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標題: 芥蘭肉碎、泰式蔬果撈生拼盤、芋香扣肉、紅槽豬腳 [打印本頁]
作者: joe35klc    時間: 2008-9-25 06:55 PM     標題: 芥蘭肉碎、泰式蔬果撈生拼盤、芋香扣肉、紅槽豬腳


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3 X9 i' S  r, z把油油亮亮的扣肉和芋頭夾入饅頭食用，再搭配切塊的黃瓜，感覺真清爽, C) D, ~% c$ ]; \$ E# z

" ~0 _5 L  S* p0 p帶有少許酒味的紅槽豬腳味道鮮甜，是送飯的好菜喔。
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- X/ z5 p! ^: x" w. FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

準備功夫有點冗長的芥蘭肉碎帶少許鹹味，最適合搭配白飯食用。

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炎熱下午，不妨來一盤泰式蔬果撈生拼盤，去去暑氣吧。

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芥蘭肉碎
/ W7 p7 R% ^  B. D5.39.217.77:8898材料A公仔箱論壇, ~6 n3 H0 }7 R- ]7 I7 Y
芥蘭：半公斤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 i5 L/ f3 P$ ^4 r* X
幼鹽：4湯匙
1 G) A& a8 c! ]% z. A* @$ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料Btvb now,tvbnow,bttvb( q! e( Q6 |! z7 e+ i, @5 n/ }0 J
豬肉碎：50克
; Z+ s9 n( d7 m' x, s* K, Z/ M$ m公仔箱論壇蠔油：半茶匙
* \6 m$ E9 T6 ^' e麻油：半茶匙! H1 Q, Q" s9 C3 t7 a5 i
玉蜀黍粉（調成芡汁）：少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 k2 [4 A/ }( t5 R% l% q
水：200毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [/ S" Z  n) }+ b1 \( s+ d
做法
" |% H) q* @8 r3 E公仔箱論壇1.首先，把芥蘭洗乾淨，放在太陽底下曬至少兩天至芥蘭變乾。公仔箱論壇& a  Q9 w2 z6 H; q
2.用手抓軟芥蘭，再慢慢加入幼鹽，抓至芥蘭呈軟，再把芥蘭裝入瓶子，醃2星期或以上，直到芥蘭變黃。tvb now,tvbnow,bttvb  L0 X; x4 x6 @8 p9 f, e
3.取出芥蘭，剁碎，備用。5.39.217.77:8898& Y3 {, d' x: R. U% `
4.爆香蒜茸，加入芥蘭碎兜炒至香，再加入蠔油、麻油、水和芡汁，以中火煮至芥蘭變軟。; e; u7 o' _7 I) d2 @: W; |
5.最後，加入豬肉碎，煮熟，即可。
2 v- d, Q* a7 X( {) \' b1 ^泰式蔬果撈生拼盤
! P, M9 C% u; V1 ?2 A& k材料（切條或小塊狀）
5 `6 G4 Y# j) P4 M7 l. U公仔箱論壇芒果：1粒
& A; o* |4 ?: z1 w! j& V# ztvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔：半條
0 @$ ^, C) t1 D1 n0 H5 K9 A雪梨：1粒
0 L- N' \0 `( A7 }青蘋果：1粒
6 j% |) ]& S* b+ \大蔥：1粒
* `8 L6 E+ s7 B- F. j: z$ R5.39.217.77:8898黃瓜：1條
  v+ T6 v6 `$ O; B: u5.39.217.77:8898番石榴：1粒
2 w( f6 w( m4 T: J日本黃瓜：半條
- {0 c" X+ A' z: m* e黃梨：30克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- D+ V# N- ~2 @7 ?+ \" _" c
包菜：30克
0 ]; }2 r6 c- H/ U: k調味料
