標題: XO醬麻婆蝦球 [打印本頁]

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作者: ＊小柔＊    時間: 2008-9-21 12:32 AM     標題: XO醬麻婆蝦球


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布包豆腐應先以熱水飛水，使其較耐煮，不易爛開。

材料

大蝦肉----8 / J, P- v4 K8 K2 C! atvb now,tvbnow,bttvb布包豆腐----兩件, g* J  U% U  S2 j 毛豆肉----2: @. x& Z1 y8 }; y 指天椒----兩隻 ; }, o4 v* S8 }& {  ]5.39.217.77:8898

製法

1. 蝦背開去腸，沖洗隔水﹔布包豆腐 1 開 18 小件，飛水，毛豆肉用清水滾 3 分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( {% F5 @5 C4 ^5 m 2. 燒熱鑊，下油、豆瓣醬、XO 醬，再下清湯 1/2 碗，煮滾後加入豆腐件、毛豆肉，再下幼鹽略煮。tvb now,tvbnow,bttvb5 @7 M0 X, ~. @ 3. 最後下蝦肉，炒至僅熟即下指天椒，調生粉芡，上碟即成。 ! F+ D( p. H4 y+ b

調味

生油、豆瓣醬、XO 醬、清湯、幼鹽、生粉芡----各少許

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