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標題: [中式食譜] 黑豉油燜排骨[3P] [打印本頁]

作者: master789 時間: 2008-9-22 05:35 PM 標題: 黑豉油燜排骨[3P]

黑豉油燜排骨 5.39.217.77:8898* a" J+ h( I# Y0 h+ L- F
製作難度： ★ ★ ☆ ☆ ☆ 9 Y) o9 e) V; e% z1 k7 c0 R7 P
製作時間： 30 分鐘公仔箱論壇3 C4 f3 @/ w/ o
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整蠔仔 Pizza 試過台灣螺光黑豉油的好味，型哥再用以燜排骨，真的惹味到人人讚好。螺光經長年釀製，味道醇厚，與茄膏及片糖的合拍度，做出驚喜惹味！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 F, B) W3 e' M, `! K1 Q! A

材料
瘦唐排 12

、薑 2 片、

段 10 克、八角 2 粒、紹酒 2 湯匙、台灣黑豉油 3 湯匙、茄膏 1 1/2 湯匙、片糖 1/2 片、雞湯 200 毫升、水 400 毫升、芥菜膽 4 條、油 1 湯匙、鹽少許

醃料：薑汁 1 湯匙、鹽 1/2 茶匙、胡椒粉少許、黑豉油 1 湯匙
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做法 ; {! S) j q( d$ z% Z9 _* w
1. 排骨洗淨切粒，用醃料醃半小時。
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2. 起鑊加入薑

略爆炒，下排骨以中火煎至金黃色，加茄膏炒勻，灒酒後加入八角、雞湯、水及片糖，用中火燜 30 分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z. x8 @9 N% R. Q/ j% T1 B

3. 撈起薑及八角，加入黑豉油燜 10 分鐘至收汁後上碟。 5.39.217.77:88982 g6 [4 z% l1 {3 ~9 P3 l8 z6 h
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4. 以油鹽水烚熟菜膽伴碟。5.39.217.77:8898& W3 k* w X% R6 U% T

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片糖才夠香，用砂糖味道就差了一截。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% h2 _/ s  s, B: m* ^' Q

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