標題: XO醬麻婆蝦球 [打印本頁]

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作者: ＊小柔＊    時間: 2008-9-21 12:32 AM     標題: XO醬麻婆蝦球


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+ r6 _4 Z" j+ O0 n; Q* ~$ h, x7 |( ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m  g# S# p: H; q# O+ }

布包豆腐應先以熱水飛水，使其較耐煮，不易爛開。

材料

大蝦肉----8tvb now,tvbnow,bttvb8 j  \3 m& K% V3 @* [ 布包豆腐----兩件   e! i9 F! p3 N' e! U' D1 k公仔箱論壇毛豆肉----2( }7 g5 R, h% X$ X: v& ? 指天椒----兩隻公仔箱論壇; j% s. c' X' T2 C8 J$ a

製法

1. 蝦背開去腸，沖洗隔水﹔布包豆腐 1 開 18 小件，飛水，毛豆肉用清水滾 3 分鐘。 9 @1 V- S" |1 c& j5 btvb now,tvbnow,bttvb2. 燒熱鑊，下油、豆瓣醬、XO 醬，再下清湯 1/2 碗，煮滾後加入豆腐件、毛豆肉，再下幼鹽略煮。 8 L/ b3 m8 {% |; c6 L公仔箱論壇3. 最後下蝦肉，炒至僅熟即下指天椒，調生粉芡，上碟即成。 . E. ]! [/ K! a3 j

調味

生油、豆瓣醬、XO 醬、清湯、幼鹽、生粉芡----各少許

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