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標題: [中式食譜] 黑豉油燜排骨[3P] [打印本頁]

作者: master789 時間: 2008-9-22 05:35 PM 標題: 黑豉油燜排骨[3P]

黑豉油燜排骨 * V, u) M) S" H1 c' \. z, a3 p
製作難度： ★ ★ ☆ ☆ ☆ 公仔箱論壇9 G. h0 D) H) o% O3 f% Z
製作時間： 30 分鐘 * F( r/ Z$ r4 E8 ^& i) S
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整蠔仔 Pizza 試過台灣螺光黑豉油的好味，型哥再用以燜排骨，真的惹味到人人讚好。螺光經長年釀製，味道醇厚，與茄膏及片糖的合拍度，做出驚喜惹味！
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材料 5.39.217.77:8898" @* Q# U6 A3 ?) T' A
瘦唐排 12

、薑 2 片、

段 10 克、八角 2 粒、紹酒 2 湯匙、台灣黑豉油 3 湯匙、茄膏 1 1/2 湯匙、片糖 1/2 片、雞湯 200 毫升、水 400 毫升、芥菜膽 4 條、油 1 湯匙、鹽少許
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醃料：薑汁 1 湯匙、鹽 1/2 茶匙、胡椒粉少許、黑豉油 1 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb* Y' ]6 T' U% l9 _3 W8 M5 u, T
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做法 5.39.217.77:8898! N. A+ Q: c ] E
1. 排骨洗淨切粒，用醃料醃半小時。
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2. 起鑊加入薑

略爆炒，下排骨以中火煎至金黃色，加茄膏炒勻，灒酒後加入八角、雞湯、水及片糖，用中火燜 30 分鐘。公仔箱論壇, [+ J- A% j0 ~5 K* \) y" I+ a' m/ ^

3. 撈起薑及八角，加入黑豉油燜 10 分鐘至收汁後上碟。
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4. 以油鹽水烚熟菜膽伴碟。
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貼士： 公仔箱論壇5 k* M' k0 Y9 p; U, O. A
片糖才夠香，用砂糖味道就差了一截。tvb now,tvbnow,bttvb6 U2 o) j# `: B

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