標題: [冷知識分享] 台大醫師的抗老食譜！「療癒系」食物讓你越吃越年輕 [打印本頁]

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作者: spshmh    時間: 2019-3-5 02:59 PM     標題: 台大醫師的抗老食譜！「療癒系」食物讓你越吃越年輕

【早安健康／張立人（台大醫學院兼任講師暨主治醫師）】 挑戰「五級食力」，立刻減壓加減重
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米其林主廚級好食力：蔬果餐、精力湯與全穀漿 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O8 q; r4 i% t4 H
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在華人地中海飲食中，蔬果類（蔬菜、水果、地瓜、豆類）加起來為一天九份，對我們而言，算是相當高的份量。
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國民健康署著眼於預防癌症及慢性疾病，建議天天五蔬果─每天至少吃三份蔬菜與兩份水果（蔬菜一份為煮熟後半碗量，水果一份為拳頭大小）。但根據二○一六年調查結果顯示，十八歲以上成人每日攝取三蔬二果比率僅達一二‧九％（男性九‧四％，女性一六‧三％）。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h9 g# Q2 `7 [
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建議蔬果「多多益善」，這是在不要吃進太多果糖的前提下，因為蔬果含有天然的植化素（Phytochemicals，又稱「第七營養素」），具有抗發炎、抗氧化、抗菌、抗病毒、抗癌、神經保護等整體功效。
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個別植化素之間也常有加成作用，多樣攝取反而有加成反應，是真正「療癒系」食物，特別存在於「彩虹蔬果」中。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O* z  n1 a5 @5 l5 F' [! y+ S) F

彩虹顏色	代表蔬菜	代表水果	主要植化素
綠色	綠花椰菜 3 O* a3 G3 |! @. O9 R3 M2 W公仔箱論壇高麗菜 ) n8 }: q) [' f9 x0 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芥蘭tvb now,tvbnow,bttvb4 C8 U4 \1 Z( M( _ 菠菜$ ~% |, m4 o; A2 A& S, D: e 地瓜葉 / v1 ?# B1 q: }0 f3 w2 @! W7 a公仔箱論壇蘆筍 + W9 I" J4 q0 p1 `# n3 ltvb now,tvbnow,bttvb芹菜	檸檬（萊姆） ; ~, d9 v& }( ~2 ]奇異果 ( I& m$ Z; L( R& W4 ^( |) p! }: P8 e芭樂公仔箱論壇* m% ~5 h' ^. ?1 G( O' k  z 酪梨	葉綠素 8 u% f  u6 F% @" ^% {$ z) n8 j5.39.217.77:8898檸檬酸烯公仔箱論壇# i! _* p" F! I9 w' z6 O' u. ] 檸檬苦素 ; ~) _1 I. p5 s0 r9 I% ]! m# |) o% b5 U木質素 7 A9 j3 l3 S+ h$ ~3 k$ F! PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。木犀草素 " }- g6 [+ ]% q0 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芹菜素
黃色	地瓜+ |* h3 ]; e% z0 z3 v4 C 南瓜5 z- v) f1 i5 @' I, T 胡蘿蔔 1 h5 S' G* T5 ]- v" w& M5 l6 `+ Q% V0 H- o5.39.217.77:8898玉米+ W& A& }5 j: Q3 V, l1 M$ Y1 f  r 薑	鳳梨 " c! G# |# l9 v- ]6 E) r公仔箱論壇柳丁tvb now,tvbnow,bttvb7 U1 W% y! }* V9 @' }% K: L+ d 橘子* X6 d  j( h3 h2 g0 P1 U6 ? 芒果 / X" p3 m9 b7 o1 a' X7 g公仔箱論壇柿子	β-胡蘿蔔素! z' a+ Z8 `" H3 [ 葉黃素 7 U5 P4 x/ @8 ?: c+ W玉米黃素 2 q7 [- o/ [9 E- s! d" sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。隱黃素TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# \3 Y& E8 _) P! H: `7 q# H 楊梅素 : N' L/ b8 Q2 i4 H檸檬黃素5.39.217.77:88986 s3 {7 [( z! c7 p 異黃酮素 4 N  `* s/ V' e5.39.217.77:8898薑黃素 4 h+ W' {( s( S# i6 z1 h& K公仔箱論壇柚素（naringenin）
白色	白花椰菜) F8 u2 o  O4 K4 A3 K 白蘿蔔5.39.217.77:8898, K4 B/ u' j& H0 H/ w, \; t* _) Z# y 山藥5.39.217.77:8898/ Y9 {  c; s% @  E+ X( p2 A5 R 洋蔥公仔箱論壇! u. Q0 Z) A9 o0 |' Y 大蒜 % j! k$ }) S* T" V牛蒡	香蕉 # `9 x+ |# y  `8 J2 k梨子	蘿蔔硫素tvb now,tvbnow,bttvb( W/ c% P; K" O# v; Z1 W 異硫氰酸鹽 ; C& t- c# @% Y# h$ z& |. a. m（isothiocyanate）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 {8 K8 M' T- i8 j* o$ ^ 吲哚% [% |( U# g* W" z! J" o9 C 蒜素 8 m/ m- X0 T! dtvb now,tvbnow,bttvb槲皮素 9 l! V5 N" a. r- W4 x8 Z9 a  c  r皂素
紅色	甜菜根 ! s  w6 n4 P" A5 i/ x5.39.217.77:8898紅鳳菜tvb now,tvbnow,bttvb) c, Y7 k7 ?+ L* q% y& } 紅辣椒	番茄 8 Z% ^6 h: q' P. Y. _火龍果tvb now,tvbnow,bttvb- i- w& H" z* D7 ? 西瓜 & r8 Z4 Y* h  p+ H, J5.39.217.77:8898蘋果TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ y, q: h( ^; u+ G3 U& J0 p 蔓越莓TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ R( D, a. i0 O* J8 _1 j9 d; w+ w- G 草莓tvb now,tvbnow,bttvb7 `6 h* ~& m! X$ o3 q 櫻桃 3 ^0 Q. A" y7 ?8 g5.39.217.77:8898覆盆子 3 `1 Q& A1 \! s, @) W, X8 U& z5.39.217.77:8898紅石榴	茄紅素 ; U' E: r# R: r8 K5.39.217.77:8898辣椒素 # _: O& O8 Y5 g# s3 I! v8 p阿魏酸/ H  k, ]0 o1 W" k* a 鞣花酸6 M) J$ {% u+ M& b$ ]2 h4 e" { 芸香素
紫色	紫色高麗菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ?6 `/ i+ }0 J7 P) X# n! M 茄子 9 @# P4 C* I' f* xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紫菜	藍莓tvb now,tvbnow,bttvb, o8 Z  \9 ~2 s 黑莓 7 N9 ?2 i3 T8 X* M' Atvb now,tvbnow,bttvb葡萄（籽與皮）	原花青素' X2 S! d) ^. [+ n0 `0 M+ P/ K8 O 花青素tvb now,tvbnow,bttvb/ F- J5 g) H- d5 H5 I 白藜蘆醇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) j& G3 w/ H8 s+ i& f+ Q 沒食子酸 , K/ p+ ?( ?1 c& q4 j綠原酸

