公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [冷知識分享] 肉鬆致癌？營養師點名稀飯NG配菜Top6，最愛的上榜了… [打印本頁]

作者: spshmh 時間: 2019-3-7 05:36 PM 標題: 肉鬆致癌？營養師點名稀飯NG配菜Top6，最愛的上榜了…

【早安健康／吳慧禎報導】想吃清淡一點的時候，很多人會選擇吃稀飯，有些想減肥的人也會吃水份較多的稀飯來取代白飯。稀飯對減肥有幫助嗎？你吃稀飯都配什麼小菜呢？營養師提醒，稀飯不一定有助於減肥，而且選錯「NG配菜」還可能吃進大量油脂和高含量的鈉，務必留意！
5.39.217.77:88982 H4 Q4 X4 M, \6 B" w
白稀飯熱量低，但屬高GI值「飽得快、餓得也快」 8 V7 N& j( W8 V1 K, c

清淡白稀飯的熱量比白飯和配料豐富的鹹粥都來得低，但營養師李佳蕙分析，稀飯屬於高升糖指數（升糖指數Glycemic Index,GI）的食物，血糖波動快速，所以容易有飽足感，卻也餓得快。相較之下，營養師建議吃「白飯」補充較充足的澱粉會更好，因為白飯是結構複雜的多醣，人體在消化分解時，需要耗費更大的力氣，也就是「攝食生熱效應」，吃白飯的同時，身體也會消耗熱量，只要注意份量，其實更有利減肥！ 5.39.217.77:8898& X# h4 U$ F/ L! H5 _

若想要吃稀飯，又希望能延緩血糖上升，李佳蕙營養師提出，盡量不要單吃稀飯，最好搭配蔬菜和蛋白質，才不會「飽得快卻餓得也快」。以下列出稀飯「地雷vs.天使配料TOP6」，常常吃到的肉鬆、罐頭麵筋和醬瓜等，因為屬於加工製品，鈉含量和油脂過高，都被列入NG名單！這些地雷配料在一餐之中建議只能吃一樣，以免造成身體太大負擔。公仔箱論壇1 j: z9 H# F. \3 J/ q' y/ f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f0 }0 i Y; G7 L# D" Z

不推薦配料	不推薦原因
醬瓜	加工醃製品，鈉含量高
泡菜	加工醃製品，鈉含量高
肉鬆	加工肉製品，調味料多、重口味
麵筋	加工豆製品，製作過程經油炸，油脂含量高
鹹蛋	加工醃製品，鈉含量高
魚香茄子	製作過程經油炸，油脂含量高

聽說肉鬆致癌？營養師解答

9 Q: a/ @9 `6 U ]" j d d
事實上，「肉鬆」一直以來頗有爭議性，有一種說法是肉鬆製作過程中可能會產生致癌物質「異環胺」，對此，李佳蕙營養師回應，其實油炸、燒烤類食物也容易產生異環胺，通常說的致癌性會與攝取量多寡有關，並非指單一食物，只要每次適量攝取，不是天天吃、餐餐吃，並且多補充生鮮蔬菜、水果，也能降低異環胺對身體的傷害。 6 ^: i3 V0 a1 o7 \/ _3 ~8 y3 m# b
5.39.217.77:8898( N8 {/ ^' f0 {& g! X
營養師推薦「清粥小菜」常見配菜選擇 $ Q- T$ ?* v0 `/ S& d

涼拌小黃瓜
炒地瓜葉
小魚乾炒豆干
涼拌豆腐
蔥蛋
滷蘿蔔

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)