標題:
[美食介紹]
家常菜品：豆豉涼瓜燜鹹肉(圖)
[打印本頁]
作者:
fitness66cw
時間:
2008-9-23 08:59 PM
標題:
家常菜品：豆豉涼瓜燜鹹肉(圖)
來源：大洋網-廣州日報
5.39.217.77:8898) B" T! u: A* J% e& a1 \) b
5 L' \, g) A$ N. B
1 ~+ }6 q d, ~5 x公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z2 a0 G' y3 n2 f& y, @5 }
夏秋季節為涼瓜的豐收期，涼瓜甘涼清熱，是時下較理想的食材之一。涼瓜以果瘤顆粒越大越飽滿的為好，其中又以杜阮出產的為佳。今天推薦以豆豉、鹹肉燜制涼瓜，若火候拿捏得當，甘香誘人，是一道清熱祛心火的菜式。
3 v @5 r' z0 Y" H& V t, w
1 }: V5 d- }. l3 r8 h5.39.217.77:8898
材料：鹹豬腩肉250克、涼瓜400克、豆豉30克、蒜頭（去衣拍碎）15克、姜片15克、蔥段15克，蠔油、生抽、老抽、鹽、糖、花生油各適量。
% G( h' ~+ B7 y
, b% o+ o# I2 e8 n6 h公仔箱論壇
做法：涼瓜洗凈去瓤，切片後以少許鹽拌勻，出水備用；鹹肉切片出水後，開鍋爆香，加入少許生抽，令其稍作上色，然後再爆香蒜頭、豆豉和姜片，下涼瓜大火翻炒片刻，加入適量水和蠔油，以鹽、糖、胡椒粉調味，中火燜煮15分鐘，然後加入鹹肉和蔥段，繼續燜煮5分鐘，最後加入少許老抽增色，然後上碟便成。
公仔箱論壇( [( k3 A7 Z* [5 B% n% D
, f, ]' E( ^4 `6 Y: Utvb now,tvbnow,bttvb
9 W, i$ ]& g6 r
. k& E: |2 B: L8 N7 J% @' L
延伸閱讀
u1 z5 j0 B! x" F
; s _; H4 S& t( B: S( R* qtvb now,tvbnow,bttvb
Green Tea Protects Against Cancer
5.39.217.77:8898* w( L2 T: l( G% R/ G# e3 o
tvb now,tvbnow,bttvb0 I+ J1 J+ A9 R9 q {
Cereal Flakes Healthier Than Puffs
8 I: B# w* q, ptvb now,tvbnow,bttvb
+ o( _/ _- S0 I: S) N# @
Cola Causes damage to Women's Bones
tvb now,tvbnow,bttvb4 M& ?( M0 ]* T: b
8 k: h1 [ ?0 {4 n) J% [% s
Tea: Drinking to Health and Beauty
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h( i9 d% R' p# ?& q" S
6 b' N4 \+ @2 _% P! ^$ I% e公仔箱論壇
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
