標題: [甜品] 大福麻糬 [打印本頁]

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作者: master789    時間: 2008-10-1 03:41 PM     標題: 大福麻糬

材料：
6 F, s- k: h- k) e吉利T8g、公仔箱論壇3 }7 ?1 f' U% M
水100c.c、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~, l( f$ T) N+ a8 e4 o; K
麥芽糖200g、
8 h  S; H6 M7 R- e& p1 m6 b0 i元宵粉300g、(糯米粉)
0 L/ o: F9 d- i5 gtvb now,tvbnow,bttvb水250c.c、5.39.217.77:8898$ r7 S4 ~0 M* Y; v1 z1 K: J/ E, t9 o+ @
白砂糖300g、" ^( S5 X6 i: _. ]# o. B& J1 N
麥芽糖漿70g(或用玉米糖漿)、
9 M: c3 S/ h$ `1 ^5.39.217.77:8898太白粉適量、5.39.217.77:8898+ k1 Y/ U+ L: p6 y5 ]* U
椰子粉適量、  f1 e6 O) m. t& }- Q' ?$ A! z5 E/ G
黑芝麻粉適量、
$ @; }% R5 x( C  |. k1 i5.39.217.77:8898紅豆沙200g、tvb now,tvbnow,bttvb. |0 ?+ x4 o' q
白豆沙200g、
- u# D/ _  T8 p6 a  e& J( j) U3 a芋泥200g
) I" k2 h& H$ G* [* \8 P! h" @5.39.217.77:8898$ [1 B1 z& W0 S" ^8 W

% W* \4 t- t" {1 [0 G. ^# m$ `, p
3 d5 R* U! G# H- u" k$ G) ~做法：
4 N+ h) P$ L8 ~' @# C. x- sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.吉利T加水調化(從100c.c水中取少許)。 鍋中放入剩的水加麥芽糖煮滾，加入(1)煮勻成麥芽糖水，離火，放冷卻。
( }/ C+ s: h3 m: E# X& S+ w0 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: |6 M$ ]2 u- u; B6 ~7 ?; q; F2.芋泥加入適量的麥芽糖水，調整至像耳垂般的軟硬度。取一容器，放入元宵粉，分二次加入水，揉成糰像耳垂般的軟硬度，糖分次加入揉均勻(加入糖拌勻後呈現狀態是稀稀的)。 公仔箱論壇! _8 z& [4 E! a6 w1 ?3 L6 ^1 |& N

% D9 o' L' A) ?$ i4 ?公仔箱論壇3.蒸盤鋪已打濕的蒸籠布，倒入粉漿(不要填太厚，可分二次蒸)，水滾放入蒸籠，蒸20分鐘(用筷子試插入，不沾黏呈透明狀即可，連蒸布ㄧ起提出，底部沾水，用刮板沾水即可輕易刮下糯米糰。將糯米糰放入攪拌缸，用板狀攪打器(量多，就用鉤狀攪打器)，以中速攪打，加入攪打至光光亮亮的麻糬糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 v: s% K- F0 V

* q  q+ i  C; w/ d6 f+ k) y0 utvb now,tvbnow,bttvb4.用飯匙沾冷開水，挖取適量的麻糬糰，放到太白粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將太白粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入紅豆沙，揉圓沾滾太白粉取適量的麻糬糰，放到椰子粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將椰子粉捲入裡面)，虎口抹油，擠出一球，按扁包入白豆沙，揉圓沾滾椰子粉。
9 m0 H9 h6 i. ]' H3 V" Ftvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇, ?8 f$ W# }+ w+ |4 b
5.取適量的麻糬糰，放到黑芝麻粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將黑芝麻粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入芋泥，揉圓沾滾黑芝麻粉。
6 z  Q0 ]. o( bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 i7 d& O! o2 ]/ L0 B

. [4 [# W- C7 T7 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! N' w7 S% }, ^2 z# w小叮嚀：
" e5 ~$ `! O) c0 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.攪打好的麻糬糰要趁有溫度時包餡，可將裝麻糬糰的容器，泡在溫水中保溫，保持柔軟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' {# F; V, \+ s" E8 [

! f( e( K6 J) Y2.太白粉要事先放烤箱烤過。
2 H2 _9 ?* w9 U' B) ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* Q2 A' T) u& j' K/ _% Z* c7 R/ l5 t3.黑芝麻粉買現成的。

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作者: wingfai    時間: 2008-10-1 04:31 PM

謝謝分享~

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作者: sally2888    時間: 2008-11-5 12:21 AM

马上做做看。。。谢谢分享

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作者: liew9204    時間: 2008-11-5 03:17 PM

我学到了。。。谢谢分享

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