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標題: [健康食品] 蛋白質勝豆類!食物之父降血壓、膽固醇,預防肝炎 [打印本頁]

作者: spshmh    時間: 2019-3-9 05:57 PM     標題: 蛋白質勝豆類!食物之父降血壓、膽固醇,預防肝炎

【早安健康/好食材研究團隊】 苜蓿芽 アルファルファ Alfafa sprout 5.39.217.77:88980 z2 H% [& H" T7 n
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苜蓿芽是比一般蔬菜還營養的食物之父
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苜蓿芽在阿拉伯語稱為「所有食物之父」,意指苜蓿芽為一種完全食物。十幾年前,幾乎可稱為萬能的苜蓿芽,在國內曾經掀起一陣食用風潮,在歐美、日本等國家,生食苜蓿芽蔚為風氣,比國人吃綠豆芽還要普遍。苜宿芽熱量低、營養極高,可以沾沙拉醬或清醬油生吃。 5.39.217.77:8898; ~0 z) U7 _  y
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苜蓿芽生長時,根部會往地底下深處延伸,所以能吸收土壤中多種養分與礦物質。苜蓿芽之蛋白質含量高於其他豆類,也含有鈣、磷、鐵、鈉、鉀、鎂等礦物質及維生素A、B群、C、E。其鹼性高於菠菜,也含有人體所需的胺基酸,能預防高血壓、肝炎,降低膽固醇。維生素B群可促進新陳代謝,強化免疫機能;維生素E能防止過氧化的情況,使血液循環順暢並強化血管器官,更具有防止老化、預防慢性病症、美化皮膚的功效。 公仔箱論壇9 v0 W. s5 I+ y4 ]( |# D) @% I# F

, j' m8 q1 O9 V1 N外表為象牙白針狀,頂上有小綠葉。
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苜蓿芽的營養價值
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Data ) O& z% L' H" t) f$ J. R& S: e4 @* R
學名:Medicago sativa L.
( u: u0 j( r3 |, YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。別名:西洋芽菜、木栗 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L2 m( A) Q  Z5 @+ S( M) M" \6 V
原產地:小亞細亞 公仔箱論壇8 r& B/ t0 u6 F0 Z
盛產期:全年 公仔箱論壇5 i" u9 N) M" ~8 s% ^
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食品成分表(可食部100g) tvb now,tvbnow,bttvb2 F3 ~/ g7 k/ t1 t; `
熱量17大卡
水分88克
蛋白質7.1克
脂質0.7克
碳水化合物3.3克
249毫克
41毫克
63毫克
0.7毫克
0.3毫克
維生素A106IU
維生素B10.07毫克
維生素B20.1毫克
維生素C6.6毫克
維生素E1.6毫克
食物纖維總量2.8克
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6 {. c3 S5 k! @$ g$ m4 w! V# MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。苜蓿芽料理1-土耳其風味沙拉
2 ~* e% q" i; N+ ~% e" O  z公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 A0 D5 X& ?! O; ?, e5 \/ N; m) Q5 R8 c+ H

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降血壓,降膽固醇
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材料 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 _9 L. ~$ s! Z4 q$ T

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調味料
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2 @% G& I/ f% \* M5.39.217.77:8898作法 5.39.217.77:88987 y, K5 p" b( S2 U: B3 O; I
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0 Z, \6 Y9 X$ h; J. c- G3 e5.39.217.77:8898苜蓿芽料理2-鮮蔬潤餅
, }( K* x" D. \強化免疫力,促進新陳代謝 5.39.217.77:8898. K5 p9 z' ], o. [

: r1 a, u8 I* Q1 u/ n7 M5.39.217.77:8898材料
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作法 " G  I  |" ]! m8 f  u( t1 ^$ Y
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TIP 苜蓿芽營養豐富,但有自體免疫疾病的人不宜多食 5.39.217.77:8898! H: c# F  B* o) `" ]) w3 @
苜蓿芽高纖低脂、蛋白質含量豐富,無論葷素者皆適宜。但其中含較高量的皂素及生物鹼,會溶解紅血球,並妨礙維生素E的利用。苜蓿芽更含天然有毒成分左旋刀豆氨基酸(L-Canavanine),屬有毒鹼性氨基酸,主要毒性是促成哺乳動物的自體免疫疾病,使免疫系統喪失調節機能,導致一連串的免疫異常反應,尤其是紅斑性狼瘡患者更不宜多食。




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