Board logo

標題: [中式食譜] 芙蓉菜心 [打印本頁]
作者: vunsl    時間: 2008-9-16 07:07 PM     標題: 芙蓉菜心


2 G* N, b- Y/ K! |公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb; M" f! P( J% ?0 |$ E
主料：青菜心1000克、鸡茸200克 ) w( D+ E. d2 O
; H1 D$ |5 C9 ~
    辅料：熟火腿15克、水发香菇20克。精盐1克、味精1)、5克、葱末5克、清汤100克、干淀粉5克、湿淀粉10克、熟鸡油5克、熟猪油500克(实耗油75克) 5.39.217.77:88985 K+ L2 Z( r9 D2 t' o2 Y
5.39.217.77:8898- H4 ]8 r. F/ r" ~) I$ t$ @
    制作：
, |8 ]. ~' `  g. ^tvb now,tvbnow,bttvb) [9 V3 O& e0 e9 |8 U) v
    1)、将青菜洗净，剥去老叶，菜头削成橄榄形，剖成9厘米长、2、5厘米宽的菜心，共12只；
/ x% R7 S2 s) e. J8 A6 K
5 I; @$ k: ]# A( v0 V+ L; V6 f   2)、炒锅置旺火上，加猪油烧至三成热(约66℃)时，将菜心入锅“养”熟捞出，菜心剖面朝上平摊盘中，撒上干淀粉，将鸡茸均匀地分放在12只菜心剖面的尖端一边，再用火腿、香菇、葱末放在鸡卜茸上，摆出花样图案，上笼蒸1分钟，取出滗去水分，移入另一盘中摆成花形，然后用清汤、味精、精盐、湿淀粉勾成薄芡，浇在菜心上面，淋上鸡油即成。
作者: boonhee    時間: 2008-9-26 12:01 PM

原帖由 vunsl 於 2008-9-16 07:07 PM 發表 . Y) k5 U% w# [/ F
tvb now,tvbnow,bttvb  T' [4 p8 H$ R, ~8 z. r

) i+ _3 D8 c% C& S6 X: Ntvb now,tvbnow,bttvb主料：青菜心1000克、鸡茸200克
2 V- T; k1 @0 N' @( S) C6 Q
/ R" b3 y& F# V) k; O2 b7 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    辅料：熟火腿15克、水发香菇20克。精盐1克、味精1)、5克、葱末5克、清汤100克、干淀粉5克、湿淀 ...
# V, _* y2 a+ _6 v( k公仔箱論壇) W( U4 ]) b4 N6 }2 ?

/ [, P9 O6 C$ Ftvb now,tvbnow,bttvb谢谢分享..好想吃



歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/) Powered by Discuz! 7.0.0