標題: [健康食品] 秋季養生抗癌聖品！名中醫4道菱角食譜，防癌防潰瘍 [打印本頁]

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作者: timmychoo    時間: 2018-12-29 02:39 PM     標題: 秋季養生抗癌聖品！名中醫4道菱角食譜，防癌防潰瘍

早安健康／陳潮宗（國內權威中醫名師）
' n$ e: \2 |3 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! T) ?8 p# S1 E9 Z4 M, \$ m, d5.39.217.77:8898菱角是菱的果實，因外形有「角」，故稱菱角，菱角是秋天的健康美食，配入葷素菜炒食，可釀酒、製糖，製成糕點或是冰淇淋；菱角殼可以製成染料；菱的嫩莖是蔬菜的一種，各種運用都呈現獨特的風味。
  x! j1 H, Z5 F2 C+ Q公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Z% G! f) n$ v2 m. D
菱角功效與營養價值 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T' t0 Q  {) V# H7 a1 F+ V/ @. L) g6 t

* t! J: |, F, b4 `tvb now,tvbnow,bttvb菱角肉含有豐富的澱粉、蛋白質，澱粉含量約45％，蛋白質含量也有5.9％，並有鈣、鐵、磷等多種礦物質，及麥角甾四烯、β-谷甾醇、維生素B2與C ，營養豐富，難怪清朝《隨息居飲食譜》曰：「菱甘平，充饑代穀，充饑化穀，亦可補氣厚腸胃」，因為菱角的營養價值高，可以替代穀類食物，而且有益腸胃，非常適合體質虛弱者、老人與成長中的孩子。 tvb now,tvbnow,bttvb) K  J% E; Y0 `$ G% u8 ^. B9 L
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《隨息居飲食譜》亦記載：「生食菱角可清暑解熱、除煩止渴；熟食可益氣健脾、安中、補臟及解毒」，有祛病強身、抗癌、解酒、利尿、通乳等作用，主要治療一切腰腿筋骨酸痛，還可以治療腹瀉、脫肛、痔瘡、胃潰瘍等疾病。明朝李時珍的《本草綱目》：「菱角安中補五臟，不飢輕身。」意思是吃菱角能補身、保健康，縱使年齡已過半百，身體健康又輕鬆，一點也不會覺得老！
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" x5 s1 k% Q# o' m4 F' hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。你一定要知道，菱角生食與熟食挑選原則不同，生食要挑選嫩菱，吃起來味甜清香，而煮食則以老菱為佳，煮熟越嚼越香；但是菱角多食、生吃較容易損及脾胃，而且生食菱角還要小心菱殼上的「薑片蟲」，生食前一定要泡、洗乾淨，還要「刷」乾淨，不然吃下薑片蟲可是非常麻煩的。 tvb now,tvbnow,bttvb4 a4 ^/ L5 h0 [- C9 \  d

! N' @3 W) u$ s" ^公仔箱論壇菱角還有一項非常好的功效，就是能抗艾氏腹水癌， 因為果肉含有少量抗腹水肝癌AH-13的成分，在2001年《山東食品科技雜誌》與2000年《癌變、畸變、突變》季刊中皆有提到，菱角能抗癌，包括食道癌，乳腺癌，子宮癌；日本東京醫科大學研究中，證實以熱水浸泡菱角（尤其以四菱角）後的溶液，對小鼠肉瘤抑制率高達60％，所以秋季養生抗癌非菱角莫屬！ 公仔箱論壇( o. t  _  _( [) K- F. P* G
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以下提供幾道 菱角烹調法，供您參考。 ) e  I5 |2 T& x

