標題: [冷知識分享] 台大醫師的抗老食譜！「療癒系」食物讓你越吃越年輕 [打印本頁]

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作者: spshmh    時間: 2019-3-5 02:59 PM     標題: 台大醫師的抗老食譜！「療癒系」食物讓你越吃越年輕

【早安健康／張立人（台大醫學院兼任講師暨主治醫師）】 挑戰「五級食力」，立刻減壓加減重 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b# S4 ?  R6 V6 j6 V

- m' p8 l$ F; z5 ]/ ?tvb now,tvbnow,bttvb米其林主廚級好食力：蔬果餐、精力湯與全穀漿 5.39.217.77:88983 L) T" o4 ^$ c% z; {' p& r: q9 V
5.39.217.77:88985 d  i" u9 V; X# |
在華人地中海飲食中，蔬果類（蔬菜、水果、地瓜、豆類）加起來為一天九份，對我們而言，算是相當高的份量。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" w- T2 W$ Z; k1 M! q7 e+ E: l! d

6 O+ r+ R( t" J; u! P1 X* Y公仔箱論壇國民健康署著眼於預防癌症及慢性疾病，建議天天五蔬果─每天至少吃三份蔬菜與兩份水果（蔬菜一份為煮熟後半碗量，水果一份為拳頭大小）。但根據二○一六年調查結果顯示，十八歲以上成人每日攝取三蔬二果比率僅達一二‧九％（男性九‧四％，女性一六‧三％）。 5.39.217.77:88987 T$ e6 G! Y: F, U" P

$ d! q1 ~9 s1 `( z$ R公仔箱論壇建議蔬果「多多益善」，這是在不要吃進太多果糖的前提下，因為蔬果含有天然的植化素（Phytochemicals，又稱「第七營養素」），具有抗發炎、抗氧化、抗菌、抗病毒、抗癌、神經保護等整體功效。   u" U* H+ D1 G& r5 z
tvb now,tvbnow,bttvb5 A3 j: Y8 X4 x- r9 Z; U; o
個別植化素之間也常有加成作用，多樣攝取反而有加成反應，是真正「療癒系」食物，特別存在於「彩虹蔬果」中。 公仔箱論壇! n5 O+ N  z2 D: H

彩虹顏色	代表蔬菜	代表水果	主要植化素
綠色	綠花椰菜tvb now,tvbnow,bttvb' _2 Y7 D$ |; P( m9 e6 H" {. a( v 高麗菜tvb now,tvbnow,bttvb0 ]+ T3 v/ L, E! Q. i* \& K3 L$ y  l 芥蘭5 Q- u' u! M, p 菠菜tvb now,tvbnow,bttvb  I% U7 N8 A' o% o5 K. } 地瓜葉 , `$ ]1 P7 f# P# q( y蘆筍 % [, x, P9 j' W3 ^* a5 H, `芹菜	檸檬（萊姆）5.39.217.77:8898: C+ V+ z( x# n2 Y( g" j 奇異果 5 W. B. ]- D3 x2 f. ctvb now,tvbnow,bttvb芭樂# d/ g8 q4 U7 }2 N' V8 s 酪梨	葉綠素 " K; ?; E, l  p+ Y3 t; E檸檬酸烯  T6 d  w: r/ e4 g 檸檬苦素5.39.217.77:8898. h4 k9 V7 {# V( h 木質素 3 u- n4 [5 m9 K( n! Q9 m) T公仔箱論壇木犀草素 . q4 o- x" f" W* Ttvb now,tvbnow,bttvb芹菜素
黃色	地瓜 $ m5 u( C5 }" L7 \南瓜公仔箱論壇( G8 V, l- X* j3 t& A$ p 胡蘿蔔 2 ?+ r7 E: u. \& f公仔箱論壇玉米 0 `" B$ e6 s# s* P  c' B& m* h薑	鳳梨 " A+ i* M- l" _5 d1 z& n* h柳丁2 a; w: r1 a- K  V! l" }) W7 X 橘子 ! z+ |) v& S1 z+ O6 S$ G公仔箱論壇芒果TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) s9 d5 T$ J" B- d! ?" r0 [  D 柿子	β-胡蘿蔔素TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U/ ]4 w6 H6 [3 z; V; D4 u 葉黃素4 I  Z$ i7 F4 L+ d+ l1 y$ r: u 玉米黃素TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [0 K( N, i) T: m% z5 \$ {) }$ C; H' X 隱黃素 3 f5 D# ]& ~& `4 S. Q3 l2 _5 h5.39.217.77:8898楊梅素 % C: [' Z+ s( u* K0 z- G4 O& F/ a公仔箱論壇檸檬黃素TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S" m  [# n% A  J5 J! u5 ?, \/ ? 異黃酮素5.39.217.77:88980 N& @7 d4 U! x 薑黃素公仔箱論壇' z" y% N; p( R8 T2 t6 B7 P* w 柚素（naringenin）
白色	白花椰菜 # `! w2 T; w& F7 f: ?" k' X) W白蘿蔔公仔箱論壇7 _  i# o+ l$ X 山藥 % d0 V$ u% X. b# j. ]5.39.217.77:8898洋蔥tvb now,tvbnow,bttvb# B" {% I: ?: v5 I, n% ^ 大蒜 - J% w* c4 ^  F4 h5.39.217.77:8898牛蒡	香蕉( S2 w* O+ z" z* A* w# Q+ Z' Y 梨子	蘿蔔硫素 7 z2 N- o$ V# D. i! g3 p異硫氰酸鹽 4 b* |8 C) E9 {* J/ `* ktvb now,tvbnow,bttvb（isothiocyanate） 8 M: I4 P7 g( M% ^: H( h* E9 G. z公仔箱論壇吲哚 2 f: N- ~0 q" mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜素tvb now,tvbnow,bttvb0 l# D8 @8 j4 o1 d/ p 槲皮素 - f) z4 W  y9 f: z7 U& R, _皂素
紅色	甜菜根 1 F+ F0 _4 R' l% D4 H& |公仔箱論壇紅鳳菜 % l( ]! V( q! M公仔箱論壇紅辣椒	番茄 4 |& X' h7 |7 `$ O8 E5.39.217.77:8898火龍果 ) X# y  }" G( _* k& T6 P; z7 ?5.39.217.77:8898西瓜公仔箱論壇! H, m+ R) \; W% ~7 S 蘋果TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: E3 \" Z, T( y" o. p( I4 ? 蔓越莓tvb now,tvbnow,bttvb& ^5 ], J7 i8 |) q! L2 J 草莓 7 r, g5 `( m  i1 \1 N  o公仔箱論壇櫻桃 " S6 Y. @. T6 S! M) vtvb now,tvbnow,bttvb覆盆子5.39.217.77:8898$ Z/ v( O/ r+ H0 X 紅石榴	茄紅素' ^! ^8 P) q& {2 \8 T3 g$ q 辣椒素 ! i7 X9 h: b/ d, A5 B- X( a5.39.217.77:8898阿魏酸 / o) {1 w. u! @3 W. I# v鞣花酸 . @9 h) S7 D- B4 y芸香素
紫色	紫色高麗菜' A$ x0 D5 v9 G5 W, P  v& ], O- Q 茄子TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X8 `  M; Q" g8 a/ W 紫菜	藍莓8 h8 K: S0 e3 A( [& D( D 黑莓 0 N0 t0 e5 I7 qtvb now,tvbnow,bttvb葡萄（籽與皮）	原花青素$ P8 g( U# @4 B  Y- G! W2 X1 W1 y 花青素 ) i6 d7 A, q( t& c' eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白藜蘆醇& `% c3 ^+ y" @ 沒食子酸 ) G7 r9 w. z8 z. w, X, p$ d公仔箱論壇綠原酸

