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標題: 时蔬天妇罗的做法 [打印本頁]
作者: joe35klc    時間: 2008-9-16 06:33 PM     標題: 时蔬天妇罗的做法

主料：红萝卜30克、南瓜30克、地瓜30克、牛蒡40克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 D( f2 \6 i! L# _
辅料：鸭儿芹2支、低筋面粉适量、萝卜泥适量
8 |- o! ^. N7 y9 @& P8 x公仔箱論壇调料/腌料：面衣材料： 8 K' K9 g5 p# G4 r

7 N5 m8 }1 P9 ^( S, g  ^1 m$ L冷水150cc、低筋面粉100克、蛋黄1个、出汁250cc、酱油50cc、味醂50cc。
7 f. u8 r. _+ Ktvb now,tvbnow,bttvb制作过程 1.将红萝卜、南瓜、地瓜削皮后，切成5公分长的条状，鸭儿芹切小段备用。
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2.牛蒡用刀背刮除表皮，准备1盆醋水，将牛蒡用削铅笔的方式削入醋水中浸泡。 $ }. b4 R4 M; a

( \' d0 N% |3 I$ O+ }; h& I3.将面衣材料拌匀，搅拌的时候要用像切的方式，最好能留一些面粉不拌入。 公仔箱論壇( P' A: w( [9 ]( R' X7 @4 e
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4.将酱汁拌匀后，煮开备用。
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5.把牛蒡捞起，沥干水份，撒上少许低筋面粉，再和红萝卜、南瓜、地瓜、鸭儿芹混合，将面衣适量加入混合拌匀备用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A7 p& [$ a9 y  G7 E( `

6 u$ A% q! F2 B! `) b8 h% W公仔箱論壇6.起油锅，烧热至180℃，再用平杓子勺取适量的材料，放入油锅中炸至酥脆。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 l( B+ T  U1 z  ?+ b, p4 a
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7.捞起后，放入铺有吸油纸的盘子中，将油沥除，再摆入盘子中，旁边准备适量的萝卜泥，酱汁则盛入小皿中。吃的时候，将萝卜泥放入酱汁中，再夹取天妇罗，沾取酱汁一起食用。
& P" }' i# D3 Y5 R$ O  `, o公仔箱論壇备注说明
3 Q" k7 j8 c& B9 f" x* `$ p2 \注释：
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1.作法2的醋水是将水100㏄、醋3㏄混合，制作成浓度3%的醋水，可防止牛蒡褐化变黑。
5 e- X& n/ i5 ^5 }9 E% R" c2.面衣材料中的低筋面粉要过筛之后使用。   H8 ^- p* [4 L& _0 w7 Z1 A: ^' U
3.油炸时，可用筷子插入天妇罗中心，使其受热均匀，炸出来的成品口感才能一致。
作者: boonhee    時間: 2008-9-26 12:02 PM

原帖由 joe35klc 於 2008-9-16 06:33 PM 發表 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 N& u4 w1 Q" z4 N6 O5 r3 \: T2 E  q
主料：红萝卜30克、南瓜30克、地瓜30克、牛蒡40克公仔箱論壇& |9 y1 B/ _/ Z3 i/ l! p
辅料：鸭儿芹2支、低筋面粉适量、萝卜泥适量
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" n* `2 l" T1 [6 i0 [# D谢谢分享..好想吃



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