標題:
[美食介紹]
家常菜品：豆豉涼瓜燜鹹肉(圖)
[打印本頁]
作者:
fitness66cw
時間:
2008-9-23 08:59 PM
標題:
家常菜品：豆豉涼瓜燜鹹肉(圖)
來源：大洋網-廣州日報
4 a6 S; |6 W' e: Q; V1 k
( m I) h2 D2 M) W
- }" G) ^0 k: Y; ^2 \- l% C/ S2 y9 Y4 L公仔箱論壇
/ u7 w$ q0 K, h1 y; n5 Q/ ~. [
夏秋季節為涼瓜的豐收期，涼瓜甘涼清熱，是時下較理想的食材之一。涼瓜以果瘤顆粒越大越飽滿的為好，其中又以杜阮出產的為佳。今天推薦以豆豉、鹹肉燜制涼瓜，若火候拿捏得當，甘香誘人，是一道清熱祛心火的菜式。
tvb now,tvbnow,bttvb0 B3 Y8 E- n) \$ X# `3 X) Z# X( ^" w
9 T- G$ b* q6 C+ B, h# Qtvb now,tvbnow,bttvb
材料：鹹豬腩肉250克、涼瓜400克、豆豉30克、蒜頭（去衣拍碎）15克、姜片15克、蔥段15克，蠔油、生抽、老抽、鹽、糖、花生油各適量。
0 l/ s, v; k3 p, h0 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 e/ Y" a: Z, _" ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
做法：涼瓜洗凈去瓤，切片後以少許鹽拌勻，出水備用；鹹肉切片出水後，開鍋爆香，加入少許生抽，令其稍作上色，然後再爆香蒜頭、豆豉和姜片，下涼瓜大火翻炒片刻，加入適量水和蠔油，以鹽、糖、胡椒粉調味，中火燜煮15分鐘，然後加入鹹肉和蔥段，繼續燜煮5分鐘，最後加入少許老抽增色，然後上碟便成。
$ C0 E3 ]* v$ j公仔箱論壇
3 @" g, F$ ^3 `tvb now,tvbnow,bttvb
( @0 @! W+ W5 H( r7 l: T* Z1 j
. D& Z. r; z, u) q% i1 E
延伸閱讀
/ C1 |. O& O5 J6 m
2 @( z8 O, c$ I% g, h7 X& U公仔箱論壇
Green Tea Protects Against Cancer
0 k( ]3 m( Z5 k$ U5 h$ @ h2 Mtvb now,tvbnow,bttvb
! f- B9 E- b9 V: P5 F! aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
Cereal Flakes Healthier Than Puffs
: @! ]% ]" u- \
5 m' O% h5 j* i3 C4 u: n9 _: Ktvb now,tvbnow,bttvb
Cola Causes damage to Women's Bones
8 i$ K$ F2 S: S8 u B: Z
8 _0 D# T7 [" u$ p& z
Tea: Drinking to Health and Beauty
7 G; q! m+ T# \ k& ?7 G6 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 o* ~8 x& {" C$ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
