| 波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。 |
| 材料 |
| 鮮蛋----4 隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N4 l2 m2 O' u* ^7 |* b 天使幼麵----1 包(約 500 克) 白醋----2 湯匙5.39.217.77:8898" x$ w# @* I; |- K* d& G$ o) e* w# @ 肉醬-- 免治豬肉----250 克5.39.217.77:88982 a) p8 p! \8 ?" r. b3 ~ 免治牛肉----250 克 洋蔥碎----2 個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( f3 X+ v$ E; F 蕃茄碎----2 個5.39.217.77:88981 m0 ? ]( {7 |6 N& @ N 青豆粟米粒----1/4 杯5 R u- J. Z; b, ^2 B$ K4 U. t6 |2 P 蒜茸----4 粒 月桂葉----2 片& O3 ^2 h+ l; V& M3 l 百里香----5 克 蕃茄糊----50 克公仔箱論壇( _# K* A# h) F 番茜碎----少許 ※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。 |
| 製法 |
| 肉醬--公仔箱論壇0 s/ N0 ?0 f" P% L! j1 }: v 1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。( e( s4 |7 ^- { 2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P- x$ ~4 f% L) d s, [- p 3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。 R' h- V2 e- \ 波蛋--tvb now,tvbnow,bttvb7 |# X7 u# ~. H" m7 ] 1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 F% a: |: n! Y9 _- S# q 2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。3 }5 m4 u/ c+ o N' B/ I TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 f$ w" v6 N2 l" e$ O& s 肉醬天使麵-- 1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。tvb now,tvbnow,bttvb: a2 D1 A8 m) ]6 x3 X# o1 R' M 2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
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