6 f* r! G5 F5 E) p' B* qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每天三分鐘，台大醫師的抗老食譜 公仔箱論壇1 j: U5 C* q4 {, D

0 g+ O# D1 A% ]( S# ]7 T外食族要滿足「彩虹蔬果」並不是那麼容易，囫圇吞棗再加上腸胃功能差，怎樣才能攝取到最豐富的植化素呢？
2 f! b% g, P( y* Y3 ^* q. zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' x; k8 X3 U, E4 k. Y5 P( n: Z5.39.217.77:8898只要學會三道菜，你就能具有米其林主廚級好食力，在職場上已無人能出你左右。
+ f! ~5 N3 z" ]% N) L+ [tvb now,tvbnow,bttvb第一道是「三分鐘蔬果餐」：莓果堅果雙拼燕麥。融合了華人地中海飲食的精髓，特別適合週一到週五沒時間吃早餐、倉皇出門的「餓鬼族」；週六日失控暴食、週一例行性懺悔贖罪的「貪食族」；以及無肉不歡、皺紋黑斑上身的「早老族」。 tvb now,tvbnow,bttvb* {# R3 z' W5 I% Y( O/ T2 L, j
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採用原味的燕麥做早餐，搭配新鮮水果、堅果，一大早就可以擁有好體力和好精神，提供大腦營養，保持思緒清晰。
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即食燕麥片一份（一份為普通碗半碗）、無糖熱豆漿三百西西。生菜一份（高麗菜絲或萵苣）；櫻桃、藍莓、覆盆子共一份；腰果、核桃、杏仁果共一份；無糖優格（酸奶）一百五十西西。（小提醒：食量小的讀者可將以上份量自行減半哦！） - |* g+ U7 l+ y; A8 ~* M% S

% A# j( e5 G# R8 j/ j; iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 n# J5 F# d7 b( T! [

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• 準備兩個大碗備用。第一碗中，放入燕麥片、倒入無糖熱豆漿。
• 在第二碗中，依序放入準備的生菜，櫻桃、藍莓、覆盆子，腰果、核桃、杏仁果，最後淋上無糖優格即可。

9 J; J9 [. J7 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。張醫師的小叮嚀： 公仔箱論壇. x% i4 {3 f, `4 f$ t
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建議安排時間在家自製早餐，吃完早餐才出門。若爬不起來，就表示需要調整睡眠時間，不要熬夜，堅持睡眠七至八小時，做好護腦基本功。 公仔箱論壇" l8 j* a/ b& O6 U! R

1 J4 _  }' q* b+ E, A3 h$ V5.39.217.77:8898若學會這道食譜，便可依自己的需求做些變化，設計新菜單喔！

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