標題:
[美食介紹]
家常咖喱鸡
[打印本頁]
作者:
konakona
時間:
2008-9-17 07:55 PM
標題:
家常咖喱鸡
8 A# t% l2 v# j( V2 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
特点
公仔箱論壇% _$ G+ `7 K) P# Y" Y9 U$ h
色泽黄亮，味香稍辣，酥烂不糊。
公仔箱論壇8 N: \! B4 `% F& E( |9 P6 R
$ C6 M/ q* `/ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
原料
& c3 w e0 V, o2 j
肥嫩生鸡1.5公斤，去皮
山芋
750克，
鸡汤
3公斤，料酒60克，精盐30克，味精7克，白糖15克，豆油2公斤（实耗150克），
咖喱
油250克，葱段50克，生姜25克，水淀粉25克，芝麻油25克，芝麻面25克。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x- s8 s6 q7 f2 U& c
8 L9 R9 y n/ o& ?, d }公仔箱論壇
制作过程
公仔箱論壇" m0 v, b+ I* |: L$ N' Y2 G7 V
1、 先制出咖喱油；炒锅烧热，放入200克豆油，烧至六成热时，放入100克葱头末，煸炒出香味时，再放入50克大蒜泥和250克咖喱粉，用小火炒匀，待炒透时，加入清水，用手勺调匀，如需咖喱油浓些，可用适量面粉加清水调匀后，加入咖喱油中，炒透，即可盛入容器中，待用。
2 G$ m, a/ P" a7 ^; C
2、把肥嫩生鸡摘洗干净，斩去头颈、尾脚，用刀从鸡背上顺长剖开，切成2片，斩去脊背骨，再把刀从鸡的腿、脯中间切断，共切成4块。去皮山芋洗净，切成菱形块。
, i L7 d4 d$ b8 A5.39.217.77:8898
3、炒锅上火烧热，放入豆油，烧至七成热时，放入鸡块过油，炸至鸡块外皮紧缩变色，随即用漏勺捞出，控干油。
6 w# ~+ M; [* N+ M, h9 k公仔箱論壇
4、取净瓷盆，加入适量冷清水，随即将鸡泡起（目的为了防止鸡被风吹后变色）。
# J8 k r1 t5 R y) {, K* `5.39.217.77:8898
5、原炒锅加热，烧五成热时，倒入山芋块，炸至嫩黄色时即离火，捞出山芋，倒入漏勺内控干油，倒出余油入油罐内。
9 L2 o. l% [/ ?% N H5.39.217.77:8898
6、炒锅留少许豆油，烧热，放入葱段、姜片煸炒后，放料酒、鸡汤，随即将鸡块从水里捞出来，放入锅中，盖上锅盖，烧开后，改小火约焖20分钟，待鸡肉即将酥烂时，放入精盐、。咖喱油、白糖、味精，再焖10分钟，此时鸡块已酥烂入味，将鸡块用漏勺捞出，放入瓷盆中。
5.39.217.77:8898$ w4 @+ i3 S q% ]$ Z
7、再将炸好的山芋倒入咖喱卤的锅中，约焖7分钟左右，用漏勺捞出，放在另一容器中，然后，把咖喱鸡块的卤倒入瓷容器中。
& F6 B, G r$ o6 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8、待烧好的鸡块晾凉后，均匀地切成50块左右；取10个净瓷碗，放入山芋块后，再将鸡块搭配好分装，再加入鸡卤，放入冰箱保管。
& b/ Q F* v' P1 y
9、食用时，取出加热，再放入少许水淀粉勾芡，淋上少许芝麻油，再撒上芝麻面，即可。
, C% D7 n2 R' {6 P. X4 C" L) q5.39.217.77:8898
韩国做法:肥嫩生鸡1.5公斤，去皮山芋750克，鸡汤3公斤，料酒60克，精盐30克，味精7克，白糖15克，豆油2公斤（实耗150克），咖喱油250克，葱段50克，生姜25克，水淀粉25克，芝麻油25克，芝麻面25克。
3 u4 z) {' _* W4 K4 X- j
$ A5 ^) ~/ Z- `3 x# Y$ Htvb now,tvbnow,bttvb
