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標題: 时蔬天妇罗的做法 [打印本頁]
作者: joe35klc    時間: 2008-9-16 06:33 PM     標題: 时蔬天妇罗的做法

主料：红萝卜30克、南瓜30克、地瓜30克、牛蒡40克! Z7 W7 j: [! D$ Y" \8 i) f
辅料：鸭儿芹2支、低筋面粉适量、萝卜泥适量
6 t+ r. q4 E8 f7 [" i  H3 K8 Ntvb now,tvbnow,bttvb调料/腌料：面衣材料：
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) k) B6 M6 y* S. X6 o; g" {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冷水150cc、低筋面粉100克、蛋黄1个、出汁250cc、酱油50cc、味醂50cc。 , O" o3 R* f. `0 a8 W6 Y" P2 z. Z
制作过程 1.将红萝卜、南瓜、地瓜削皮后，切成5公分长的条状，鸭儿芹切小段备用。
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' \+ f  B* M4 W2 S7 g& M公仔箱論壇2.牛蒡用刀背刮除表皮，准备1盆醋水，将牛蒡用削铅笔的方式削入醋水中浸泡。
8 `! y- h( C8 }( m( v3 _/ W8 D+ ~- S$ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% x: \0 N0 ?. @# b5 N3.将面衣材料拌匀，搅拌的时候要用像切的方式，最好能留一些面粉不拌入。 公仔箱論壇5 ^% [* O5 L. U
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4.将酱汁拌匀后，煮开备用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W6 R- [; C2 C: @/ b& |

; P: f. o; P' H* W1 q3 q$ |. |5.把牛蒡捞起，沥干水份，撒上少许低筋面粉，再和红萝卜、南瓜、地瓜、鸭儿芹混合，将面衣适量加入混合拌匀备用。 公仔箱論壇0 N: u5 S/ ~; D  d

* e; W1 P5 q2 }; ]. z& `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.起油锅，烧热至180℃，再用平杓子勺取适量的材料，放入油锅中炸至酥脆。 5.39.217.77:8898  P% }& l/ e/ t1 B# @
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7.捞起后，放入铺有吸油纸的盘子中，将油沥除，再摆入盘子中，旁边准备适量的萝卜泥，酱汁则盛入小皿中。吃的时候，将萝卜泥放入酱汁中，再夹取天妇罗，沾取酱汁一起食用。
' m0 M$ k& I9 _8 g5 K9 B/ K备注说明
8 S# d/ s; f/ _8 c- V& Ktvb now,tvbnow,bttvb注释：tvb now,tvbnow,bttvb8 J: a3 P# f& Z, h% ~

- z4 x* ~8 [4 x: G5.39.217.77:88981.作法2的醋水是将水100㏄、醋3㏄混合，制作成浓度3%的醋水，可防止牛蒡褐化变黑。
8 V+ }% F& R( r/ n, ~+ }" `2.面衣材料中的低筋面粉要过筛之后使用。 tvb now,tvbnow,bttvb  Q$ o' F0 o4 v6 }
3.油炸时，可用筷子插入天妇罗中心，使其受热均匀，炸出来的成品口感才能一致。
作者: boonhee    時間: 2008-9-26 12:02 PM

原帖由 joe35klc 於 2008-9-16 06:33 PM 發表
; F2 v2 h- ^. J# B( rtvb now,tvbnow,bttvb主料：红萝卜30克、南瓜30克、地瓜30克、牛蒡40克
+ c7 G( y& m8 r% F: |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辅料：鸭儿芹2支、低筋面粉适量、萝卜泥适量
* j& O7 b; w9 ]5.39.217.77:8898调料/腌料：面衣材料： 5.39.217.77:88986 t; {4 P- J2 c; I& P% c" y8 ^

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制作过程 1.将红萝卜、南瓜、 ...
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5 _9 _8 ?. Z7 q谢谢分享..好想吃



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