' b! t" B% D$ M$ W6 Y. P9 M0 j9 I 4 J% H: h8 \. B公仔箱論壇【本報訊】近年不少人關注食物致癌問題，進食太多雞或豆腐可增加患癌風險？戒糖能餓死癌細胞？常吃超級食物又可抗癌？這都是不少人的飲食謎思。營養師指出，不少癌症病人及康復者會過度戒口，如戒雞、牛、蛋、甜食或煮食要走油鹽糖等，導致體重下跌、過瘦甚至營養不良，反而影響健康及復原。其實癌症病人一般毋須特別戒口，均衡飲食更重要；健康的人亦切忌狂吃超級食物及用單一飲食方法防癌。 ! B; `( E& _1 w* ?9 D記者：梁麗兒5.39.217.77:88987 {, g8 t+ y% q o. o3 N$ Q
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不少人對防癌飲食有誤解，常見如坊間流傳雞、牛奶、大豆食品等含激素會致癌。銘琪癌症關顧中心註冊營養師潘仕寶表示，食物中的天然激素與患癌風險無關，包括雞和牛奶含有的天然激素、大豆食品及其他蔬果所含的植物性激素，進食亦毋須過份憂慮。 + X: V% R5 ?7 L' i4 d) g8 f6 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( a8 X* g: W6 R6 V
潘仕寶指，臨床上有不少病人會擔心雞肉、牛肉或雞蛋，有機會致癌或屬發物，怕影響病情，而一刀切戒掉，「佢哋會以為豬最好，餐餐食豬肉，但豬肉係紅肉，食太多可能與大腸癌有關」，建議避免只吃一種肉類。另外，曾有病人誤解吃雞蛋、牛肉會阻礙傷口癒合，結果戒掉這些食物，耽誤了傷口復原時間。3 M1 n6 \6 J7 h
% S' X) e0 T! j在營養學角度，蛋白質是製造膠原蛋白的原材料，潘稱，要幫助傷口癒合，同時需適當攝取膠原蛋白、維他命C及鋅質。若無故戒掉含豐富蛋白質的食物，有機會同時缺乏鋅質，也影響術後康復及引致肌肉流失問題。癌症病人或康復者不應人云亦云去戒口，有疑惑宜諮詢醫生或註冊營養師意見。tvb now,tvbnow,bttvb& {) Z7 I; W2 c" l v3 t
7 ]: _6 b2 m/ q7 _. r T0 t至於戒糖、戒澱粉質可餓死癌細胞的說法，潘指，無論正常細胞或癌細胞，都依賴糖去獲取能量，但現階段未有充足科學證據，證明戒糖或戒澱粉質食物可有效改善癌症病情。反而吃得太少，會引致身體攝取澱粉質不足，增加血糖低、易攰、體重下降的風險，嚴重甚至會營養不良，後果可大可小。- \4 o* o, r; p$ g0 i% t6 |
