標題:
[美食介紹]
家常菜品：豆豉涼瓜燜鹹肉(圖)
[打印本頁]
作者:
fitness66cw
時間:
2008-9-23 08:59 PM
標題:
家常菜品：豆豉涼瓜燜鹹肉(圖)
來源：大洋網-廣州日報
" y4 F# R! y$ \
2 u9 G( @: v3 ^
公仔箱論壇' N: D7 i* _+ ]: H4 k! s$ ?4 P0 H
公仔箱論壇- r7 @8 u2 t9 _2 d4 v8 s: p4 q! p- m/ }" |
夏秋季節為涼瓜的豐收期，涼瓜甘涼清熱，是時下較理想的食材之一。涼瓜以果瘤顆粒越大越飽滿的為好，其中又以杜阮出產的為佳。今天推薦以豆豉、鹹肉燜制涼瓜，若火候拿捏得當，甘香誘人，是一道清熱祛心火的菜式。
! e. P' U6 u+ N |) g6 q- L! r$ g
9 ^9 E7 y6 \ W. K3 Q公仔箱論壇
材料：鹹豬腩肉250克、涼瓜400克、豆豉30克、蒜頭（去衣拍碎）15克、姜片15克、蔥段15克，蠔油、生抽、老抽、鹽、糖、花生油各適量。
+ @0 r( `' ~4 O; A# X
+ E0 V: J: _5 Q5.39.217.77:8898
做法：涼瓜洗凈去瓤，切片後以少許鹽拌勻，出水備用；鹹肉切片出水後，開鍋爆香，加入少許生抽，令其稍作上色，然後再爆香蒜頭、豆豉和姜片，下涼瓜大火翻炒片刻，加入適量水和蠔油，以鹽、糖、胡椒粉調味，中火燜煮15分鐘，然後加入鹹肉和蔥段，繼續燜煮5分鐘，最後加入少許老抽增色，然後上碟便成。
4 \. n/ r9 e8 D. G+ x% g5.39.217.77:8898
8 V" E g: ]. J' [/ Q( H! `tvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb9 \1 a4 a8 H2 `7 ^( J0 ]
/ E8 }; i5 u' d) i! |5.39.217.77:8898
延伸閱讀
2 ?: z' k. N2 W7 F
& q9 n; `% _$ k! g( ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
Green Tea Protects Against Cancer
5.39.217.77:8898+ }/ q4 R9 t) Q: s( F
E1 i9 p3 ^) i7 G& t
Cereal Flakes Healthier Than Puffs
% S9 x( |3 \) e; stvb now,tvbnow,bttvb
5.39.217.77:8898- v. q, A$ B7 P7 ^& i
Cola Causes damage to Women's Bones
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e- M2 ?4 A) S A) k8 Z
+ I& k, ~) D% h
Tea: Drinking to Health and Beauty
- t1 `# y; w) Htvb now,tvbnow,bttvb
5 a5 O T6 o0 x4 J% aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
公仔箱論壇' N: D7 i* _+ ]: H4 k! s$ ?4 P0 H