標題:
[健康資訊]
低胰島素減肥法
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作者:
mhb0527
時間:
2008-9-26 01:08 PM
標題:
低胰島素減肥法
『 低胰島素減肥法』這個名詞最近在台灣『減肥圈』內大大的盛行,不僅在報章雜誌、網路、廣播、電視上曝光次數大增,書店裡也已經見到專書出版上架,對於圈內人的你不可不知ㄚ。
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這套理論最初乃根據糖尿病的治療與預防概念加以延伸而來,原理是正常的人體攝取了使血糖升高的食物之後,胰島素的分泌會自然而然地隨之加速,好讓血糖進入細胞轉換成能量為身體利用,沒用完的能量就又會轉變成肝糖或脂肪囤積起來,所以,就成了肉眼可見的外觀改變---肥胖囉。
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但由於糖尿病人的胰島素效能不佳或缺乏,吃了容易使血糖升高的食物後,可能造成體內血糖居高不下,因此,針對這一類病患攝取的食物種類將有所限制,如此一來,除了維持血糖平穩外同時可以避免胰島素過高,對於肥胖也有相當的控制效果。
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GI值就是升糖指數(GlycemicIndex),用以評估某項食物在由人體攝取之後,刺激血糖升高的比較標準值。GI值越高,代表越會使血糖快速上升,胰島素大量分泌,也就越容易合成脂肪。GI值的高低與熱量無關,蛋白質、纖維質的含量越高,GI值就越低。
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◎常見食物GI值之對照表:
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主食類──
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GI值(每100g) 熱量(每100g)
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白米飯 84 356
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糙米飯 56 350
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肉類──
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牛肉 46 318
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豬肉 45 263
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雞肉 45 200
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羊肉 45 227
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蔬菜類──
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高麗菜 26 23
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青江菜 23 9
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豆芽菜 22 15
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菠菜 15 20
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花椰菜 25 33
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◎【例】 低GI食譜 - 香菇雞肉拌飯
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材料:糙米飯8分滿(碗)
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泡水香菇3朵
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清雞胸丁(約手掌1/2大小)
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綠花椰(熟,1/2碗)
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適量蒜粒、辣椒、胡椒
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製作:
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1. 用1小匙油及蒜粒爆香,加入清雞胸丁、香菇丁及綠花椰拌炒,熟後備用。
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2. 糙米飯煮熟後,拌入炒好的配料即完成。
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香菇雞肉拌飯1份
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熱量約328 Kcal
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蛋白質:14g-17﹪
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脂肪:8g-22﹪
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碳水化合物:50g-61﹪
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註:糙米飯的GI值較白米飯低
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清雞胸也是肉類中熱量較低的
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蔬菜部分可依個人喜好而作種類選擇
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