【制作过程】
( g+ \ ~2 j/ ?* u4 J0 p3 I: I, CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) U& T) R; a! L y r7 g- a% k! ]4 h% atvb now,tvbnow,bttvb
1、 先制出咖喱油；炒锅烧热，放入200克豆油，烧至六成热时，放入100克葱头末，煸炒出香味时，再放入50克大蒜泥和250克咖喱粉，用小火炒匀，待炒透时，加入清水，用手勺调匀，如需咖喱油浓些，可用适量面粉加清水调匀后，加入咖喱油中，炒透，即可盛入容器中，待用。
! n5 J3 [# u% o2 G( U; c5.39.217.77:8898
% h, j) n! w; s9 N" H8 {5.39.217.77:8898
2、把肥嫩生鸡摘洗干净，斩去头颈、尾脚，用刀从鸡背上顺长剖开，切成2片，斩去脊背骨，再把刀从鸡的腿、脯中间切断，共切成4块。去皮山芋洗净，切成菱形块。
% M& |2 P# T) m# `2 o5 z公仔箱論壇
% q7 e- j+ b( c7 T7 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3、炒锅上火烧热，放入豆油，烧至七成热时，放入鸡块过油，炸至鸡块外皮紧缩变色，随即用漏勺捞出，控干油。
. E% f6 Z: ?' {& x/ }0 r( xtvb now,tvbnow,bttvb
. P+ g. v! P& a+ f# @8 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4、取净瓷盆，加入适量冷清水，随即将鸡泡起（目的为了防止鸡被风吹后变色）。
5.39.217.77:8898 c7 W3 b3 c; z. @) Z9 Q" r
) e! E2 D7 g; w& U3 H- ztvb now,tvbnow,bttvb
5、原炒锅加热，烧五成热时，倒入山芋块，炸至嫩黄色时即离火，捞出山芋，倒入漏勺内控干油，倒出余油入油罐内。
5.39.217.77:8898+ S2 `' J( y( O6 q
! R$ X v/ s; v* d* C5.39.217.77:8898
6、炒锅留少许豆油，烧热，放入葱段、姜片煸炒后，放料酒、鸡汤，随即将鸡块从水里捞出来，放入锅中，盖上锅盖，烧开后，改小火约焖20分钟，待鸡肉即将酥烂时，放入精盐、。咖喱油、白糖、味精，再焖10分钟，此时鸡块已酥烂入味，将鸡块用漏勺捞出，放入瓷盆中。
5.39.217.77:8898+ w6 T0 n) l( A! g. X( c' ?% F
5 m9 Q$ q+ ?2 S$ E9 ?' L
7、再将炸好的山芋倒入咖喱卤的锅中，约焖7分钟左右，用漏勺捞出，放在另一容器中，然后，把咖喱鸡块的卤倒入瓷容器中。
tvb now,tvbnow,bttvb7 ?2 }: P: c8 L% g# F0 f
) V* m' y5 c7 b; z9 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8、待烧好的鸡块晾凉后，均匀地切成50块左右；取10个净瓷碗，放入山芋块后，再将鸡块搭配好分装，再加入鸡卤，放入冰箱保管。
: L6 M* N4 D+ e' R: R0 h! U& vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb$ T0 [5 T, Q: ]% \! @; w; n7 }
9、食用时，取出加热，再放入少许水淀粉勾芡，淋上少许芝麻油，再撒上芝麻面，即可。
作者:
liew9204
時間:
2008-11-12 04:43 PM
多谢分享。。。。。。
作者:
sally2888
時間:
2008-11-12 11:33 PM
谢谢分享。。。。。。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
