標題: XO醬麻婆蝦球 [打印本頁]

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作者: ＊小柔＊    時間: 2008-9-21 12:32 AM     標題: XO醬麻婆蝦球


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布包豆腐應先以熱水飛水，使其較耐煮，不易爛開。

材料

大蝦肉----8 2 \. x7 _8 S8 {) B; q" |  ?3 h4 u公仔箱論壇布包豆腐----兩件5.39.217.77:8898* o. T; E( m* y8 q( K 毛豆肉----2公仔箱論壇$ ?& |3 ^  V/ t3 ]& v6 W 指天椒----兩隻 : g- E/ n8 g2 X: PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

製法

1. 蝦背開去腸，沖洗隔水﹔布包豆腐 1 開 18 小件，飛水，毛豆肉用清水滾 3 分鐘。5.39.217.77:8898+ R( }& G5 I. D/ l/ G" a 2. 燒熱鑊，下油、豆瓣醬、XO 醬，再下清湯 1/2 碗，煮滾後加入豆腐件、毛豆肉，再下幼鹽略煮。 1 A! n& a/ z# f* I" [tvb now,tvbnow,bttvb3. 最後下蝦肉，炒至僅熟即下指天椒，調生粉芡，上碟即成。+ K7 Y+ ]' h3 c) `  {' t  J3 J: J

調味

生油、豆瓣醬、XO 醬、清湯、幼鹽、生粉芡----各少許

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