; D: P( d. A) I) a! x, Z# f7 Y+ ~5.39.217.77:8898紅菱湯
( Z7 M2 {0 Y6 w0 v公仔箱論壇材料：鮮菱角肉250公克、紅糖。
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, T1 u8 y8 s5 Y' P& T9 ^公仔箱論壇作法：
: Z+ S3 b; m1 Z$ e4 O6 itvb now,tvbnow,bttvb將菱角洗淨，放入鍋中，加入1000㏄的水。* p1 N8 \1 C; Y5 X. k5 _
煮沸後轉文火，煮50分鐘，呈褐色濃汁就可以了。
* `! ^1 B% {9 k0 ^: Z! DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。依照個人口味加入適量紅糖，分2次喝完，可將菱角肉一起吃掉。
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8 ^- \1 [2 p1 T. htvb now,tvbnow,bttvb功效：安神補臟，可治療月經過多。
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補胃菱角汁 tvb now,tvbnow,bttvb  t) A5 K# o. N4 C- g8 C# O
材料：鮮菱角肉120公克。
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: n" i9 k) ?- w9 f8 X) ]作法：
/ D$ U* ^8 M  u7 `7 ~; aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將菱角洗淨，加水1000㏄，煮沸半小時。
3 ]* f8 D8 i& C) {6 N) G( z5.39.217.77:8898濾取汁液放入保溫瓶中，三餐飯後喝1杯溫熱的菱角汁，連服一個月。* l& \% j1 e6 A2 A4 @) Q

. T. |. `, W) p0 }功效：補益脾胃，治療胃潰瘍。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 K9 \! m6 }- g  n+ }5 E
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菱粉粥
6 k$ m' x! f6 U& _" D7 G/ Q材料：菱角粉100公克，紅棗20粒。 5.39.217.77:88983 P  U4 u- G1 \3 j
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作法：
: N' M7 z" z9 I$ ?tvb now,tvbnow,bttvb以水調菱粉備用。) U- u1 o/ C* x* S, K$ `' A2 i
另一鍋煮加少許水，將紅棗至爛熟，加入調好的菱粉糊。
/ h5 F% ?% k) {  R水滾後，文火煮10分鐘即成。
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* C  Q7 j% H( [4 p9 v7 J5.39.217.77:8898功效：菱角可增加腹中飽感，不易堆積脂肪，適合於單純性肥胖症者，在減肥期間代替主食，切忌吃太多，因為菱角的澱粉含量可是很高的，吃多反而更胖。
& M9 U- y* J5 k1 N4 g公仔箱論壇
4 s2 A7 b9 o% k水果菱角甜湯
6 o1 F8 V$ K' G公仔箱論壇材料：菱角肉50公克、枸杞10公克、紅棗10粒、各種混合水果丁1小碗、檸檬1粒切片、砂糖、水1500㏄。
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8 U! y2 Z& g4 G8 K4 H作法： 公仔箱論壇" q  V: s+ U) L( j% R! d5 ^
水放入鍋中先煮沸，關文火放入菱角肉煮 1 小時。2 i4 \2 |% W! V+ F) b: `$ B$ O  H
菱角肉煮熟，加糖，熄火待溫涼，食用前加入水果即可。5.39.217.77:8898* _1 X' N( R( Q. R, Y! ~2 B
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功效：補益脾胃、明目、補元氣，並有抗癌效果；脾主運化，統攝血液，主肌肉與四肢，益脾即可滋補全身 。
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5 m) }( P- y& d( [3 `5.39.217.77:8898解酒甜菱湯
8 a" w1 ^% q% v1 B) S公仔箱論壇材料：新鮮菱角250公克、白糖60公克 。
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作法 ：
) k$ {9 W5 I& n& G3 K: O; Atvb now,tvbnow,bttvb洗淨菱角後搗碎，加入白糖，加水600㏄，以小火滾煮15分鐘。
2 A) ]; v0 l3 }$ Q1 ~2 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。濾取汁液，一次喝完。tvb now,tvbnow,bttvb* s* _& z% k' q$ D4 i+ a! A# H) Y

. O0 U5 H' M) @6 R& _tvb now,tvbnow,bttvb功效： 清熱、止渴，並且可以舒緩酒後煩渴、心胸悶熱。 tvb now,tvbnow,bttvb% |! c6 B  O+ @# a8 u

0 C7 ?  X8 n) I% r! e菱角風味特殊，口感十足，近年國人崇尚自然，重視吃得健康及美味，而菱角可謂是最佳健康食品；此外，菱角含豐富澱粉，糖尿病患者應適量攝取，避免攝食過多，而引起瞬間血糖升高，造成危險。公仔箱論壇( E: z8 `. Z( [0 P3 l
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