標題: XO醬麻婆蝦球 [打印本頁]

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作者: ＊小柔＊    時間: 2008-9-21 12:32 AM     標題: XO醬麻婆蝦球

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8 b: B0 ^# G: D5 Etvb now,tvbnow,bttvb

布包豆腐應先以熱水飛水，使其較耐煮，不易爛開。

材料

大蝦肉----8 / u2 T; R1 `# ]6 @% N2 t6 ]* c5.39.217.77:8898布包豆腐----兩件TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- H  |( [: ]  L/ Z1 I9 G 毛豆肉----2 8 w, m0 v- o: ?" F& P5 h& ltvb now,tvbnow,bttvb指天椒----兩隻5.39.217.77:8898# \6 \7 Y. T% Z; d3 d6 g

製法

1. 蝦背開去腸，沖洗隔水﹔布包豆腐 1 開 18 小件，飛水，毛豆肉用清水滾 3 分鐘。 , q& i' }7 E& x+ u3 X' M2. 燒熱鑊，下油、豆瓣醬、XO 醬，再下清湯 1/2 碗，煮滾後加入豆腐件、毛豆肉，再下幼鹽略煮。 / c. c7 G$ [0 ^3 @3. 最後下蝦肉，炒至僅熟即下指天椒，調生粉芡，上碟即成。: K) j) D3 e- n4 ^! h: H: z2 f7 d

調味

生油、豆瓣醬、XO 醬、清湯、幼鹽、生粉芡----各少許

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