標題: XO醬麻婆蝦球 [打印本頁]

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作者: ＊小柔＊    時間: 2008-9-21 12:32 AM     標題: XO醬麻婆蝦球


- q2 v% Y7 @$ k) Y- XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q5 f  `; `4 V* {. ~

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布包豆腐應先以熱水飛水，使其較耐煮，不易爛開。

材料

大蝦肉----8 8 v- F7 l8 K! W. Q) }' [tvb now,tvbnow,bttvb布包豆腐----兩件tvb now,tvbnow,bttvb8 g- E; v5 y& E2 d+ { 毛豆肉----2tvb now,tvbnow,bttvb5 v+ y1 j8 [" [& { 指天椒----兩隻 6 l& p% S: g) ]. ^

製法

1. 蝦背開去腸，沖洗隔水﹔布包豆腐 1 開 18 小件，飛水，毛豆肉用清水滾 3 分鐘。 / c3 s" H$ a7 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 燒熱鑊，下油、豆瓣醬、XO 醬，再下清湯 1/2 碗，煮滾後加入豆腐件、毛豆肉，再下幼鹽略煮。& q( ]8 G4 v' ^; h6 b" C8 O 3. 最後下蝦肉，炒至僅熟即下指天椒，調生粉芡，上碟即成。 - J4 O% m# P4 Q. K) c6 k( E

調味

生油、豆瓣醬、XO 醬、清湯、幼鹽、生粉芡----各少許

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