標題:
[西式食譜]
法國鵝肝釀春雞
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作者:
nt1972
時間:
2008-9-21 02:34 PM
標題:
法國鵝肝釀春雞
材 料 ：
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法 國 春 雞 1 隻 （ 約 500 克 ）
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法 國 鵝 肝 30 克
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番 茄 1/2pcs
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薯 茸 50 克
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肉 汁
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做 法 ：
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1. 先 將 春 雞 起 骨 。
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2. 加 鹽 、 胡 椒 ， 再 放 鵝 肝 捲 起 ， 煎 香 ， 放 入 焗 爐 ， 焗 7-10 分 鐘 。
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3. 煎 香 番 茄 及 薯 茸 伴 碟 。
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4. 春 雞 出 爐 後 切 成 四 件 ， 加 少 許 肉 汁 即 成 。
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心 得
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如 用 牛 柳 代 替 春 雞 亦 可 。
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1 春 雞 起 骨 。
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2 煎 香 春 雞 。
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3 焗 7-10 分 鐘 。
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