標題: [中式食譜] 鵪鶉蛋燒賣 [打印本頁]

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作者: itsctsu    時間: 2018-12-4 07:00 PM     標題: 鵪鶉蛋燒賣

本帖最後由 itsctsu 於 2018-12-4 07:04 PM 編輯
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- [8 R  }- I' s2 ^; ~4 j( e烹飪時間:1小時tvb now,tvbnow,bttvb% I2 m9 O- {) E2 n, _
公仔箱論壇  o+ t; b$ \7 C0 b
食材
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一般食材                                                  
' u. `% u/ i7 q  i) B! G

鵪鶉蛋	12                                                                                                                                                                                                                隻
白色燒賣皮	12                                                                                                                                                                                                                片
免治豬肉	150                                                                                                                                                                                                                克
蝦膠	80                                                                                                                                                                                                                克
蛋白	1/2                                                                                                                                                                                                                隻
生粉	1                                                                                                                                                                                                                湯匙
生抽	適量
紹興酒	1                                                                                                                                                                                                                茶匙
薑汁	1/2                                                                                                                                                                                                                茶匙
砂糖	1/4                                                                                                                                                                                                                茶匙
麻油	適量
鹽	適量
胡椒粉	適量

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  f' o8 N! m( ^5 Gtvb now,tvbnow,bttvb                                                                           
, p8 E7 z/ e0 X9 Y# I+ e                                        煮滾一鍋水，加入鵪鶉蛋烚熟，去殼備用。                                    TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S0 U% v3 ?8 ~, F3 W% n; C; W
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                                                                                                tvb now,tvbnow,bttvb1 Q. e6 T) G" M, u& w) y
                                                                           
( |/ @, A0 U1 e6 d) L5.39.217.77:8898                                        將免治豬肉、蝦膠、生抽、鹽、砂糖、胡椒粉、薑汁、紹興酒、蛋白、生粉及麻油，順同一方向拌勻至起膠，放入雪櫃冷藏20分鐘。                                    5 c- _0 W& a) r6 G/ t9 w
                                
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( \# x& l. \4 G# E. f2 _tvb now,tvbnow,bttvb                                        將鵪鶉蛋放上燒賣皮中心，包入適量餡料，捏成燒賣。                                    
0 Y/ q& ^! U2 G1 D; n/ f, |, w                                
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- x! V  o! L  h  Q. R9 @0 p                                                                            ' Y+ B1 A6 ^% V1 v
                                        在碟上掃一層油，放上燒賣，開口向下，用中高火隔水蒸15-20分鐘，即成。

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