標題:
素包香Q彈牙
[打印本頁]
作者:
joe35klc
時間:
2008-9-18 11:10 PM
標題:
素包香Q彈牙
公仔箱論壇2 N! E$ X4 f2 V# K. ?
皮材料：
7 e4 o/ r, {. T7 F5 v: l9 t
水──2碗
; a. P9 ^0 _, A" j% etvb now,tvbnow,bttvb
油──7
分
5.39.217.77:88985 P! x9 i) `4 a! G2 x8 S& B
糖──
3
湯匙
tvb now,tvbnow,bttvb" B2 _; b$ F0 ~0 A, X
發粉──11克
" b0 {, v7 h9 g6 jtvb now,tvbnow,bttvb
麵粉──1.1公斤
$ N0 w" ]/ @: }0 D8 U
做法：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c2 v2 g' P+ ]4 j9 G6 v
1 將1.1公斤的麵粉置入鍋中，備用。
& F" l' k: d# Z# `$ S( D
2 準備一冷一熱2碗水，加入11克的發粉和3湯匙的糖拌勻待用。
) k5 Y* T1 m' Z& `% DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 將7分的油倒入面粉中，再拌入已準備好的發粉和水調成面團。
7 N6 J% T- U' ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 將面團搓成長條，並切成小面團，逐一搓成圓球狀。
3 o: b, \$ H/ {# }) stvb now,tvbnow,bttvb
5
然後用桿麵棍弄成薄片狀，並用手按成中間較厚，邊緣較薄的圓面皮。
" G7 N3 F# Y! c8 Z$ l9 Q( T- Ptvb now,tvbnow,bttvb
6 取適量餡料放入面皮中央，將面皮從邊緣拉起至中央後，一手拿面皮，一手以中心為基準點，逆時針方向將面皮慢慢捏出折痕，最後將收口稍微往逆時針方向轉動捏緊即可。
R; K# m0 j: Z9 ^) MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 最後放入蒸籠以大火蒸15分鐘即成。
6 u. u! i$ I. V' C; z! M2 t
素菜包
9 [1 Q2 I3 y# Ctvb now,tvbnow,bttvb
材料：
+ X j4 n; p7 ^: v$ z+ l
沙葛──1kg
. V; A* R" b7 {. @1 e
紅蘿蔔──1條
! N/ l- o! Q+ E" X0 `/ f
醃鴨素料──1片
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 n' @+ w6 K2 y. k% B: S# p0 M+ w4 X
群菜──2條
# r" {& G; N3 {* g
木耳──2片
3 j( k) Y- k! w+ W l! c# E0 P* K
做法：
" Y8 y, o" P7 {$ D, oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 熱油先下，將醃鴨素料炒香後，加入沙葛絲、紅蘿蔔絲再炒，並放一小湯匙監、適量胡椒粉，以及
少
許醬油炒均勻。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* m( i+ R( @# \7 \0 P3 k: B
2 炒好的餡料再加入木耳絲和群菜拌炒，然後置入水燜至5分鐘後盛起，放涼備用。
8 T. O$ p! Y+ K公仔箱論壇
素咖喱包
5.39.217.77:88989 i+ k2 J* S* {# {: n7 C
材料：
tvb now,tvbnow,bttvb/ W( O2 P; r% d: u; K
馬鈴薯──6粒
5.39.217.77:8898& q$ I. ^4 C J! W) q0 z! I8 G
素羊肉──適量
+ E8 T0 [+ T9 n8 G
香酥雞──10片
3 n9 M* `6 U% H! z0 Z+ p8 g3 T5.39.217.77:8898
咖喱料──少許
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ m' P! H- _' ^8 A0 r2 k: ~. }
咖喱粉──少許
# v G9 g; F/ t
做法：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q6 R. r0 g4 Z4 D) @1 [
1 將馬鈴薯洗淨切成小丁，並放入鍋中炒熟備用。
; A* }) P7 f M; Wtvb now,tvbnow,bttvb
2 把素羊肉、香酥雞分別切成小片，放入鍋中炒拌均勻。
; N& E$ T" S" l/ W/ ~tvb now,tvbnow,bttvb
3 最後加入少許咖喱料和咖喱粉略炒即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 S' Z1 l8 `. h1 F. ^" i
素叉燒包
5.39.217.77:8898. h3 h, M8 E- j; R
材料：
$ h; o ^' b; O4 a2 x h% G公仔箱論壇
香港素叉燒──1/2kg
; l8 k: k% ]) p& M7 _% X7 y
油渣──200g
. O6 H8 h( i( t/ S6 xtvb now,tvbnow,bttvb
芝麻──適量
4 v; D. E0 u$ F8 O4 Ctvb now,tvbnow,bttvb
麥芽糖──2湯匙
tvb now,tvbnow,bttvb; R5 ~9 \8 e0 r6 G, N
做法：
3 ?! s( C0 ~8 b+ l5.39.217.77:8898
1 先炒香油渣後，再炒素叉燒，依次放麥芽糖、芝麻、黑醬油炒勻，盛起備用。
5.39.217.77:8898* L2 G( m: h5 D% X
（若重口味者，可放入少許鹽、胡椒粉、醬油提味）
tvb now,tvbnow,bttvb; l+ _4 [4 I4 y/ J# u5 q/ i8 D% `* ?
杞子饅頭
公仔箱論壇6 y$ s: v& {$ {8 u
材料：
4 _" q9 P9 }7 q' Z0 k9 e* d% r
杞子──適量
^4 x# l, e1 ]. `& |公仔箱論壇
做法：
7 K" N- t: r3 {/ i' T) C9 T
1 取適量的包團，壓成扁狀，加入杞子，卷成花卷即可。
5.39.217.77:8898: i3 b4 i% q3 h
小秘訣
0 Z. F! S# w) ?! q& \tvb now,tvbnow,bttvb
1 包子下可以墊一張比包子大的小方形紙，再擺到蒸籠里就不用蒸籠布了。
5.39.217.77:8898% L: |# y7 @, r8 Z9 d
2 整形好的包子，可以再發10至15分鐘後再蒸，包子會更鬆軟。
0 l! y+ A# S2 P7 v/ o$ A1 G
3 冷卻的餡料可以再放入一小湯匙香油，味道更香。
tvb now,tvbnow,bttvb7 z* _3 U1 J( [0 f1 u
4 切成小面團應粗細均勻，長短一致，讓口感筋韌。
5.39.217.77:88980 y0 i, u# n, S5 f
5 需備一冷一熱的水調成面團，旨在讓揉出來的面團緊實有咬勁。
3 g( y, D: {) |# M. J
], Y/ r; u* z0 R( |! j' G; i6 P
公仔箱論壇. G& B$ Y) h1 P2 A- {
作者:
dannylean
時間:
2008-9-18 11:30 PM
thx for sharing
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
公仔箱論壇2 N! E$ X4 f2 V# K. ?