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[台灣]
【台人氣烤肉店】「乾杯」升呢只做商場舖 客人互錫10秒即獲贈五花腩
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作者:
itsctsu
時間:
2019-2-18 07:07 PM
標題:
【台人氣烤肉店】「乾杯」升呢只做商場舖 客人互錫10秒即獲贈五花腩
本帖最後由 itsctsu 於 2019-2-18 07:08 PM 編輯
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2008年,台灣燒肉店始祖品牌「乾杯燒肉居酒屋」在台中精明一街商圈開店,初時出現一位難求的盛況,在美食平台至少有500篇食評;惟台中分店卻在今年一月掛起招租橫額,成為乾杯集團台中地區最後一間的街邊店。集團公關指,目前公司策略會以百貨商場為主。「乾杯」一直深受食客歡迎,其中「親親五花肉」活動中,只要食客與友人親嘴10秒拍照,即可獲贈一碟五花腩。
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乾杯精誠店位在精誠路上,附近還有鼎王麻辣鍋的創始店,距離台灣大道僅100米,距離精明一街也僅200米。根據招租資料,建築物共兩層樓,實用面積共84坪(約3,000平方呎),屋齡47年,目前開價21萬新台幣(約5.4萬港元)。
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對於分店結業,公關表示乾杯旗下品牌目前在台灣共46間店,其中僅7間是街邊店,其他店舖都在百貨商場內,佔比例85%,這也是集團未來策略。其實早在幾年前,集團街邊店只要租約期滿就選擇結束,是次精誠店也是同樣原因,並非租金問題。
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乾杯精誠店月租原是25萬(約6.4萬港元),業主感受到不景氣,直接減價至21萬來吸客。目前有興趣承租的有5組人馬,其中包含餐飲業與醫學美容行業。
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台灣瑞普萊坊市場研究部總監黃舒衛則表示,現在百貨業結合影城、餐飲的比重越來越高,藉以加強消費者的體驗;對餐飲業者來說,進駐百貨公司在硬體設備方面可以得到完整規劃,例如排污、排煙等安排;最終優勢則在百貨與餐飲雙方品牌、行銷活動號召之下,可以帶來更多外部消費者。
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至於成本部份,黃舒衛則說,街邊店的固定成本如租金等不見得沒有競爭優勢,但現在餐飲集團除了固定成本外,其中的隱形成本如鄰里關係、設備、合法性、契約穩定性等等,也會是餐飲集團現在考慮的重點。
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