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) v u$ |" z: H| 布包豆腐應先以熱水飛水，使其較耐煮，不易爛開。 |
| 材料 |
| 大蝦肉----8 布包豆腐----兩件6 _/ N3 c/ G* `1 h 毛豆肉----2 指天椒----兩隻 |
| 製法 |
| 1. 蝦背開去腸，沖洗隔水﹔布包豆腐 1 開 18 小件，飛水，毛豆肉用清水滾 3 分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ \# ?+ l. [3 x3 d; a 2. 燒熱鑊，下油、豆瓣醬、XO 醬，再下清湯 1/2 碗，煮滾後加入豆腐件、毛豆肉，再下幼鹽略煮。 3. 最後下蝦肉，炒至僅熟即下指天椒，調生粉芡，上碟即成。 |
| 調味 |
| 生油、豆瓣醬、XO 醬、清湯、幼鹽、生粉芡----各少許 |
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