標題: [冷知識分享] 台大醫師的抗老食譜！「療癒系」食物讓你越吃越年輕 [打印本頁]

---

作者: spshmh    時間: 2019-3-5 02:59 PM     標題: 台大醫師的抗老食譜！「療癒系」食物讓你越吃越年輕

【早安健康／張立人（台大醫學院兼任講師暨主治醫師）】 挑戰「五級食力」，立刻減壓加減重 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* T: ^  j" C& c% _
8 `. U) j, Z' }1 j( b
米其林主廚級好食力：蔬果餐、精力湯與全穀漿
7 V9 l: v% ^3 }6 g- A* U. `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 X: S2 ~, o  e& Q; |在華人地中海飲食中，蔬果類（蔬菜、水果、地瓜、豆類）加起來為一天九份，對我們而言，算是相當高的份量。
8 U5 |6 M3 A! ^tvb now,tvbnow,bttvb
- m& ?4 Q* I# R5.39.217.77:8898國民健康署著眼於預防癌症及慢性疾病，建議天天五蔬果─每天至少吃三份蔬菜與兩份水果（蔬菜一份為煮熟後半碗量，水果一份為拳頭大小）。但根據二○一六年調查結果顯示，十八歲以上成人每日攝取三蔬二果比率僅達一二‧九％（男性九‧四％，女性一六‧三％）。
3 |+ b7 d' W* r+ R. V$ M公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n8 [; P3 s" H" c$ L+ Z2 A
建議蔬果「多多益善」，這是在不要吃進太多果糖的前提下，因為蔬果含有天然的植化素（Phytochemicals，又稱「第七營養素」），具有抗發炎、抗氧化、抗菌、抗病毒、抗癌、神經保護等整體功效。
) b* C  B2 B3 H% G) T9 Q  X! UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 Q; D0 W- I+ x; `個別植化素之間也常有加成作用，多樣攝取反而有加成反應，是真正「療癒系」食物，特別存在於「彩虹蔬果」中。 公仔箱論壇& F9 j" c) l6 F: s* M9 P) H

彩虹顏色	代表蔬菜	代表水果	主要植化素
綠色	綠花椰菜tvb now,tvbnow,bttvb  @! q1 {8 b, n* k: ^3 I 高麗菜 ' f; |5 o7 }6 c, d* S1 Z. z公仔箱論壇芥蘭TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 g3 ?( c0 u$ ?9 Q2 ?3 t) v( }3 } 菠菜 7 I5 I; L! X% c5 u' T地瓜葉5.39.217.77:8898; H6 S! j6 W. T+ {9 i; p 蘆筍tvb now,tvbnow,bttvb! X( F$ s: H. \  M: C 芹菜	檸檬（萊姆）tvb now,tvbnow,bttvb. b! {7 V- I$ {' c8 a& \6 w% P 奇異果5.39.217.77:8898; y" i6 {; m8 Y. } 芭樂# z3 \" E. N; W1 I 酪梨	葉綠素+ h/ a. m: Z4 |( }5 Q9 O; S. I 檸檬酸烯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @( r: d$ T6 n% [ 檸檬苦素 6 ^7 |6 k& S  k. L公仔箱論壇木質素 / w0 d" L8 K! |) ~0 ]tvb now,tvbnow,bttvb木犀草素 4 B% q& k0 }' o$ G5 K6 K+ c! Q  J公仔箱論壇芹菜素
黃色	地瓜 : J0 w9 T% J6 E2 d4 `! w& q- o/ Gtvb now,tvbnow,bttvb南瓜0 a( o, q  a6 P; r1 q 胡蘿蔔 6 s( r6 k, |* V+ g0 C公仔箱論壇玉米 ! V" j1 ~+ A) \% Y  ]% w$ y+ y薑	鳳梨 0 B4 b. i  h2 `7 }$ @( ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柳丁   R! h4 x2 i: a5.39.217.77:8898橘子 3 B: i0 W' J. ?' A0 p; ^) S  p! }5.39.217.77:8898芒果 ' U& @/ t* _% @9 M& _. C& m0 B柿子	β-胡蘿蔔素 ) o4 B# a0 \0 r# k( M5.39.217.77:8898葉黃素公仔箱論壇( k' T2 E  A8 Y$ ] 玉米黃素公仔箱論壇0 V/ H- b9 W- k& N 隱黃素 , |* `. U( W, X5 y# U2 V6 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。楊梅素/ Q2 [" M) H9 q 檸檬黃素 ! i1 E0 u/ Q) {0 X1 p1 E# uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。異黃酮素   Q" H! c# E6 B" yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑黃素 6 E8 |/ R6 U- R* V( K  s; {公仔箱論壇柚素（naringenin）
白色	白花椰菜7 |$ v7 F; z9 A' o 白蘿蔔 % n/ n6 Z- Q+ [5 H9 @# E3 S山藥 7 }! Q+ A; p: c! l% k2 m$ u洋蔥公仔箱論壇% |! G) O" i; t/ D 大蒜 4 i/ y" [& B1 I" Q5.39.217.77:8898牛蒡	香蕉2 _& n. ]7 V+ g0 S' m1 V 梨子	蘿蔔硫素 : {+ p9 w: T$ L4 w5 x% t$ Gtvb now,tvbnow,bttvb異硫氰酸鹽 # m9 ^! N7 r* P/ x% @- p, }; ~& `# ?tvb now,tvbnow,bttvb（isothiocyanate）5.39.217.77:88988 R6 D: N3 ~3 t8 V5 E9 K 吲哚 ) |, ^8 E* L' P2 ~1 J4 |% W# ^5.39.217.77:8898蒜素 ' V8 |& C5 Y; o: n公仔箱論壇槲皮素tvb now,tvbnow,bttvb. S! x0 H/ l+ n! z: w9 ~! S: c 皂素
紅色	甜菜根 # I1 z7 Y, y1 k9 [5 i. b# d' x1 Z紅鳳菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L, ]2 P( V/ C0 R! T. T5 V 紅辣椒	番茄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D* I! E3 \& `3 Z) D' ^ 火龍果公仔箱論壇* L# s7 O- Y( n7 ?; c0 S; R 西瓜公仔箱論壇' T8 h$ }) V1 `1 a 蘋果 2 h, Y% E! }% I4 ^/ ctvb now,tvbnow,bttvb蔓越莓4 ~9 ^# B4 L# A' I! R# u: V# Y) h 草莓 ' ~# h; G6 y0 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。櫻桃; I. g6 K* h% \. }- f5 o 覆盆子 * B" e4 N, [- q" _; `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅石榴	茄紅素 $ |9 |+ w; ~, O3 J' b$ a. k5.39.217.77:8898辣椒素tvb now,tvbnow,bttvb% e! d, w  Q1 ~5 Z1 x" S4 i 阿魏酸 & E& @- l. N; J4 J鞣花酸公仔箱論壇" \/ M' a& q9 a2 L3 X0 Z% M9 ] 芸香素
紫色	紫色高麗菜 " c! E- i9 W# H' B/ A4 T* S5 M茄子   Z  p7 T- G1 D8 y) u9 ^, ]5.39.217.77:8898紫菜	藍莓# h7 o' B- L1 r8 o  H; F0 q& c) U* a 黑莓  _( o# k0 [8 b6 F* S 葡萄（籽與皮）	原花青素TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( {) h: I8 j0 Q. c. l- a 花青素2 j6 m* d' F  }8 j1 J( h 白藜蘆醇, U3 f  B+ D: C' X 沒食子酸8 z# D( z2 c  H; y 綠原酸

