標題: 年貨藏地雷！食藥署列乾貨選購10大陷阱，這種別碰 [打印本頁]

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作者: spshmh    時間: 2019-1-21 09:41 AM     標題: 年貨藏地雷！食藥署列乾貨選購10大陷阱，這種別碰

各地年貨大街開市，選購各類南北乾貨與過年零食，食品藥物管理署提醒民眾，年菜食材選購應注意包裝完整、瓶罐裝不變形、散裝顏色應自然沒有負面氣味，買回家後密封保存避免受潮，販賣場所與販售者個人衛生也會影響食材的安全。  公仔箱論壇; e  W3 p8 W, x! M3 E6 X

, S6 u. ^* l2 d8 mtvb now,tvbnow,bttvb前食藥署署長姜郁美曾表示，有包裝的食品要有明確標示內容物名稱、有效日期、廠商名稱、地址、電話，以及原產地、營養標示等資訊，而且有效期限必須用印的，不能以黏貼標籤標示，這樣會有事後塗改重貼的疑慮。散裝或拆封沒用完的年貨，應密封、乾燥保存，冷凍或冷藏是好辦法，但要特別注意密封以免放在冰箱中會受潮。  
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6 Y$ O* A" j! @4 A  i( `+ atvb now,tvbnow,bttvb食管署並列出幾種 常見年貨的採購注意事項：
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• 堅果類
  ) e- q/ g% a6 U+ {% s; k# A4 o公仔箱論壇留心色澤與氣味，注意製造商與保存期限
• 魷魚絲：
  0 \2 X2 |, y2 s0 i* M( Wtvb now,tvbnow,bttvb顏色太白太漂亮者有漂白的可能
• 蒟蒻乾：tvb now,tvbnow,bttvb. w6 A3 h' Q' q$ u2 m7 y/ C
  色澤應均勻、沒有刺鼻味，香味也不應太多
• 肉乾肉條：
  - M& l: j* D& l1 i2 o- x3 p) S" n: L5.39.217.77:8898顏色鮮紅、外觀出油的不要買，可能添加過量亞硝酸鹽。
• 烏魚子：
  # ~8 G* ]! Q5 c7 ~* Y* H! e卵粒密實、色澤為橙黃或赤紅；手指輕壓有凹痕表示乾燥不足，吃了會黏牙；一按就碎則乾燥過度，口感不佳。避免有腥味。
• 干貝：
  # A8 k# a) e  u$ f1 q2 ?& U1 B公仔箱論壇顏色近土黃，如果偏黑偏白都不新鮮；有乾裂縫隙者、摸起來黏黏的較差，不應太鹹。
• 香菇：
  7 D4 i" N( [8 _  G) V5.39.217.77:8898肉厚，菇傘外緣朝內捲及菇傘表皮較亮者、香味較重為佳，台灣產的最好。注意有無小蟲、發霉。
• 烏參：
  + l! b- I1 d; r; d3 N7 j* k- O: l購買時應乾爽且硬度夠，摸起來軟軟的建議不要買。刺愈多、愈密集、愈長的品質較佳。
• 竹笙：
  - Y4 V7 h4 ]) i/ R- M不宜顏色太偏白色，或聞起來有刺鼻味。挑選整株完整、有彈性。
• 筍乾：% U, h+ a7 M$ ^6 D- n1 ]- k; o
  市售筍乾不宜太乾，避免顏色過白與異味。

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