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標題: 时蔬天妇罗的做法 [打印本頁]
作者: joe35klc    時間: 2008-9-16 06:33 PM     標題: 时蔬天妇罗的做法

主料：红萝卜30克、南瓜30克、地瓜30克、牛蒡40克
( n9 y# o- V% D公仔箱論壇辅料：鸭儿芹2支、低筋面粉适量、萝卜泥适量
$ l- H2 i# N: I3 v. g3 j6 G公仔箱論壇调料/腌料：面衣材料：
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/ \  H; G- J4 v! I; b. ^5.39.217.77:8898冷水150cc、低筋面粉100克、蛋黄1个、出汁250cc、酱油50cc、味醂50cc。 2 i' \# N% H, R
制作过程 1.将红萝卜、南瓜、地瓜削皮后，切成5公分长的条状，鸭儿芹切小段备用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \! _1 i* W! [' ^5 H
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2.牛蒡用刀背刮除表皮，准备1盆醋水，将牛蒡用削铅笔的方式削入醋水中浸泡。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( a) p- F/ i8 M6 `( C

9 @. b% j" X8 J公仔箱論壇3.将面衣材料拌匀，搅拌的时候要用像切的方式，最好能留一些面粉不拌入。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M6 J9 `7 p" i: b/ f) \
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4.将酱汁拌匀后，煮开备用。
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7 l" d* w; x( `) Z5.把牛蒡捞起，沥干水份，撒上少许低筋面粉，再和红萝卜、南瓜、地瓜、鸭儿芹混合，将面衣适量加入混合拌匀备用。 0 W/ q0 x, b2 Z9 Y+ M) Z
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6.起油锅，烧热至180℃，再用平杓子勺取适量的材料，放入油锅中炸至酥脆。
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7.捞起后，放入铺有吸油纸的盘子中，将油沥除，再摆入盘子中，旁边准备适量的萝卜泥，酱汁则盛入小皿中。吃的时候，将萝卜泥放入酱汁中，再夹取天妇罗，沾取酱汁一起食用。
8 @0 T, P8 s" [+ J备注说明公仔箱論壇& |$ o& T4 x. j1 r' V6 ]+ [6 l7 _* k
注释：公仔箱論壇1 L  d4 p5 w8 K. J2 f" ?7 E

; @  X1 p7 s0 B. M9 W5.39.217.77:88981.作法2的醋水是将水100㏄、醋3㏄混合，制作成浓度3%的醋水，可防止牛蒡褐化变黑。 , J5 C  p+ `4 u, a  E
2.面衣材料中的低筋面粉要过筛之后使用。 3 Y( M+ f' l1 C. {: g
3.油炸时，可用筷子插入天妇罗中心，使其受热均匀，炸出来的成品口感才能一致。
作者: boonhee    時間: 2008-9-26 12:02 PM

原帖由 joe35klc 於 2008-9-16 06:33 PM 發表
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; B9 @# _% [" o$ G辅料：鸭儿芹2支、低筋面粉适量、萝卜泥适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m0 `2 F3 j5 @# y, y$ f2 b
调料/腌料：面衣材料：
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冷水150cc、低筋面粉100克、蛋黄1个、出汁250cc、酱油50cc、味醂50cc。 3 P' v9 u+ X3 q3 C
制作过程 1.将红萝卜、南瓜、 ...
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谢谢分享..好想吃



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