公仔箱論壇1 d, K# j' t7 V& ]
每天三分鐘，台大醫師的抗老食譜 + ^/ i! U+ }* D" |+ R# D: H

' P) u& v* G# ]. S% d2 [$ t5.39.217.77:8898外食族要滿足「彩虹蔬果」並不是那麼容易，囫圇吞棗再加上腸胃功能差，怎樣才能攝取到最豐富的植化素呢？ 5.39.217.77:8898- a6 j9 A$ I) `* P5 G' H

5 f: w. S$ |8 C% o! JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。只要學會三道菜，你就能具有米其林主廚級好食力，在職場上已無人能出你左右。
) M" j% [6 l, }# W6 `5.39.217.77:8898第一道是「三分鐘蔬果餐」：莓果堅果雙拼燕麥。融合了華人地中海飲食的精髓，特別適合週一到週五沒時間吃早餐、倉皇出門的「餓鬼族」；週六日失控暴食、週一例行性懺悔贖罪的「貪食族」；以及無肉不歡、皺紋黑斑上身的「早老族」。
5 C* z; P7 b& S1 Qtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇' R  U2 l/ Q6 {( F
採用原味的燕麥做早餐，搭配新鮮水果、堅果，一大早就可以擁有好體力和好精神，提供大腦營養，保持思緒清晰。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 {# C2 G. {  v+ @' ?3 e
6 F& L* k  c2 U9 B+ o. L8 \. U4 b: S
材料：
- I2 b6 C, {6 a) I( _2 ~7 {即食燕麥片一份（一份為普通碗半碗）、無糖熱豆漿三百西西。生菜一份（高麗菜絲或萵苣）；櫻桃、藍莓、覆盆子共一份；腰果、核桃、杏仁果共一份；無糖優格（酸奶）一百五十西西。（小提醒：食量小的讀者可將以上份量自行減半哦！）
6 i# R2 e) D/ ]% @7 {6 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* s: g2 G% x7 B" ~9 j3 n作法： / O4 J" S( L- Y% `; R" @  u
公仔箱論壇* ~7 B4 F# G4 ^0 f

• 準備兩個大碗備用。第一碗中，放入燕麥片、倒入無糖熱豆漿。
• 在第二碗中，依序放入準備的生菜，櫻桃、藍莓、覆盆子，腰果、核桃、杏仁果，最後淋上無糖優格即可。

% A- s" z' }* l張醫師的小叮嚀：
9 n. J( ~5 q$ Z$ O6 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P) p, S  C" n0 [* Q
建議安排時間在家自製早餐，吃完早餐才出門。若爬不起來，就表示需要調整睡眠時間，不要熬夜，堅持睡眠七至八小時，做好護腦基本功。
5 m: E" t2 l3 Z8 j; _3 b  P+ _公仔箱論壇2 {; t$ d# Z1 ?& _' X
若學會這道食譜，便可依自己的需求做些變化，設計新菜單喔！

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)

Powered by Discuz! 7.0.0