標題: [中式食譜] 芋頭扣肉 [打印本頁]

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作者: ＊小柔＊    時間: 2008-9-25 07:13 AM     標題: 芋頭扣肉

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5.39.217.77:8898) P, D6 Z) b/ s4 a* M7 {! P5 t

材料

荔浦芋 1/2個 . k  I  J3 V5 N! J. `7 Htvb now,tvbnow,bttvb五花腩肉 1斤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f4 Z% h* T, Q+ |9 y6 \ 老抽 2湯匙 5 b1 t% A& R$ V" P' M5.39.217.77:8898蒜頭 6粒 % t# S7 A/ `9 p1 \! \) M0 W薑（略拍） 4厚片% \) r9 m: M  z7 w （略拍） 2棵5.39.217.77:8898% d$ M# c" }* M0 ^' _ 蒜茸 1/2湯匙   A* p4 d, A6 h公仔箱論壇乾茸 1湯匙 6 H# b& g6 V' L9 W$ R5.39.217.77:8898南乳 1件 $ u% a, _# z) L" stvb now,tvbnow,bttvb冰糖 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 L6 I7 S+ h+ {. J  |7 f4 r' | 生抽 1 1/2湯匙 - ?9 C8 \' P6 u3 S! S- ~. I水 1/2杯   o2 P7 U- U$ x+ ^8 r公仔箱論壇生粉 少許

製法

1. 荔浦芋去皮切厚件，放熱油內炸至金黃，取出。9 C6 M0 z7 K- t2 J9 o. S 2. 五花腩原件沖淨，用老抽搽抹豬皮，用白鑊爆至啡色。公仔箱論壇" W4 j) q: i! I 3. 將原件五花腩放滾水內，連同蒜頭、薑及，拖水20分鐘，取出切厚件。tvb now,tvbnow,bttvb7 x2 d0 M! r5 u 4. 燒1湯匙油，爆香蒜茸及乾茸，加入南乳、冰糖、生抽及水，加入五花腩件，拌勻。% @% U( f! t/ j& n# Q 5. 芋頭件及五花腩件相間地排好，豬皮向下，放一深碗內蓋好。公仔箱論壇2 C$ i7 J5 S: E# W9 |- O 6. 隔水燉1 1/2小時，倒出汁料，反扣上碟。 + Z! [* G9 r; ]% t: J7. 將汁料煮滾，拌入少許生粉水埋芡，淋扣肉面。

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