標題: [中式食譜] 鵪鶉蛋燒賣 [打印本頁]

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作者: itsctsu    時間: 2018-12-4 07:00 PM     標題: 鵪鶉蛋燒賣

本帖最後由 itsctsu 於 2018-12-4 07:04 PM 編輯 5.39.217.77:8898; O1 b0 |# s  P3 R6 o* ^, \

1 P1 S* R5 ]# Z4 Z. j6 u% b烹飪時間:1小時5.39.217.77:88988 f9 r4 f, k3 L

( x1 R0 h2 ~# e5 U) r7 v公仔箱論壇食材5.39.217.77:88984 V9 o0 D- h$ X! E2 p
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一般食材                                                  
0 t. A& a0 R6 W' H' E: u公仔箱論壇

鵪鶉蛋	12                                                                                                                                                                                                                隻
白色燒賣皮	12                                                                                                                                                                                                                片
免治豬肉	150                                                                                                                                                                                                                克
蝦膠	80                                                                                                                                                                                                                克
蛋白	1/2                                                                                                                                                                                                                隻
生粉	1                                                                                                                                                                                                                湯匙
生抽	適量
紹興酒	1                                                                                                                                                                                                                茶匙
薑汁	1/2                                                                                                                                                                                                                茶匙
砂糖	1/4                                                                                                                                                                                                                茶匙
麻油	適量
鹽	適量
胡椒粉	適量

                                    5.39.217.77:8898  q# W9 M& }4 A* X- d( Z9 O% l( W
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                                                                                                                                                                                                                                                                                                  0 _$ J( Y& `& j
                        
0 N+ v& M  c& B) Q6 Z, p8 ]+ H公仔箱論壇                                                                                                       烹飪步驟                        
* D, w1 D) x2 E1 V' j公仔箱論壇                                                                                                                        5.39.217.77:8898, H. x! z; Q- M' h
                                                                            tvb now,tvbnow,bttvb8 L5 O1 O# l% n  ?" J
                                        煮滾一鍋水，加入鵪鶉蛋烚熟，去殼備用。                                    
* l- e: L" \! X5.39.217.77:8898                                ( `/ F, W% U# O8 l
                                                                                                
9 r' n7 ^; f0 J, r1 r2 i/ X. N                                                                            tvb now,tvbnow,bttvb& j/ F3 h" a% f- p$ q
                                        將免治豬肉、蝦膠、生抽、鹽、砂糖、胡椒粉、薑汁、紹興酒、蛋白、生粉及麻油，順同一方向拌勻至起膠，放入雪櫃冷藏20分鐘。                                    
0 [: e! L+ E5 m5.39.217.77:8898                                
; O  H: d2 ]* g" v1 d/ N                                                                                                公仔箱論壇" V* x4 M/ \  `, ~' r
                                                                           
0 a. J, d; B8 Q+ _! ^6 P5 `5.39.217.77:8898                                        將鵪鶉蛋放上燒賣皮中心，包入適量餡料，捏成燒賣。                                    公仔箱論壇) g1 B. l, Q. U  {+ y' B( }
                                
& I3 I. h0 E+ l: N% X' n9 ?tvb now,tvbnow,bttvb                                                                                                
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6 Q! w9 B  p  c5 y7 r5.39.217.77:8898                                        在碟上掃一層油，放上燒賣，開口向下，用中高火隔水蒸15-20分鐘，即成。

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歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)

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