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標題: [美食介紹] 香菇焖鸡块 [打印本頁]

作者: 无印良品 時間: 2008-9-24 04:29 PM 標題: 香菇焖鸡块

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准备时间：30分钟 5.39.217.77:8898; H, \6 n/ `+ s& i; _6 E
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烹饪时间：40分钟 3 c" ]4 e9 I* X
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用料：
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嫩鸡1只(1000g)4 Y& V: X, ^+ x3 W7 d- J: v6 N
干香菇50克5.39.217.77:88983 K( f2 Q7 T1 v4 y6 k
豆瓣25克5.39.217.77:8898) u8 s7 V- G3 ~
花椒1茶匙(5克)
精盐1茶匙(5克)
大葱10克
鸡精1茶匙(5克); O/ x3 A  t; X& h4 K0 E9 [* s
料酒2茶匙(10毫升)
酱油2茶匙(10毫升)6 }9 R1 [* ?: H1 r
冰糖25克2 b/ O% ~6 y) j0 D1 L  Y
油50毫升tvb now,tvbnow,bttvb1 M/ ~4 w0 W+ t; f, r4 v) J
八角2粒tvb now,tvbnow,bttvb2 S3 b7 g& L. ~+ U6 K2 h! l
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做法： ' C# Y, K* I4 c4 R/ R2 d
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1.干香菇用温水泡30分钟以上，充分发开后洗净备用。' [) g8 a, B% M3 U* a

2.将整鸡洗净，把鸡头、翅膀和脚至胫部切下，然后将鸡对剖开，将鸡肉斩成长3厘米、宽2厘米的长方块，把鸡头、翅膀和脚也斩成3厘米的段。) Y9 T$ o7 O# t" F& r
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3.大火烧热炒锅，下油烧热，然后将鸡块放入热油锅中爆炒，待鸡肉变硬变色时，加入料酒及姜块、豆瓣、花椒，炒至水分渐干溢出香味时，即加入适量水（没过鸡肉表面），放入少量盐、酱油和冰糖、八角。7 `* c! g5 b; C( e" o! `6 p

4.加盖焖烧至六七成熟时，再加入香菇同烧15分钟左右，起锅时加入葱段及鸡精即可。

作者: 卡卡龙 時間: 2008-9-25 04:22 PM

这道家常菜经常有吃到啊，香菇与鸡，是绝配的啦！

作者: hr8828 時間: 2008-10-5 10:35 PM

thanks 4 sharing

作者: sally2888 時間: 2008-11-1 04:56 PM

看起来很美味，好想吃哦。。。谢谢分享

作者: liew9204 時間: 2008-11-3 02:23 PM

很美味。。。。谢谢分享

作者: mattcheng3 時間: 2008-11-10 05:31 AM

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