標題:
[健康食品]
秋季養生抗癌聖品！名中醫4道菱角食譜，防癌防潰瘍
[打印本頁]
作者:
timmychoo
時間:
2018-12-29 02:39 PM
標題:
秋季養生抗癌聖品！名中醫4道菱角食譜，防癌防潰瘍
早安健康／陳潮宗（國內權威中醫名師）
' w; P* H2 r* G! K5 Q, N. |
- p: w, [4 {4 E% ^1 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
菱角是菱的果實，因外形有「角」，故稱菱角，菱角是秋天的健康美食，配入葷素菜炒食，可釀酒、製糖，製成糕點或是冰淇淋；菱角殼可以製成染料；菱的嫩莖是蔬菜的一種，各種運用都呈現獨特的風味。
公仔箱論壇0 H6 t/ L5 e5 n* N
tvb now,tvbnow,bttvb. g% m1 ]: o5 d4 ] N$ m
菱角功效與營養價值
5.39.217.77:8898$ `0 f8 B% |. _' C/ M/ y, {7 ?
5.39.217.77:88986 Y% D* a0 v3 ?' W5 [- \- j) e
菱角肉含有豐富的澱粉、蛋白質，澱粉含量約45％，蛋白質含量也有5.9％，並有鈣、鐵、磷等多種礦物質，及麥角甾四烯、β-谷甾醇、維生素B2與C ，營養豐富，難怪清朝《隨息居飲食譜》曰：「菱甘平，充饑代穀，充饑化穀，亦可補氣厚腸胃」，因為菱角的營養價值高，可以替代穀類食物，而且有益腸胃，非常適合體質虛弱者、老人與成長中的孩子。
: B6 w$ i1 [4 J3 ]) Z4 z6 ~+ m/ y" r
! L* t( Q& n* c3 W+ R5 {2 W# W, R
《隨息居飲食譜》亦記載：「生食菱角可清暑解熱、除煩止渴；熟食可益氣健脾、安中、補臟及解毒」，有祛病強身、抗癌、解酒、利尿、通乳等作用，主要治療一切腰腿筋骨酸痛，還可以治療腹瀉、脫肛、痔瘡、胃潰瘍等疾病。明朝李時珍的《本草綱目》：「菱角安中補五臟，不飢輕身。」意思是吃菱角能補身、保健康，縱使年齡已過半百，身體健康又輕鬆，一點也不會覺得老！
公仔箱論壇, ^% W: w7 k9 U6 I
+ l' B/ ]( ?% r$ L5.39.217.77:8898
你一定要知道，菱角生食與熟食挑選原則不同，生食要挑選嫩菱，吃起來味甜清香，而煮食則以老菱為佳，煮熟越嚼越香；但是菱角多食、生吃較容易損及脾胃，而且生食菱角還要小心菱殼上的「薑片蟲」，生食前一定要泡、洗乾淨，還要「刷」乾淨，不然吃下薑片蟲可是非常麻煩的。
- `( }0 ~% m- x2 t+ ?; Vtvb now,tvbnow,bttvb
0 C$ I' Y/ v! T O$ o3 c" VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
菱角還有一項非常好的功效，就是能抗艾氏腹水癌， 因為果肉含有少量抗腹水肝癌AH-13的成分，在2001年《山東食品科技雜誌》與2000年《癌變、畸變、突變》季刊中皆有提到，菱角能抗癌，包括食道癌，乳腺癌，子宮癌；日本東京醫科大學研究中，證實以熱水浸泡菱角（尤其以四菱角）後的溶液，對小鼠肉瘤抑制率高達60％，所以秋季養生抗癌非菱角莫屬！
5.39.217.77:8898( u$ H; d) L% `, c' k
5 u' I' r9 ]3 [( c. b3 f1 ~: B
以下提供幾道 菱角烹調法，供您參考。
公仔箱論壇7 s( B1 V3 `' w9 o" Y) F/ m" k! Z" ^
1 @9 F3 B8 s& G1 j2 Y4 K$ V- ntvb now,tvbnow,bttvb
紅菱湯
. x1 F8 J1 ?0 ~ J; P8 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
材料：鮮菱角肉250公克、紅糖。
5 A6 m6 u+ l4 ?1 M/ K1 [tvb now,tvbnow,bttvb
U5 Y& e# X% z" y+ ]' z8 N$ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
作法：
2 Q# M I( I7 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
將菱角洗淨，放入鍋中，加入1000㏄的水。
2 }: V: Y5 c' o% H1 Q _; m
煮沸後轉文火，煮50分鐘，呈褐色濃汁就可以了。
% r4 s+ \) C6 ~7 L4 g
依照個人口味加入適量紅糖，分2次喝完，可將菱角肉一起吃掉。
5 Y: \4 ?; V2 \- d+ D% A/ J2 c# p
g/ i$ m3 L# G公仔箱論壇
功效：安神補臟，可治療月經過多。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x n! u' U: H, w3 \& i9 N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 k% O9 d' f$ X8 A7 F
補胃菱角汁
5.39.217.77:8898* c, |. H3 r4 |4 ]7 J# l
