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標題: [中式食譜] 蛋黃蝦 [打印本頁]

作者: iceorange 時間: 2008-10-2 03:00 AM 標題: 蛋黃蝦

材料tvb now,tvbnow,bttvb! J0 e0 J) b. ^( }/ }+ i# k# W
(二人分量)& Q5 n& e$ J8 m0 ^$ L9 {1 l
中蝦12隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 g: M! }1 Y# n8 p, U7 Z
鹹蛋3隻公仔箱論壇! Y, \2 E0 c, X- w8 ^: i1 J1 X
蛋汁(拌勻)2湯匙
生粉1/2杯
油41/2杯
鹽適量9 |! x. {. Y, E0 u9 _

製法
1.將中蝦去殼、開背，以鹽及生粉輕輕洗擦，沖水後抹乾，下醃料拌勻。% p4 d; o& O3 ~ v! F* a0 g
2.除去鹹蛋外的黑泥，取出蛋黃，隔水蒸15分鐘至熟透，再將蛋黃壓爛。& U% J$ c. M* G
3.蝦仁與蛋汁拌勻，再沾上生粉備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 b) C. g' m! Y& K& h3 x
4.燒熱4杯油，放入蝦仁，炸至金黃。
5.鑊內燒1/4杯油，加入鹹蛋黃，拌炒一會，加入蝦隻拌勻便成美味甘香的蛋黃蝦。5.39.217.77:88984 }; ]% U/ {. Y# F
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調味tvb now,tvbnow,bttvb6 _' g2 P/ k' h- p3 J/ z% P* Z
鹽1/2茶匙
胡椒粉少許: `3 r$ j# Y8 y, ]6 {. F. I, ~
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備註
若要使鹹蛋黃的甘香味盡展露，應先將黏在蛋黃外的蛋白洗去蒸熟後，用油爆香蛋黃再與食物拌勻。

作者: hr8828 時間: 2008-10-5 11:21 PM

thanks a lot

作者: sally2888 時間: 2008-11-5 12:12 AM

一定很好吃。。。谢谢分享

作者: liew9204 時間: 2008-11-5 03:27 PM

最爱最爱。。。一定会学。。。。

作者: chenyu200109 時間: 2009-7-28 03:48 AM

thanksyou

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