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標題: 时蔬天妇罗的做法 [打印本頁]
作者: joe35klc    時間: 2008-9-16 06:33 PM     標題: 时蔬天妇罗的做法

主料：红萝卜30克、南瓜30克、地瓜30克、牛蒡40克
: O8 P4 p' C( a7 k- W% i辅料：鸭儿芹2支、低筋面粉适量、萝卜泥适量
& h3 _, f' o. T/ a调料/腌料：面衣材料：
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* @0 }; ~. t" S' i/ D* v% X: Ztvb now,tvbnow,bttvb冷水150cc、低筋面粉100克、蛋黄1个、出汁250cc、酱油50cc、味醂50cc。
+ J+ y) C) e( ?. N/ u3 `制作过程 1.将红萝卜、南瓜、地瓜削皮后，切成5公分长的条状，鸭儿芹切小段备用。
! D7 A/ w4 V$ R" v0 g1 v. [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Q+ {/ J0 N, d$ x( h
2.牛蒡用刀背刮除表皮，准备1盆醋水，将牛蒡用削铅笔的方式削入醋水中浸泡。 5.39.217.77:8898# \( a9 }' u3 r) _9 @

3 g) Y3 X, y8 {- P6 h公仔箱論壇3.将面衣材料拌匀，搅拌的时候要用像切的方式，最好能留一些面粉不拌入。 tvb now,tvbnow,bttvb  A" n& {0 k, \% n. Y: D
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4.将酱汁拌匀后，煮开备用。 5.39.217.77:8898' x" H$ _% o$ A# B% ]* L  Z, ^

; j- I, @% e# V# G0 \5.把牛蒡捞起，沥干水份，撒上少许低筋面粉，再和红萝卜、南瓜、地瓜、鸭儿芹混合，将面衣适量加入混合拌匀备用。
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6.起油锅，烧热至180℃，再用平杓子勺取适量的材料，放入油锅中炸至酥脆。
5 G% N/ N" s0 p9 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! L4 R) L0 `. k+ O7.捞起后，放入铺有吸油纸的盘子中，将油沥除，再摆入盘子中，旁边准备适量的萝卜泥，酱汁则盛入小皿中。吃的时候，将萝卜泥放入酱汁中，再夹取天妇罗，沾取酱汁一起食用。
! N( G# s3 N0 @% H( g备注说明
  I4 i+ E& R% T, ?8 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。注释：
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0 q( \# O3 P6 G4 }! Q公仔箱論壇1.作法2的醋水是将水100㏄、醋3㏄混合，制作成浓度3%的醋水，可防止牛蒡褐化变黑。 . V% W5 [0 W  M$ Q* Q0 T2 m
2.面衣材料中的低筋面粉要过筛之后使用。 tvb now,tvbnow,bttvb; f- H/ B% v3 d+ z) H# a
3.油炸时，可用筷子插入天妇罗中心，使其受热均匀，炸出来的成品口感才能一致。
作者: boonhee    時間: 2008-9-26 12:02 PM

原帖由 joe35klc 於 2008-9-16 06:33 PM 發表
4 v0 B: s& E6 Y/ Y5.39.217.77:8898主料：红萝卜30克、南瓜30克、地瓜30克、牛蒡40克
; K$ X0 T! r# H8 `# BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辅料：鸭儿芹2支、低筋面粉适量、萝卜泥适量tvb now,tvbnow,bttvb) M8 y1 U/ s  r$ M0 e
调料/腌料：面衣材料：
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冷水150cc、低筋面粉100克、蛋黄1个、出汁250cc、酱油50cc、味醂50cc。 tvb now,tvbnow,bttvb" D* P6 Z! b5 _
制作过程 1.将红萝卜、南瓜、 ...
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谢谢分享..好想吃



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