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標題: [中式食譜] 芋頭扣肉 [打印本頁]
作者: ＊小柔＊    時間: 2008-9-25 07:13 AM     標題: 芋頭扣肉


  o( i2 n1 g* s. U" ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88982 L6 v, E: H% D+ k; _+ s8 D

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材料
荔浦芋 1/2個+ ]; v% x! |9 _1 R
五花腩肉 1斤tvb now,tvbnow,bttvb' x6 Y  G$ m6 {9 x. I8 M
老抽 2湯匙公仔箱論壇, |1 [4 I' l; w: d; ]
蒜頭 6粒
& |" W5 T( r! I; X* H) E, T' nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑（略拍） 4厚片公仔箱論壇+ h, W" A5 A1 J: _. c) \# Z( D0 d* e
（略拍） 2棵
3 K, Y/ k3 C3 s4 B4 X  CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜茸 1/2湯匙4 o- ]6 [+ j& x% d* d' V
乾茸 1湯匙
6 C% B/ K# r! ]4 [7 D7 Y5 T# W- R6 b& ftvb now,tvbnow,bttvb南乳 1件
' _( E/ G' u' Z" z6 \6 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰糖 2湯匙5.39.217.77:8898; Q/ U  z) S/ L% U
生抽 1 1/2湯匙
) N, x3 E6 j: m- B" I+ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb9 j: ]6 L( R1 H2 _
生粉 少許
製法
1. 荔浦芋去皮切厚件，放熱油內炸至金黃，取出。& ]) h' k" j. U
2. 五花腩原件沖淨，用老抽搽抹豬皮，用白鑊爆至啡色。5.39.217.77:8898; u+ n" L& P5 Y9 b
3. 將原件五花腩放滾水內，連同蒜頭、薑及，拖水20分鐘，取出切厚件。
+ v' b1 n% h: T+ t4 N+ j4. 燒1湯匙油，爆香蒜茸及乾茸，加入南乳、冰糖、生抽及水，加入五花腩件，拌勻。" i: E1 [. f% D4 S! v0 B) _3 F
5. 芋頭件及五花腩件相間地排好，豬皮向下，放一深碗內蓋好。
0 A. v( C! b8 O; S/ M+ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 隔水燉1 1/2小時，倒出汁料，反扣上碟。
' z& j6 ?3 W0 y" I* E  t5 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 將汁料煮滾，拌入少許生粉水埋芡，淋扣肉面。




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