標題:
[甜品]
大福麻糬
[打印本頁]
作者:
master789
時間:
2008-10-1 03:41 PM
標題:
大福麻糬
材料：
5.39.217.77:8898/ j& f- O( L* x# y! f: R2 J% ?$ s
吉利T8g、
公仔箱論壇8 K3 i" s4 K3 Z% [2 p$ Q
水100c.c、
5.39.217.77:88980 v* f1 Z$ V; r8 `" T9 a
麥芽糖200g、
- l c6 W" k" g3 d4 y9 q) Q6 W
元宵粉300g、(糯米粉)
6 w- w! P: h# V4 \
水250c.c、
9 z6 x5 b. Q' P2 w- T! b V9 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
白砂糖300g、
7 {/ j8 S8 Y# w! t9 \' }% H
麥芽糖漿70g(或用玉米糖漿)、
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s8 A; x+ _# ^5 h
太白粉適量、
1 i0 B; B: z( _& [) U- r公仔箱論壇
椰子粉適量、
' F1 j3 ^6 p9 L2 a
黑芝麻粉適量、
. {7 G; A4 V- gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
紅豆沙200g、
/ C1 ^6 C; B+ ~2 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
白豆沙200g、
- ^; l- X, n) x" K$ u
芋泥200g
: S% x( @& b: X6 [& V D/ \7 c+ f公仔箱論壇
6 ?6 v- v& |$ m6 l x- v) |) KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb" ?+ o9 k5 Z0 T" y4 Y
5 s$ q! \0 T, [ y3 e, y5.39.217.77:8898
做法：
5 t: V' u+ r; U) S( j! ]tvb now,tvbnow,bttvb
1.吉利T加水調化(從100c.c水中取少許)。 鍋中放入剩的水加麥芽糖煮滾，加入(1)煮勻成麥芽糖水，離火，放冷卻。
tvb now,tvbnow,bttvb% C& z; b' Z, @
6 A- ?6 }1 [, J/ \$ E L0 |
2.芋泥加入適量的麥芽糖水，調整至像耳垂般的軟硬度。取一容器，放入元宵粉，分二次加入水，揉成糰像耳垂般的軟硬度，糖分次加入揉均勻(加入糖拌勻後呈現狀態是稀稀的)。
3 p# ?; B( Y" f2 c% e7 R
) e, w+ W* J8 D% W7 F, Ftvb now,tvbnow,bttvb
3.蒸盤鋪已打濕的蒸籠布，倒入粉漿(不要填太厚，可分二次蒸)，水滾放入蒸籠，蒸20分鐘(用筷子試插入，不沾黏呈透明狀即可，連蒸布ㄧ起提出，底部沾水，用刮板沾水即可輕易刮下糯米糰。將糯米糰放入攪拌缸，用板狀攪打器(量多，就用鉤狀攪打器)，以中速攪打，加入攪打至光光亮亮的麻糬糰。
tvb now,tvbnow,bttvb% l9 x6 d6 w7 q3 e' g( ~- s. N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' g4 i8 {6 ]( r: U; e2 t/ I, ]/ ]
4.用飯匙沾冷開水，挖取適量的麻糬糰，放到太白粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將太白粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入紅豆沙，揉圓沾滾太白粉取適量的麻糬糰，放到椰子粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將椰子粉捲入裡面)，虎口抹油，擠出一球，按扁包入白豆沙，揉圓沾滾椰子粉。
' ]; u7 U1 z4 U* P3 F9 r' L
tvb now,tvbnow,bttvb7 y4 m5 {* `* o% q
5.取適量的麻糬糰，放到黑芝麻粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將黑芝麻粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入芋泥，揉圓沾滾黑芝麻粉。
. q6 `8 ?+ U! P, \# ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 Y- p/ f1 H' {' }) F9 p
4 u8 ]6 A4 `" t8 L: w7 V1 P( r4 p0 U5.39.217.77:8898
tvb now,tvbnow,bttvb5 j7 z9 v: z# r
小叮嚀：
7 G* i k; l/ c% [5 Y0 X
1.攪打好的麻糬糰要趁有溫度時包餡，可將裝麻糬糰的容器，泡在溫水中保溫，保持柔軟。
7 w' I. d4 f9 A1 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 C+ _ {0 h" x2 d) `! o Z
2.太白粉要事先放烤箱烤過。
2 f! o* s2 p8 N4 S5 L8 z* K: I公仔箱論壇
公仔箱論壇- e2 U4 `$ u( Y$ {3 g* Y# W
3.黑芝麻粉買現成的。
作者:
wingfai
時間:
2008-10-1 04:31 PM
謝謝分享~
作者:
sally2888
時間:
2008-11-5 12:21 AM
马上做做看。。。谢谢分享
作者:
liew9204
時間:
2008-11-5 03:17 PM
我学到了。。。谢谢分享
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
