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標題: 时蔬天妇罗的做法 [打印本頁]
作者: joe35klc    時間: 2008-9-16 06:33 PM     標題: 时蔬天妇罗的做法

主料：红萝卜30克、南瓜30克、地瓜30克、牛蒡40克8 P6 r( y. b0 ?
辅料：鸭儿芹2支、低筋面粉适量、萝卜泥适量
4 W9 d# q( d! g: u调料/腌料：面衣材料： # a4 y8 F5 n. ^# P

! d, k* ]* o4 ^; U1 J& B冷水150cc、低筋面粉100克、蛋黄1个、出汁250cc、酱油50cc、味醂50cc。 6 c7 @" b5 x4 D  g5 Y' v3 a
制作过程 1.将红萝卜、南瓜、地瓜削皮后，切成5公分长的条状，鸭儿芹切小段备用。
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6 I/ o! D- r" n+ G3 otvb now,tvbnow,bttvb2.牛蒡用刀背刮除表皮，准备1盆醋水，将牛蒡用削铅笔的方式削入醋水中浸泡。 2 {- l+ `( U% F7 |* Q& ~- F
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3.将面衣材料拌匀，搅拌的时候要用像切的方式，最好能留一些面粉不拌入。
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0 J( N" B( R3 [( v. eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.将酱汁拌匀后，煮开备用。 tvb now,tvbnow,bttvb% R1 t3 w5 i/ L8 e" M
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5.把牛蒡捞起，沥干水份，撒上少许低筋面粉，再和红萝卜、南瓜、地瓜、鸭儿芹混合，将面衣适量加入混合拌匀备用。
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6.起油锅，烧热至180℃，再用平杓子勺取适量的材料，放入油锅中炸至酥脆。
) ?, X) v0 t' S" B8 e% j) @8 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W8 K. d2 \# n  g; I* I. |! p
7.捞起后，放入铺有吸油纸的盘子中，将油沥除，再摆入盘子中，旁边准备适量的萝卜泥，酱汁则盛入小皿中。吃的时候，将萝卜泥放入酱汁中，再夹取天妇罗，沾取酱汁一起食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  B: C7 l& Z" q
备注说明
- y( k7 Z# q# i- M- `0 [公仔箱論壇注释：公仔箱論壇- }- G' l8 H$ A9 B0 F

1 a8 d9 `' S) r" o0 c5 i9 M6 w' w公仔箱論壇1.作法2的醋水是将水100㏄、醋3㏄混合，制作成浓度3%的醋水，可防止牛蒡褐化变黑。 6 `, r' T  `4 G3 x& v: f" G
2.面衣材料中的低筋面粉要过筛之后使用。
4 Y1 G- b& Z/ O* d. s' |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.油炸时，可用筷子插入天妇罗中心，使其受热均匀，炸出来的成品口感才能一致。
作者: boonhee    時間: 2008-9-26 12:02 PM

原帖由 joe35klc 於 2008-9-16 06:33 PM 發表 % s: J0 |/ I, G7 B
主料：红萝卜30克、南瓜30克、地瓜30克、牛蒡40克
$ n0 o8 A9 X2 R" u- R! \9 H: b. m辅料：鸭儿芹2支、低筋面粉适量、萝卜泥适量; X$ _5 W: m; G$ Z/ B7 A
调料/腌料：面衣材料： . _' n2 g8 [7 x, o
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冷水150cc、低筋面粉100克、蛋黄1个、出汁250cc、酱油50cc、味醂50cc。
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8 V6 \- C. P1 x% C4 Qtvb now,tvbnow,bttvb谢谢分享..好想吃



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