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標題: [中式食譜] 鵪鶉蛋燒賣 [打印本頁]

作者: itsctsu 時間: 2018-12-4 07:00 PM 標題: 鵪鶉蛋燒賣

本帖最後由 itsctsu 於 2018-12-4 07:04 PM 編輯
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烹飪時間:1小時

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一般食材                                                 , I: l. J. r' a

鵪鶉蛋	12 隻
白色燒賣皮	12 片
免治豬肉	150 克
蝦膠	80 克
蛋白	1/2 隻
生粉	1 湯匙
生抽	適量
紹興酒	1 茶匙
薑汁	1/2 茶匙
砂糖	1/4 茶匙
麻油	適量
鹽	適量
胡椒粉	適量

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                     TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 i6 z* ~" s- b/ ?# Y! N) c
                                                                                                   烹飪步驟                      5.39.217.77:8898  B; n7 E; c+ p# S7 b% g

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                                    煮滾一鍋水，加入鵪鶉蛋烚熟，去殼備用。                                  5.39.217.77:8898! |3 h# K2 M" q4 V6 l% y5 y9 `
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                                    將免治豬肉、蝦膠、生抽、鹽、砂糖、胡椒粉、薑汁、紹興酒、蛋白、生粉及麻油，順同一方向拌勻至起膠，放入雪櫃冷藏20分鐘。                                  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P: E( h; Q, z- B) {5 n/ s
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                                    將鵪鶉蛋放上燒賣皮中心，包入適量餡料，捏成燒賣。
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在碟上掃一層油，放上燒賣，開口向下，用中高火隔水蒸15-20分鐘，即成。

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