標題: [中式食譜] 芋頭扣肉 [打印本頁]

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作者: ＊小柔＊    時間: 2008-9-25 07:13 AM     標題: 芋頭扣肉

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材料

荔浦芋 1/2個' U, d" b9 Y* M! c6 w 五花腩肉 1斤 / P; t( w/ J) P5 |: I$ j- H老抽 2湯匙 9 C; f$ p. l& Z6 z% h蒜頭 6粒' I9 b+ L( P0 I  v2 L& D6 w 薑（略拍） 4厚片 + K, C. m' H3 o7 b$ N/ P公仔箱論壇（略拍） 2棵 + J5 E& J# p0 ?. _# B4 Qtvb now,tvbnow,bttvb蒜茸 1/2湯匙5.39.217.77:88984 D, e. U7 o% O( r 乾茸 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G9 n$ G4 J, Z3 T/ ? 南乳 1件4 d, V, y3 V  M9 c& ?: c# K 冰糖 2湯匙公仔箱論壇* G+ t/ u5 k: B. H& q 生抽 1 1/2湯匙公仔箱論壇6 x$ |; i' z6 M* }5 c 水 1/2杯4 ]1 P$ z8 O0 n) G2 b1 J$ `: Y% P" j 生粉 少許

製法

1. 荔浦芋去皮切厚件，放熱油內炸至金黃，取出。# c/ @5 L  o" k3 r 2. 五花腩原件沖淨，用老抽搽抹豬皮，用白鑊爆至啡色。 3 w9 ~" c. \0 ^8 _: y公仔箱論壇3. 將原件五花腩放滾水內，連同蒜頭、薑及，拖水20分鐘，取出切厚件。 5 O) l! a. Z- |% _公仔箱論壇4. 燒1湯匙油，爆香蒜茸及乾茸，加入南乳、冰糖、生抽及水，加入五花腩件，拌勻。 - d$ E% ?, d4 F2 u+ r: ?5. 芋頭件及五花腩件相間地排好，豬皮向下，放一深碗內蓋好。 + j( B$ Y6 o, B: p5 K6. 隔水燉1 1/2小時，倒出汁料，反扣上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# i. l. q6 C7 K5 S/ a1 t 7. 將汁料煮滾，拌入少許生粉水埋芡，淋扣肉面。

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