 b; ?' k& B5 w公仔箱論壇鋅的必要攝取量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H% m+ b+ }* d4 U! n
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  w/ S/ e& q2 P# `: n/ C適合跟鋅一同攝取的成分
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在攝取鋅的同時一併攝取上述抗氧化維生素，可望預防老年性黃斑部病變。  
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* T' p* A$ s1 e/ P公仔箱論壇會降低鋅的功能的因素
7 g2 Q! M8 D& A- H( c0 z3 Q# w5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R* R1 |/ L- n) J3 n
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& Y. n  ^% x2 h/ H/ O公仔箱論壇鋅富含於牡蠣及牛肉等食材中
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9 `8 H2 V1 p  ~9 rtvb now,tvbnow,bttvb鋅富含於牡蠣、阿拉斯加帝王蟹、松葉蟹、蒲燒鰻魚、牛肉、豬肝等食材中。只要每天都有保持均衡的飲食生活，就不用擔心鋅攝取量不足的問題，唯有常吃加工食品的人必須特別留意鋅的攝取量，否則體內很容易缺乏鋅。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o5 q, |, W! S' [' R9 m- X

+ u) V) _1 P$ Y+ S% M4 `& ~2 Z公仔箱論壇此外，一旦飲酒過量，酒精將會加快鋅排出體外的速度，故嗜酒者務必遵守適當的酒精攝取量，小心別讓體內的鋅迅速流失。  5.39.217.77:88989 L4 |& C6 d. z& O8 Z; {7 J
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若光從飲食仍無法攝入足夠的鋅，不妨善加利用相關營養補充品。不過別忘了，鋅攝取過量會於體內產生毒性，一定要嚴格遵守上限攝取量。  
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美國也有研究報告表明鋅的功效。學會最理想的鋅攝取方式，守護視網膜健康。 + [7 I7 Z4 ?9 G" s% D" d, g5 p" ~
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吃青背魚能讓血液清澈順暢
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5 _3 j4 o( `. }# _6 x使血液清澈，預防新生血管增生 5.39.217.77:8898& f, Y  H+ ]  o5 e5 V( o& [) m

' w3 q7 b  x$ @, p2 a# Y公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e- m' u0 s6 n: ]. y" W3 a' A
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Omega-3脂肪酸能剷除血液中多餘的脂質 5.39.217.77:88985 B" p% o: N2 b' H

; Q" v3 ]4 c; P. S- A視網膜隨時都得處理影像情報，須消耗大量的氧氣及營養成分。只要視網膜上的微血管及流經該處的血液成分皆保持在良好的狀態，影像情報的處理程序即能順遂無礙，因視網膜異變而罹患老年性黃斑部病變機率也會隨之降低。  tvb now,tvbnow,bttvb2 B4 i3 J4 Y7 P) f! p
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話雖如此，在容易罹患老年性黃斑部病變的中高齡者中，多數人的膽固醇值或中性脂肪值偏高，體內動脈已出現硬化的傾向，且血中脂質含量過高，血管和血液成分的健康狀態都不見理想。想避免動脈持續硬化，就必須積極攝取能剷除血中脂質的營養成分。  
2 c) @: N0 `. e6 p+ I0 mtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z4 ~% @! ]9 _' a
此營養成分名為Omega-3脂肪酸，屬於不飽和脂肪酸，富含於青背魚中的DHA及EPA皆為此類。  
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含有大量Omega-3脂肪酸的食物
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Omega-3脂肪酸目標攝取量 tvb now,tvbnow,bttvb/ }$ c2 M% U  n* W4 T* o
男性　2.1∼2.4g 以上  5.39.217.77:8898* l; s/ A* v' ~: r, U" z4 J
女性　1.8∼2.1g 以上  
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最好製成生魚片品嚐，並盡量挑選油脂成分較多的部位，例如：選鮪魚中腹而非赤身。可以燉煮，但不要油炸。與黃綠色蔬菜一同攝取可望提升成效。
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富含於沙丁魚及鯖魚、鮭魚的魚油中
" C1 l. _. N. J2 h8 X% l% s9 D+ [公仔箱論壇DHA不僅能減少血中壞膽固醇的含量，還能使好膽固醇的含量增加，亦能避免血小板凝結，降低血栓形成的風險。  5.39.217.77:8898  k( \8 w% @- ^: D6 [# @# c" ~
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由於視網膜及視神經都含有大量的DHA，故攝取DHA可望提升這些組織的活化程度。美國學者認為DHA能預防老年性黃斑部病變發病，相關研究也正在逐步進行。另一方面，EPA也能預防血栓形成及增加好膽固醇含量，同樣能使血液保持清澈。DHA及EPA主要富含於沙丁魚、鯖魚、鮪魚、秋刀魚等青背魚中(參考上圖)。  
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富含於青背魚的優質脂質可望改善血液循環、幫助視網膜再生。



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