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標題: 时蔬天妇罗的做法 [打印本頁]
作者: joe35klc    時間: 2008-9-16 06:33 PM     標題: 时蔬天妇罗的做法

主料：红萝卜30克、南瓜30克、地瓜30克、牛蒡40克
) J7 f% s. S* ]- X  Q  P9 M7 `5.39.217.77:8898辅料：鸭儿芹2支、低筋面粉适量、萝卜泥适量( w; x; i1 |' v* U* ?
调料/腌料：面衣材料： % ?6 W  N' a9 }
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冷水150cc、低筋面粉100克、蛋黄1个、出汁250cc、酱油50cc、味醂50cc。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, E; w$ g* J' g7 Z7 Z/ h
制作过程 1.将红萝卜、南瓜、地瓜削皮后，切成5公分长的条状，鸭儿芹切小段备用。
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2.牛蒡用刀背刮除表皮，准备1盆醋水，将牛蒡用削铅笔的方式削入醋水中浸泡。
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9 f: f, g/ v0 j7 T# o+ @6 z5 Ttvb now,tvbnow,bttvb3.将面衣材料拌匀，搅拌的时候要用像切的方式，最好能留一些面粉不拌入。 6 w. S! t: h: q' W

- V5 f! E. K# ^4 t7 xtvb now,tvbnow,bttvb4.将酱汁拌匀后，煮开备用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 h) o$ a3 c: `3 [* n2 I6 |. r2 j

& {9 d5 e2 _- ]- S5.39.217.77:88985.把牛蒡捞起，沥干水份，撒上少许低筋面粉，再和红萝卜、南瓜、地瓜、鸭儿芹混合，将面衣适量加入混合拌匀备用。
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- P& t4 P- g' n/ C, E5 c, o  D8 X6.起油锅，烧热至180℃，再用平杓子勺取适量的材料，放入油锅中炸至酥脆。 公仔箱論壇( a+ y: c' K9 t6 [" F

* Q' E- P# [& ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.捞起后，放入铺有吸油纸的盘子中，将油沥除，再摆入盘子中，旁边准备适量的萝卜泥，酱汁则盛入小皿中。吃的时候，将萝卜泥放入酱汁中，再夹取天妇罗，沾取酱汁一起食用。
% F# H  Q; Q9 X5.39.217.77:8898备注说明
+ U# A" }: J/ o3 d  vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。注释：5.39.217.77:88985 J& h$ V3 H, h3 u1 g% P

- _( H# x0 A) G公仔箱論壇1.作法2的醋水是将水100㏄、醋3㏄混合，制作成浓度3%的醋水，可防止牛蒡褐化变黑。
8 f) T, r5 k( b1 h公仔箱論壇2.面衣材料中的低筋面粉要过筛之后使用。
0 d# ~0 C* U  h$ ]% i5.39.217.77:88983.油炸时，可用筷子插入天妇罗中心，使其受热均匀，炸出来的成品口感才能一致。
作者: boonhee    時間: 2008-9-26 12:02 PM

原帖由 joe35klc 於 2008-9-16 06:33 PM 發表
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调料/腌料：面衣材料：
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谢谢分享..好想吃



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