標題: [中式食譜] 芋頭扣肉 [打印本頁]

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作者: ＊小柔＊    時間: 2008-9-25 07:13 AM     標題: 芋頭扣肉


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, r- C$ C% \% Y; P6 o: t) X" a5.39.217.77:88980 L. \9 F6 u' j4 O- T2 G

材料

荔浦芋 1/2個 " q( m: `: U# O! D公仔箱論壇五花腩肉 1斤tvb now,tvbnow,bttvb, B7 [9 @8 }" ` 老抽 2湯匙 7 c5 G6 |$ K7 T/ {" C& I2 J5 |蒜頭 6粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \! X, y: O* M4 i 薑（略拍） 4厚片 0 t9 y- q6 X2 y- V2 S5 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（略拍） 2棵5.39.217.77:88980 u( R& N4 a1 N$ V+ C$ Q 蒜茸 1/2湯匙 ' S+ p" ~0 |! z3 ?- [3 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾茸 1湯匙5.39.217.77:88987 Z, ^0 W2 `7 o 南乳 1件tvb now,tvbnow,bttvb7 c( b0 {. w3 Y+ Q( @ 冰糖 2湯匙 7 N5 A- m" x6 ?+ B- B- D9 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽 1 1/2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb) l$ P) O  [. K4 X( T% X+ F 水 1/2杯 6 J8 T  S7 z. a& [生粉 少許

製法

1. 荔浦芋去皮切厚件，放熱油內炸至金黃，取出。1 j! U# E. Z) F4 u9 h1 l. [ 2. 五花腩原件沖淨，用老抽搽抹豬皮，用白鑊爆至啡色。 ( w# Y4 p5 R3 i+ Q# F公仔箱論壇3. 將原件五花腩放滾水內，連同蒜頭、薑及，拖水20分鐘，取出切厚件。5.39.217.77:8898  c  p, W. ?: ` 4. 燒1湯匙油，爆香蒜茸及乾茸，加入南乳、冰糖、生抽及水，加入五花腩件，拌勻。 . N, a. }2 i0 ^) r公仔箱論壇5. 芋頭件及五花腩件相間地排好，豬皮向下，放一深碗內蓋好。 " i7 D4 C8 U! l0 d0 G公仔箱論壇6. 隔水燉1 1/2小時，倒出汁料，反扣上碟。公仔箱論壇1 i. X6 Z. a: j$ S8 w 7. 將汁料煮滾，拌入少許生粉水埋芡，淋扣肉面。

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