7 i! _6 I, t9 U, ]公仔箱論壇薑花（剁碎）：2茶匙, K9 t/ [2 T* D0 G, V
香茅（剁碎）：2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb+ l) T$ O9 J! a) `
檸檬汁：2茶匙 7 M& E2 e4 W0 e* j
做法5.39.217.77:8898' e, g- G' y# l: O$ o. u, ]. ^
1.首先，用鹽和糖來醃洋蔥和包菜，醃約10分鐘。
" [$ z8 P* @7 J. STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.把所有材料放在碟子上，加入調味料，攪拌均勻，即可。
0 t$ P# \$ D" G& y" w5.39.217.77:8898芋香扣肉公仔箱論壇7 B5 f: G4 H- Z2 u9 l6 G
材料5.39.217.77:8898+ ?1 K; U0 N4 w  Z' S9 ?5 q
芋頭（切塊）：1粒
6 ~0 M, |0 s/ G7 h' p. I; L5.39.217.77:8898豬肉（三層肉，切塊）：1公斤
# r8 V# \- Q# }tvb now,tvbnow,bttvb小蔥（剁碎）：5粒
+ Y5 m* r7 Y6 Z* s蒜（剁碎）：2瓣
4 P' y- o2 M) a  r, X0 S老抽：2湯匙5.39.217.77:88982 U5 _9 q- z/ X5 L
生抽：7湯匙/ z5 b, J- E; {
糖：7湯匙
2 N* {; x' i  M% M) |5.39.217.77:8898麻油：2湯匙
' N2 c! l5 w; Y2 W1 C7 p水：適量
$ R6 f; l7 m# _. X/ y3 h- aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
- U- U" L4 p; b8 U9 H$ ~) |- O$ ?' d5.39.217.77:88981.首先，把芋頭放入油鍋內略炸，撈起備用。5.39.217.77:8898% g2 n) z0 {7 |6 q' d
2.把豬肉飛水3次後，再放入鍋內，以不加油的方式乾煎豬肉至帶黃，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb( I- p% k7 F2 ~1 B
3.熱鍋，用麻油爆香小蔥和蒜茸，再加入糖、生抽、水和豬肉，以大火煮半小時後，再轉小火煮20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m( p2 j& X* m" i. o6 C
4.最後，加入老抽煮滾，即可。tvb now,tvbnow,bttvb' \5 y. R# R' d* d
（以一片豬肉一片芋頭的方式排疊後，再淋上汁，配饅頭食用，口感更佳。）
+ T& U0 n3 {. M- A, v3 k/ M紅槽豬腳
) _9 R  @/ M# v) o! Z5 Htvb now,tvbnow,bttvb材料
( S1 O1 R( A: i2 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬腳（切塊）：1隻
0 M* I' D$ O3 F2 s; ~3 M公仔箱論壇幼鹽：適量5.39.217.77:88984 s; b/ p8 O+ k
紅槽：適量- Q/ w# F& E) h& O5 g) E- a* ~) y
紅槽酒：7湯匙
) i/ U, i: U. ]- |做法
! S5 r/ z  U8 i: X- WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.首先，把豬腳飛水3次，再取幼鹽和紅槽塗抹豬腳，醃1小時。tvb now,tvbnow,bttvb2 U9 \: I+ O5 W/ ], j6 {! ~7 W
2.把豬腳放入鍋內，再加入與豬腳平高的水，煮至豬腳軟為止。% l5 _* P0 h+ S1 Z# t- y
3.最後，再加入紅槽酒，再煮滾，即可。
4 l' k+ y& F0 t5.39.217.77:8898 公仔箱論壇6 k( T2 k% P3 i) ]( M
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tvb now,tvbnow,bttvb4 H$ R0 I/ t  K0 @) f
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tvb now,tvbnow,bttvb4 r4 C& t- m* M+ m* \# H

