標題:
[健康資訊]
健康燒烤 腸保安康
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作者:
timmychoo
時間:
2018-12-15 11:24 AM
標題:
健康燒烤 腸保安康
佳節,街頭巷尾也會飄著烤肉香,但吃烤肉時,可得當心致癌物跟著吃下肚。
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為了腸道的健康,國民健康署呼籲少吃燒烤紅肉與加工肉、或多用彩色蔬菜佐肉片,才能健康過節無負擔。
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根據一○四年癌症登記資料顯示,國人平均每十三人就有一人,終其一生會罹患大腸癌,
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且每人一生中約有七‧七%罹患大腸癌的機率。
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民眾趁著佳節團聚的時刻,提醒身邊的親友,定期接受大腸癌篩檢,遠離大腸癌的威脅。
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國健署署長王英偉表示,一般在烤肉時,將肉片放置架在炭火上的烤肉網中,並刷上大量的烤肉醬,
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這樣處理的過程中,肉和醬的油脂滴落到高溫的火上,會產生致癌物質多環芳烴,隨而依附食物表面,
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且在高溫烹調時,也會產生致癌物質雜環胺,因此在大快朵頤之際,也大大提高罹患大腸癌風險。
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佳節聚餐,食材選擇建議用白肉取代紅肉,儘量少吃燒烤與加工肉品,即便選擇烤肉,
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也建議以肉串混合筊白筍、香菇、青椒、玉米筍等富含纖維素等各色蔬菜,或是搭配生菜包肉的吃法,
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千萬別為了慶祝節日大開「吃」戒,進而造成身體的負擔。
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佳節假期與親友餐敘,家人情感聯繫固然重要,也別因放縱吃喝,影響腸道健康,
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王英偉呼籲保腸有四撇步—二多一少一要,讓健康從「腸」計議。
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多蔬果:挑選當季新鮮、顏色豐富且富含纖維的蔬菜,如:花椰菜、杏鮑菇、洋蔥、甜椒等,
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除了可促進腸胃蠕動與增加飽食感,也避免吃過量。
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多運動:肥胖的人罹患大腸癌的風險,比一般人高出一到二倍,而二一至二五%的大腸癌可歸因於身體活動不足,
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平時就要保持規律的運動習慣,餐後與親朋好友相約散步,聯繫情感也避免肥胖上身。
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少紅肉:國際癌症總署指出,每天攝取超過五十克的加工肉品或一百克的紅肉(豬、羊、牛)會增加十七%罹患大腸癌的風險。
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要篩檢:大腸癌好發於五十歲以上的民眾,隨著年齡增加發生率也會隨著攀升。
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而研究已證實定期每二年接受一次糞便潛血檢查,可有效降低大腸癌死亡率二成至三成。
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