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每天三分鐘，台大醫師的抗老食譜 tvb now,tvbnow,bttvb7 P' E% k  e1 J1 ]; v* E
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外食族要滿足「彩虹蔬果」並不是那麼容易，囫圇吞棗再加上腸胃功能差，怎樣才能攝取到最豐富的植化素呢？
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只要學會三道菜，你就能具有米其林主廚級好食力，在職場上已無人能出你左右。
; F5 p$ n/ c$ }% F$ w2 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第一道是「三分鐘蔬果餐」：莓果堅果雙拼燕麥。融合了華人地中海飲食的精髓，特別適合週一到週五沒時間吃早餐、倉皇出門的「餓鬼族」；週六日失控暴食、週一例行性懺悔贖罪的「貪食族」；以及無肉不歡、皺紋黑斑上身的「早老族」。
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, D; M& l, O+ s! Z. f2 u/ ^tvb now,tvbnow,bttvb採用原味的燕麥做早餐，搭配新鮮水果、堅果，一大早就可以擁有好體力和好精神，提供大腦營養，保持思緒清晰。 公仔箱論壇7 g! x0 [4 }: p1 k) v" d
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材料：
9 u) D9 y8 H0 z. M& M即食燕麥片一份（一份為普通碗半碗）、無糖熱豆漿三百西西。生菜一份（高麗菜絲或萵苣）；櫻桃、藍莓、覆盆子共一份；腰果、核桃、杏仁果共一份；無糖優格（酸奶）一百五十西西。（小提醒：食量小的讀者可將以上份量自行減半哦！）
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8 h+ E! M* U0 h9 v$ N/ {0 ~2 F; M5.39.217.77:8898作法： tvb now,tvbnow,bttvb$ _8 U: ?1 v+ P; e. m
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• 準備兩個大碗備用。第一碗中，放入燕麥片、倒入無糖熱豆漿。
• 在第二碗中，依序放入準備的生菜，櫻桃、藍莓、覆盆子，腰果、核桃、杏仁果，最後淋上無糖優格即可。

6 A1 X, Y0 U9 A5 w公仔箱論壇張醫師的小叮嚀： tvb now,tvbnow,bttvb  g2 I! {5 M0 i) a, O7 K

* B# k8 ~; d4 e+ O0 R+ ?建議安排時間在家自製早餐，吃完早餐才出門。若爬不起來，就表示需要調整睡眠時間，不要熬夜，堅持睡眠七至八小時，做好護腦基本功。 公仔箱論壇, H4 v$ F% v# Y+ E7 U: U& I" ~. b
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若學會這道食譜，便可依自己的需求做些變化，設計新菜單喔！

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