標題: 炒豆腐米粉 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2008-9-24 08:23 AM     標題: 炒豆腐米粉

材 料
/ s. r. h. \# S  W9 Q2 D3 w. W3 o泰 國 米 粉 4 安 士 、 羅 望 子 醬 1 湯 匙 、 硬 豆 腐 8 安 士 （ 切 厚 片 ） 、 花 生 碎 3 湯 匙 、 魚露 1 1/2 湯 匙 、 蔗 糖 1 湯 匙 、 青 檸 汁 1 湯 匙 、 菜 油 1/4 杯 、 蒜 頭 1 粒 （ 剁 碎 ） 、 1 粒 （ 切 碎 ） 、 芽 菜 1/2 杯 、 芫 荽 碎 1/2 杯 、 1 條 （ 切 段 ） 、 辣 椒 1/4 茶 匙 、 青 檸 2 片
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做 法 % C4 ?! j4 H" c: G# z8 `
1. 米 粉 浸 凍 水 約 1 小 時 至 軟 身 ， 隔 水 後 再 浸 滾 水 1 分 鐘 ， 再 隔 水 備 用 。
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2. 將 蔗 糖 、 青 檸 汁 、 魚 露 及 羅 望 子 醬 放 碗 內 撈 勻 備 用 。 ( {" |# D" W! h7 I

$ y" \- A, J, fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 燒 熱 鑊 加 菜 油 ， 先 爆 香 蒜 茸 及 碎 ， 再 加 豆 腐 片 煎 到 兩 邊 金 黃 ， 大 約 2 分 鐘 ， 然 後 加 米 粉 快 手 兜 勻 ， 大 概 2 分 鐘 ， 再 倒 入 （ 2 ） 炒 2 分 鐘 。 公仔箱論壇) q. U. |8 k4 ?* J7 w

$ U+ P/ t( J0 u  b& W9 I4. 加 2 湯 匙 花 生 碎 、 芽 菜 、 芫 荽 碎 及 段 ， 炒 約 半 分 鐘 即 可 熄 火 上 碟 。 面 撒 辣 椒 及 餘 下 花 生 碎 ， 放 上 青 檸 片 做 裝 飾 即 完 成 。
+ o7 J- B6 j0 W( Y% q- [4 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S6 \& }. f8 K1 J/ p- w; }
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% Y0 _5 v! m; D) S5 `# G) s貼 士
; ]9 v9 I7 [6 v. C: Wtvb now,tvbnow,bttvb泰 國 米 粉 （ 粿 條 ） 口 感 煙 韌 ， 炒 及 放 湯 都 適 合 ； 東 莞 米 粉 適 合 炒 ； 新 竹 米 粉 及 銀 絲 米 粉 都 適 宜 放 湯 。tvb now,tvbnow,bttvb; i2 H8 C4 V/ ~  C

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