標題: [中式食譜] 芋頭扣肉 [打印本頁]

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作者: ＊小柔＊    時間: 2008-9-25 07:13 AM     標題: 芋頭扣肉


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材料

荔浦芋 1/2個   _& ]1 z9 h% w/ U公仔箱論壇五花腩肉 1斤 4 i$ V( C" L" {( v% U公仔箱論壇老抽 2湯匙 3 S* o1 S3 T- ~0 r8 |5.39.217.77:8898蒜頭 6粒 : ?4 V6 @$ \# e9 X公仔箱論壇薑（略拍） 4厚片 / w$ f0 Z- O6 q+ B# W0 O公仔箱論壇（略拍） 2棵公仔箱論壇. c/ u6 v( d* O! [2 m; l% `" q8 P 蒜茸 1/2湯匙5.39.217.77:88986 b3 D6 _5 K3 _% z' P 乾茸 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y. z* k; ~3 s" k5 P0 F& w5 {% i7 \ 南乳 1件$ S' V/ R5 }6 y- t3 d- W 冰糖 2湯匙 * V5 s2 [/ T! @8 }1 D! a$ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽 1 1/2湯匙; M* W+ D1 C( S% l8 q 水 1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb/ a5 T: l' d6 |( ~- k7 n" A# D 生粉 少許

製法

1. 荔浦芋去皮切厚件，放熱油內炸至金黃，取出。 2 P* s; [$ Q, g5.39.217.77:88982. 五花腩原件沖淨，用老抽搽抹豬皮，用白鑊爆至啡色。# O- K5 v0 F6 v+ B4 w. x7 K! N 3. 將原件五花腩放滾水內，連同蒜頭、薑及，拖水20分鐘，取出切厚件。 0 D4 S- ^' k, J9 D. K, X. k4. 燒1湯匙油，爆香蒜茸及乾茸，加入南乳、冰糖、生抽及水，加入五花腩件，拌勻。公仔箱論壇" @! P3 h+ ?' H- x% \  | 5. 芋頭件及五花腩件相間地排好，豬皮向下，放一深碗內蓋好。& G3 P$ z% x7 m2 H5 K: B 6. 隔水燉1 1/2小時，倒出汁料，反扣上碟。 9 e" M8 R  N+ s  n: E" m: q* ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 將汁料煮滾，拌入少許生粉水埋芡，淋扣肉面。

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