公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [美食介紹] 天台青饺 [打印本頁]

作者: 无印良品 時間: 2008-9-22 04:12 PM 標題: 天台青饺

　　
青，书称艾草，是多年生草本植物，有板青、棉花青、艾蒿青三种，叶子散发着淡淡的清香，不仅可食用，还可止血。吃青饺最好的时令是在清明前后。三月清明，百花争艳，青也吐露了新绿。随之，郊外的山坡、田野、河边、竹林出现了三三两两拎着小菜篮，手持小剪刀的采青队伍。tvb now,tvbnow,bttvb2 V# ]5 v6 y2 Y2 T9 N; J
tvb now,tvbnow,bttvb: g9 R* l6 v$ _6 G, {0 n
人们花上半天的时间，就能喜获丰收，然后朋友们一起将采来的艾青洗净、煮熟、沥干、捣烂，与糯米粉和在一起，揉拌成青团，然后包入甜味、咸味两种馅儿，揉捏成饺子，最后用蒸笼蒸熟，这就是流传于越乡的时令小吃―――青饺。7 g! Y x. \' _( y4 @! C0 Q
　　
关于民间流传的青饺习俗，还有一个美丽的传说呢。相传，目莲母亲被打入地狱后，目莲送食物给母亲，却被恶鬼一抢而空。目莲眼看母亲饿得皮包骨头，奄奄一息，于心不忍，欲设法弄吃的来挽救母亲的生命。那年清明节前后，目莲上山采野菜给母亲充饥，竟发现清香扑鼻的艾蒿青，采回家和米粉蒸了青团送去给母亲。蒸熟后的青团里里外外是深青色的，看上去恶心，恶鬼见了不屑一顾，目莲母亲才有幸吃到青团，保住了命。公仔箱論壇4 C2 E: {/ R, \/ Q( J5 k6 F

从此，人们视目莲为孝子。每逢清明节，家家户户采来艾青做成青饺、青饼、青团扫墓祭祖，并延续至今。公仔箱論壇7 z& X6 M: g8 W7 j. a

清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂。古时越乡人在清明节采青做青饺，并在给祖先上坟时带些青饺去，让九泉的先辈也尝尝鲜，以此寄托晚辈的哀思。而今，越乡人依然延续了当年的习俗，并十分盛行，而做青饺，吃青饺的心情已不同于以前，少了一份哀思，多了一份闲趣。tvb now,tvbnow,bttvb$ T1 L3 h( [* ^# w/ Q# g3 |6 R

做法：将采来的艾青洗净、煮熟、捣烂，拌入糯米粉，揉拌成青团，然后包入甜、咸两种馅子，捏成饺子状，用蒸笼蒸熟后便可食用。

tvb now,tvbnow,bttvb" W* [/ W# S2 y: g( V
未熟的

熟了 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {3 e& \, m% A8 A3 C0 x2 t
5.39.217.77:8898, }( b6 p- ]1 r0 ]5 ^
如果朋友你下次在清明前后来天台，我一定带你尝尝我们家乡的青饺！

注：有一些青饺又称艾青饺

作者: kenroro 時間: 2008-9-22 04:14 PM

多謝分享

作者: cullum 時間: 2008-9-22 04:25 PM

thank you share...

作者: sally2888 時間: 2008-9-23 11:38 PM

多谢分享。。。。。。

作者: liew9204 時間: 2008-11-12 04:25 PM

谢谢分享。。。。。。

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)