標題: [健康食品] 蛋白質勝豆類！食物之父降血壓、膽固醇，預防肝炎 [打印本頁]

---

作者: spshmh    時間: 2019-3-9 05:57 PM     標題: 蛋白質勝豆類！食物之父降血壓、膽固醇，預防肝炎

【早安健康／好食材研究團隊】 苜蓿芽 アルファルファ Alfafa sprout
3 ]6 Z0 C: t; Y& ~
% r  g# @" L" Q% U. Y公仔箱論壇苜蓿芽是比一般蔬菜還營養的食物之父
: r3 |% I# I0 h: E9 v$ w1 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Y; v& V4 |: t& I. J
苜蓿芽在阿拉伯語稱為「所有食物之父」，意指苜蓿芽為一種完全食物。十幾年前，幾乎可稱為萬能的苜蓿芽，在國內曾經掀起一陣食用風潮，在歐美、日本等國家，生食苜蓿芽蔚為風氣，比國人吃綠豆芽還要普遍。苜宿芽熱量低、營養極高，可以沾沙拉醬或清醬油生吃。
/ Y  }/ i8 Z8 K9 n# kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N# l- X. T$ I6 x
苜蓿芽生長時，根部會往地底下深處延伸，所以能吸收土壤中多種養分與礦物質。苜蓿芽之蛋白質含量高於其他豆類，也含有鈣、磷、鐵、鈉、鉀、鎂等礦物質及維生素A、B群、C、E。其鹼性高於菠菜，也含有人體所需的胺基酸，能預防高血壓、肝炎，降低膽固醇。維生素B群可促進新陳代謝，強化免疫機能；維生素E能防止過氧化的情況，使血液循環順暢並強化血管器官，更具有防止老化、預防慢性病症、美化皮膚的功效。
& P9 S& b9 w7 `' x* Y. {
; D9 y* ~. Z3 Q; t& {& B. DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。外表為象牙白針狀，頂上有小綠葉。
6 b" l: F- g, d: a; S% f9 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h1 _, l8 M& a4 {: l% l9 i
苜蓿芽的營養價值
" P) r( c$ N) d( p+ H( \% p& K( ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q" C- s+ V4 f% f
Data 公仔箱論壇5 |  l. Z) `- W
學名：Medicago sativa L.
6 p& |" M7 K( \$ S. |- A  Ftvb now,tvbnow,bttvb別名：西洋芽菜、木栗
; @, N- s. M6 d* ptvb now,tvbnow,bttvb原產地：小亞細亞 7 z+ L- f: T  |; s) Q
盛產期：全年
/ ~: F4 S0 l9 s( l. ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898- c; r$ {+ z  [, k! v+ Y3 A
食品成分表（可食部100g）
+ G0 d/ \4 J7 z. F' P& i公仔箱論壇

熱量	17大卡
水分	88克
蛋白質	7.1克
脂質	0.7克
碳水化合物	3.3克
鉀	249毫克
鈣	41毫克
磷	63毫克
鐵	0.7毫克
鋅	0.3毫克
維生素A	106IU
維生素B1	0.07毫克
維生素B2	0.1毫克
維生素C	6.6毫克
維生素E	1.6毫克
食物纖維總量	2.8克

6 m; [# z6 ~+ j$ J- Z

• 適宜人群：肥胖、高血壓、皮膚粗糙
• 不適宜人群：紅斑性狼瘡、痛風
• 選購方法：看起來乾淨、呈象牙白色為最好。若長短不一、斷裂或呈褐色，則品質不良。若子葉過大或太老，則口感不佳。
• 保存方法：帶殼未經水洗，可冷藏4〜7天；水洗過的帶殼少，無法久存。用冷開水沖一下，瀝乾後裝入有底洞的塑膠袋，放冰箱冷藏，不僅不易腐爛，還會繼續成長。

5.39.217.77:8898( y4 O  i$ r& Q
苜蓿芽料理1-土耳其風味沙拉
) {; p  Y+ v  J* S/ W- m. |公仔箱論壇
9 l& [# I/ \4 rtvb now,tvbnow,bttvb
0 L9 [% ?& f- ]9 {公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb( f5 ?# F4 F* i/ F; R6 i3 b
降血壓，降膽固醇
4 k7 r9 t2 U4 S: f
) k1 t/ p! L& g: j) q材料
- P' ^# Y! ~& d9 O5 Q5.39.217.77:88983 b+ t+ Z% t" V, M* L

• 蘋果…3 個
• 小黃瓜…1/2根
• 苜蓿芽…1 盒
• 玉米粒、葡萄乾…適量

公仔箱論壇, m$ _, L, {+ C" p
調味料
4 Z$ z4 H8 V0 x  s% P( Y
5 Z4 X/ j; K2 ?: h+ |9 a公仔箱論壇

• 橄欖油…2 大匙
• 醋…3 大匙
• 檸檬汁…適量
• 糖…少許

3 k; ~+ H5 x; t: `5.39.217.77:8898作法
5 J0 ?1 T8 P6 x! S0 h  P" W
; S  W+ S5 Q/ ?: n5 f公仔箱論壇

• 蘋果、小黃瓜切丁。
• 苜蓿芽洗淨，葡萄乾切碎。
• 將所有材料與調味料混合即可食用。

7 ^0 `3 o6 E0 B) y苜蓿芽料理2-鮮蔬潤餅 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& _( [. \+ K, n% _
強化免疫力，促進新陳代謝
: ?: O# n) g, ?) l4 o+ l
" q3 y6 [" y1 }, ^1 U% D0 }材料 公仔箱論壇! w$ `6 r% m: D+ i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. E, {9 ^# G2 o) _

• 胡蘿蔔、苜蓿芽…各100g
• 小黃瓜…50g
• 蘋果、香蕉…各60g
• 葡萄乾、堅果…適量
• 潤餅皮… 2 張

公仔箱論壇! L* Q( k3 o" [. ]+ J
作法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L: Y/ t% v* }+ l

4 g2 i9 k; b. ]5.39.217.77:8898

• 小黃瓜、胡蘿蔔、蘋果、苜蓿芽，用冰開水洗淨，紙巾拭乾。
• 小黃瓜刨絲、胡蘿蔔切絲、蘋果切長條，香蕉去皮切長條狀，堅果壓碎。
• 取1張潤餅皮鋪平，把作法2材料放入，加葡萄乾捲起，即可食用。

) \5 g( ?7 a0 L* fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TIP 苜蓿芽營養豐富，但有自體免疫疾病的人不宜多食 7 `' z4 `0 ?" w$ J+ F) z
苜蓿芽高纖低脂、蛋白質含量豐富，無論葷素者皆適宜。但其中含較高量的皂素及生物鹼，會溶解紅血球，並妨礙維生素E的利用。苜蓿芽更含天然有毒成分左旋刀豆氨基酸(L-Canavanine)，屬有毒鹼性氨基酸，主要毒性是促成哺乳動物的自體免疫疾病，使免疫系統喪失調節機能，導致一連串的免疫異常反應，尤其是紅斑性狼瘡患者更不宜多食。

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)

Powered by Discuz! 7.0.0