標題: [美食介紹] 天台青饺 [打印本頁]

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作者: 无印良品    時間: 2008-9-22 04:12 PM     標題: 天台青饺

　　
. N. O+ C8 z  Y0 \1 d9 y* itvb now,tvbnow,bttvb青，书称艾草，是多年生草本植物，有板青、棉花青、艾蒿青三种，叶子散发着淡淡的清香，不仅可食用，还可止血。吃青饺最好的时令是在清明前后。三月清明，百花争艳，青也吐露了新绿。随之，郊外的山坡、田野、河边、竹林出现了三三两两拎着小菜篮，手持小剪刀的采青队伍。/ d9 N# K' s2 s8 R

2 b0 r. |9 \$ O0 R5.39.217.77:8898人们花上半天的时间，就能喜获丰收，然后朋友们一起将采来的艾青洗净、煮熟、沥干、捣烂，与糯米粉和在一起，揉拌成青团，然后包入甜味、咸味两种馅儿，揉捏成饺子，最后用蒸笼蒸熟，这就是流传于越乡的时令小吃―――青饺。公仔箱論壇6 @* A6 K- d  [
　　
5 H; n. v8 \+ ^" t7 `! K! \7 F6 L公仔箱論壇关于民间流传的青饺习俗，还有一个美丽的传说呢。相传，目莲母亲被打入地狱后，目莲送食物给母亲，却被恶鬼一抢而空。目莲眼看母亲饿得皮包骨头，奄奄一息，于心不忍，欲设法弄吃的来挽救母亲的生命。那年清明节前后，目莲上山采野菜给母亲充饥，竟发现清香扑鼻的艾蒿青，采回家和米粉蒸了青团送去给母亲。蒸熟后的青团里里外外是深青色的，看上去恶心，恶鬼见了不屑一顾，目莲母亲才有幸吃到青团，保住了命。3 I  ~( Z5 m, q+ O8 p) J
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从此，人们视目莲为孝子。每逢清明节，家家户户采来艾青做成青饺、青饼、青团扫墓祭祖，并延续至今。- I0 y/ a/ M7 l/ K5 G" _6 {
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清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂。古时越乡人在清明节采青做青饺，并在给祖先上坟时带些青饺去，让九泉的先辈也尝尝鲜，以此寄托晚辈的哀思。而今，越乡人依然延续了当年的习俗，并十分盛行，而做青饺，吃青饺的心情已不同于以前，少了一份哀思，多了一份闲趣。
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: {/ |, \/ y8 j3 m: ]1 g- ^2 d8 U/ Mtvb now,tvbnow,bttvb做法：将采来的艾青洗净、煮熟、捣烂，拌入糯米粉，揉拌成青团，然后包入甜、咸两种馅子，捏成饺子状，用蒸笼蒸熟后便可食用。
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熟了
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如果朋友你下次在清明前后来天台，我一定带你尝尝我们家乡的青饺！ 公仔箱論壇2 F3 A, U6 ^  y- l# @9 b8 e+ C7 L7 e

% t0 b0 M5 N) x; i* X1 A- U. m) J注：有一些青饺又称艾青饺

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作者: kenroro    時間: 2008-9-22 04:14 PM

多謝分享

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作者: cullum    時間: 2008-9-22 04:25 PM

thank you share...

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作者: sally2888    時間: 2008-9-23 11:38 PM

多谢分享。。。。。。

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作者: liew9204    時間: 2008-11-12 04:25 PM

谢谢分享。。。。。。

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