材料：鮮菱角肉120公克。
% }' I$ m+ z R: \. o8 j
( D6 j1 m7 A* C( U/ a% I: Y
作法：
tvb now,tvbnow,bttvb1 x r, Z( e/ p9 C i
將菱角洗淨，加水1000㏄，煮沸半小時。
8 R& x, a9 w, H% E: y) M1 _
濾取汁液放入保溫瓶中，三餐飯後喝1杯溫熱的菱角汁，連服一個月。
" Z, u! n$ a3 g
: G% q, ^5 {; S, s
功效：補益脾胃，治療胃潰瘍。
( `7 ]% F+ W: ^6 W$ otvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇- Q7 {6 |6 v, X B* }# {! Q4 _4 p9 Y
菱粉粥
: t+ L1 b8 x; s" J
材料：菱角粉100公克，紅棗20粒。
) u. j6 [5 y& ?9 I- d
8 S0 w& f! N3 z8 q4 f: A公仔箱論壇
作法：
0 r6 N. e5 Z: ]0 i7 w% D5 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
以水調菱粉備用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H: K, W2 u* z8 L
另一鍋煮加少許水，將紅棗至爛熟，加入調好的菱粉糊。
' R0 L' h4 x6 T- ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
水滾後，文火煮10分鐘即成。
# }! _5 b. H) Y
) ]+ L% _* q/ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
功效：菱角可增加腹中飽感，不易堆積脂肪，適合於單純性肥胖症者，在減肥期間代替主食，切忌吃太多，因為菱角的澱粉含量可是很高的，吃多反而更胖。
7 Y0 B Q% x4 O
; I+ \ E0 a# U4 g. R; a$ g9 m% ~, G
水果菱角甜湯
5.39.217.77:8898+ j. W; y5 e$ A' ~# k
材料：菱角肉50公克、枸杞10公克、紅棗10粒、各種混合水果丁1小碗、檸檬1粒切片、砂糖、水1500㏄。
公仔箱論壇( v% K0 {# [, u; I
- U# x5 D0 {1 @4 r
作法：
! J6 s. B4 |& i) J公仔箱論壇
水放入鍋中先煮沸，關文火放入菱角肉煮 1 小時。
% a" ?. s8 q- c- K1 e- f
菱角肉煮熟，加糖，熄火待溫涼，食用前加入水果即可。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( a6 F4 K& k, i* v3 r
公仔箱論壇6 m$ Z+ _4 z) D
功效：補益脾胃、明目、補元氣，並有抗癌效果；脾主運化，統攝血液，主肌肉與四肢，益脾即可滋補全身 。
: M. [- Z2 y! G4 ]1 J/ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb3 I- C9 E6 h3 e- r. p1 R
解酒甜菱湯
tvb now,tvbnow,bttvb" ], `+ A! X$ c( d# w8 s3 x5 c& S
材料：新鮮菱角250公克、白糖60公克 。
* D2 f6 d2 P. n5.39.217.77:8898
tvb now,tvbnow,bttvb( P0 I& ? Q, N: ^4 w! ~
作法 ：
1 j8 R, o+ W7 j, L, v1 M7 i5.39.217.77:8898
洗淨菱角後搗碎，加入白糖，加水600㏄，以小火滾煮15分鐘。
: ^& I; u- r% L5.39.217.77:8898
濾取汁液，一次喝完。
: L2 C9 {1 e0 P- T9 J. B3 E5.39.217.77:8898
5.39.217.77:8898. _3 k ]& Z- [* \! J- _7 R
功效： 清熱、止渴，並且可以舒緩酒後煩渴、心胸悶熱。
tvb now,tvbnow,bttvb+ }& ^# I; H% \; M/ ?% f
tvb now,tvbnow,bttvb- p; }( P, \; G6 d2 u/ o, o
菱角風味特殊，口感十足，近年國人崇尚自然，重視吃得健康及美味，而菱角可謂是最佳健康食品；此外，菱角含豐富澱粉，糖尿病患者應適量攝取，避免攝食過多，而引起瞬間血糖升高，造成危險。
tvb now,tvbnow,bttvb! R7 ~/ Y" _& l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 }% s+ e; _5 Q
' N8 _4 M. ^% }. y7 C$ d+ ~
公仔箱論壇" s( v8 C# z& T$ H# I `2 l
6 s" ~# c* g" {$ n Z3 s/ M
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
