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標題: [冷知識分享] 台大醫師的抗老食譜！「療癒系」食物讓你越吃越年輕 [打印本頁]
作者: spshmh    時間: 2019-3-5 02:59 PM     標題: 台大醫師的抗老食譜！「療癒系」食物讓你越吃越年輕

【早安健康／張立人（台大醫學院兼任講師暨主治醫師）】 挑戰「五級食力」，立刻減壓加減重 公仔箱論壇* J+ V, r' [5 W1 ~1 T+ [. G

; V8 J& H& |. m, s! P. XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米其林主廚級好食力：蔬果餐、精力湯與全穀漿 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* V) X. e* D$ M# H

/ t8 a, M  W" G; v在華人地中海飲食中，蔬果類（蔬菜、水果、地瓜、豆類）加起來為一天九份，對我們而言，算是相當高的份量。
8 a, a' R$ d! t5.39.217.77:8898, A6 H4 v. W4 s/ |3 w
國民健康署著眼於預防癌症及慢性疾病，建議天天五蔬果─每天至少吃三份蔬菜與兩份水果（蔬菜一份為煮熟後半碗量，水果一份為拳頭大小）。但根據二○一六年調查結果顯示，十八歲以上成人每日攝取三蔬二果比率僅達一二‧九％（男性九‧四％，女性一六‧三％）。 + Y6 Z+ G9 o6 T, G
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建議蔬果「多多益善」，這是在不要吃進太多果糖的前提下，因為蔬果含有天然的植化素（Phytochemicals，又稱「第七營養素」），具有抗發炎、抗氧化、抗菌、抗病毒、抗癌、神經保護等整體功效。 5.39.217.77:88985 u' w: S- x9 \4 W& n- j2 y  I

& j6 r; G0 F  P% A3 x3 ~5 `公仔箱論壇個別植化素之間也常有加成作用，多樣攝取反而有加成反應，是真正「療癒系」食物，特別存在於「彩虹蔬果」中。
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彩虹顏色代表蔬菜代表水果主要植化素
綠色綠花椰菜5.39.217.77:8898% B+ K* z. P9 P! ~, E
高麗菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& {5 c/ x5 X: U" W
芥蘭
( Z$ P( d7 S; W4 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菠菜$ B$ K' V; u8 q5 O
地瓜葉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F9 i, |5 ~- \. ?4 e$ P
蘆筍5.39.217.77:88987 k7 V7 Y2 ?6 V. U8 s$ H6 S2 d
芹菜		檸檬（萊姆）
# x7 V, S- }& j5.39.217.77:8898奇異果公仔箱論壇- K" k5 T' h7 i, t7 S$ z# n2 A
芭樂
; {% H( s' G, g酪梨		葉綠素
/ v1 m0 y# H5 G5 Y4 {. h# U5.39.217.77:8898檸檬酸烯
8 G( n+ Q5 h2 s7 z/ c) W! I) t; I7 d# u檸檬苦素
# X0 s" x5 ], P1 z' _tvb now,tvbnow,bttvb木質素TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U4 B' D1 a& ?7 R' K% ^- Z  @
木犀草素
4 ^0 g3 C0 E, [, N& |) Q& K5.39.217.77:8898芹菜素
黃色地瓜
/ M" V* v' {2 `4 B1 K- p" q/ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南瓜
9 N5 O  f; N3 ]# c: l+ Z9 N, atvb now,tvbnow,bttvb胡蘿蔔tvb now,tvbnow,bttvb3 \6 ]9 d6 z4 @( z
玉米
  S6 L8 H9 y5 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑		鳳梨tvb now,tvbnow,bttvb% p2 k/ `  e* e0 g( u8 Q+ A* o* I2 v
柳丁tvb now,tvbnow,bttvb( i' y' U( Z; z% a1 Y5 A1 C# x! N$ m: a
橘子tvb now,tvbnow,bttvb% L! S5 D5 r+ R/ }2 |
芒果
- d/ _1 C( F  R$ t- E柿子		β-胡蘿蔔素
! g3 |0 E: ~$ D5.39.217.77:8898葉黃素
  x  N3 H9 {# ?* I+ _tvb now,tvbnow,bttvb玉米黃素
% J& }& K+ K$ l$ K+ ztvb now,tvbnow,bttvb隱黃素
* ~% c5 R3 ^1 o; z5.39.217.77:8898楊梅素5.39.217.77:8898( b+ {/ q9 j% ^7 ?* K
檸檬黃素
; v; F5 n5 L: l9 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。異黃酮素
# @. I0 g% L- n薑黃素tvb now,tvbnow,bttvb" o4 V; |. f9 M) C  d5 F7 x
柚素（naringenin）
白色白花椰菜
0 c8 l; S  g, C+ r6 E公仔箱論壇白蘿蔔
5 b: a& q/ {; t9 O& ^+ _, a: D, i, h0 N山藥
" M8 w  ^" b9 A5 i2 m! k公仔箱論壇洋蔥; j; m8 n0 S, _
大蒜
+ |0 x+ L  H* `+ ^; ^. S0 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛蒡		香蕉
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異硫氰酸鹽
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吲哚
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! ]/ n: E1 f+ @. k' ]tvb now,tvbnow,bttvb槲皮素5.39.217.77:8898" M9 r. P( I5 G1 k
皂素
紅色甜菜根
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! w/ i  h8 m* j! s, `. OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。火龍果8 Q2 l" ?: t) Y5 ?' Y
西瓜
4 ~# O" _8 E* r蘋果
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+ t6 |: g; `. U+ |" G2 z5.39.217.77:8898櫻桃, G7 e2 l% x( Z. o, ~! m/ h
覆盆子5.39.217.77:8898& X# c* G6 x& c: p- x
紅石榴		茄紅素tvb now,tvbnow,bttvb1 V" ~+ f2 \" z6 ^) C3 q$ g
辣椒素TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  E: ?' Z! X" N" d; q7 z" e
阿魏酸
4 Q8 j4 g- v4 Qtvb now,tvbnow,bttvb鞣花酸- a# b' X5 m2 g) e3 d, F
芸香素
紫色紫色高麗菜- r* Q9 Y  b/ L1 D: v; }$ g
茄子tvb now,tvbnow,bttvb2 u* A- w9 h3 H; Z6 C* v
紫菜		藍莓
- k$ P0 I' i" K8 Wtvb now,tvbnow,bttvb黑莓4 Y5 m5 ]* a1 `/ |" s6 A
葡萄（籽與皮）		原花青素
0 s! [- C) I+ gtvb now,tvbnow,bttvb花青素
8 u2 Q  y0 I* O1 x0 j白藜蘆醇
' n3 e1 h% l+ r: I/ i/ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沒食子酸
: N/ s+ G- C3 f  q3 c5 [5.39.217.77:8898綠原酸