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( P% t+ \$ D, f tvb now,tvbnow,bttvb4 W6 A4 ?- e% _0 S5 b- M: D3 \  u7 Q9 l
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芥蘭肉碎TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f  p3 M& l+ A0 Z* t$ Q) V
材料A1 @; v+ f5 w: Y' ?* W; {3 [4 H
芥蘭：半公斤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U* l1 T. A6 \
幼鹽：4湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m; i* {0 k; V; f8 L
材料B
; B2 l7 B4 _3 Q' J4 S/ Q3 y2 \公仔箱論壇豬肉碎：50克tvb now,tvbnow,bttvb3 U# _5 M7 w, p% L% o
蠔油：半茶匙& @! _7 y- p& z$ m% s# I; g8 Y
麻油：半茶匙7 F: h6 }+ @: Q
玉蜀黍粉（調成芡汁）：少許
% p* t/ y/ G( a! A; _) w1 W. t水：200毫升
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1.首先，把芥蘭洗乾淨，放在太陽底下曬至少兩天至芥蘭變乾。
; F. h) a) M9 ?( C3 [公仔箱論壇2.用手抓軟芥蘭，再慢慢加入幼鹽，抓至芥蘭呈軟，再把芥蘭裝入瓶子，醃2星期或以上，直到芥蘭變黃。公仔箱論壇7 ^  [. h/ ^' d( V8 s7 d( K
3.取出芥蘭，剁碎，備用。5.39.217.77:8898: a8 @9 D+ [/ h2 Z
4.爆香蒜茸，加入芥蘭碎兜炒至香，再加入蠔油、麻油、水和芡汁，以中火煮至芥蘭變軟。
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泰式蔬果撈生拼盤
$ ]) b0 J9 D3 X, J( Q1 g6 }9 Y7 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（切條或小塊狀）, {5 g% Z) `1 c0 h0 E
芒果：1粒
6 e! n9 I* k  Z! r* t5.39.217.77:8898紅蘿蔔：半條
, ]; b1 O# y/ V公仔箱論壇雪梨：1粒
& P8 _( _1 W" s# g2 Z2 F" z$ F青蘋果：1粒
8 K3 _: r% {3 N公仔箱論壇大蔥：1粒
5 i1 i( ~2 g9 _' M) Stvb now,tvbnow,bttvb黃瓜：1條
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包菜：30克0 j/ ?0 ~) ]# ^! @; h- W7 E
調味料5.39.217.77:88988 L0 F2 K4 \% m+ ]- q
薑花（剁碎）：2茶匙公仔箱論壇' W6 J# n( F, Z
香茅（剁碎）：2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb( c* h8 I. I8 J2 u. s5 Z
檸檬汁：2茶匙
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1.首先，用鹽和糖來醃洋蔥和包菜，醃約10分鐘。5.39.217.77:8898) ]; F* V$ }3 s% j- {2 \
2.把所有材料放在碟子上，加入調味料，攪拌均勻，即可。
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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 n1 o+ ~/ c3 i' ~) M) r
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豬肉（三層肉，切塊）：1公斤
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老抽：2湯匙- z( ^2 n4 A. E) t% l! E
生抽：7湯匙  W; ?! d, G- x* Q# n# N
糖：7湯匙公仔箱論壇% S6 g* P& K  S& L
麻油：2湯匙
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1 ^. i# B" t8 [, V9 V做法公仔箱論壇1 b. A4 H7 X/ y$ F
1.首先，把芋頭放入油鍋內略炸，撈起備用。
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3.熱鍋，用麻油爆香小蔥和蒜茸，再加入糖、生抽、水和豬肉，以大火煮半小時後，再轉小火煮20分鐘。
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材料5.39.217.77:8898, `8 I; J; \3 T# T" _0 A
豬腳（切塊）：1隻
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; Q" n$ a- \, U% S紅槽：適量
4 M& f. J+ J! a! {; \' r紅槽酒：7湯匙
4 Q( O( W" j# k# F  _( v做法
$ C" M/ x9 @8 H' ~8 y1.首先，把豬腳飛水3次，再取幼鹽和紅槽塗抹豬腳，醃1小時。
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3.最後，再加入紅槽酒，再煮滾，即可。
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7 ]& {, M7 ]$ @$ U公仔箱論壇[ 本帖最後由 joe35klc 於 2008-9-25 07:02 PM 編輯 ]



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