6 \% M1 C4 F6 w% o7 L' z每天三分鐘，台大醫師的抗老食譜 tvb now,tvbnow,bttvb- h3 E+ p% a% R
tvb now,tvbnow,bttvb7 D% I* c) Q! B/ T! q8 e
外食族要滿足「彩虹蔬果」並不是那麼容易，囫圇吞棗再加上腸胃功能差，怎樣才能攝取到最豐富的植化素呢？
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只要學會三道菜，你就能具有米其林主廚級好食力，在職場上已無人能出你左右。 " X) s5 I2 z- e- q- j2 Y' v
第一道是「三分鐘蔬果餐」：莓果堅果雙拼燕麥。融合了華人地中海飲食的精髓，特別適合週一到週五沒時間吃早餐、倉皇出門的「餓鬼族」；週六日失控暴食、週一例行性懺悔贖罪的「貪食族」；以及無肉不歡、皺紋黑斑上身的「早老族」。 公仔箱論壇* ?, s& I: a" F# b& V" e$ @7 K
公仔箱論壇% ?+ X4 A- N; I0 v
採用原味的燕麥做早餐，搭配新鮮水果、堅果，一大早就可以擁有好體力和好精神，提供大腦營養，保持思緒清晰。 tvb now,tvbnow,bttvb. m% @9 U7 f# e3 ~0 S  Z

2 _$ o0 j, A- g1 Y5.39.217.77:8898材料：
4 X1 y2 _, H/ R, d$ utvb now,tvbnow,bttvb即食燕麥片一份（一份為普通碗半碗）、無糖熱豆漿三百西西。生菜一份（高麗菜絲或萵苣）；櫻桃、藍莓、覆盆子共一份；腰果、核桃、杏仁果共一份；無糖優格（酸奶）一百五十西西。（小提醒：食量小的讀者可將以上份量自行減半哦！） ! J7 O4 V; h) ]* ]+ n
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作法：
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張醫師的小叮嚀： tvb now,tvbnow,bttvb/ D( |& Q, s, F6 ?$ `9 p: J9 Z

2 m' C# K9 [$ c. k+ E$ F; w公仔箱論壇建議安排時間在家自製早餐，吃完早餐才出門。若爬不起來，就表示需要調整睡眠時間，不要熬夜，堅持睡眠七至八小時，做好護腦基本功。
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* Z" ^+ X4 u2 w% Ftvb now,tvbnow,bttvb若學會這道食譜，便可依自己的需求做些變化，設計新菜單喔！



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