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標題: [甜品] 山藥豆沙煎餅 [打印本頁]

作者: dororo    時間: 2006-12-17 08:42 PM     標題: 山藥豆沙煎餅

材料) v. u  h1 l. M8 _- e+ Z& Z5 c9 a" W
( e6 c4 F8 A4 P6 [
紫山藥... 400公克
: f! f/ F; x$ Y6 P5 z3 N4 Vtvb now,tvbnow,bttvb白糖... 80公克tvb now,tvbnow,bttvb) v3 j# J1 C3 {8 z) u6 @
無鹽奶油... 30公克$ u; o9 }' n( @
糯米粉... 70公克
0 \* Z5 W: q$ Q- f紅豆沙... 260公克
3 T! V+ H3 k& M3 N6 [公仔箱論壇沙拉油... 1茶匙
9 H3 z/ b- D5 DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, u7 T( V8 Y0 k8 j" L) Y6 n
作法
4 u& r" l  J& E# h1.將紫山藥去皮、切厚塊,放入蒸籠中以大火蒸約30分鐘後取出。
, l  f. N% r# o3 m* i# Q6 G2.取一鋼盆,放入作法1的熟紫山藥及白糖以桿麵棍拌勻,直至山藥成泥後加入無鹽奶油及糯米粉拌成麵糰。! V+ _* G8 i" x
3.將作法2的麵糰放入冰箱中冷藏約1小時,取出分成每個30公克的小麵糰。
, E) y1 K$ v# L7 h: U4.將作法3的小麵糰分別包入15公克的紅豆沙後,輕壓成扁餅狀。tvb now,tvbnow,bttvb3 |. D+ `# g6 p6 w3 z; s+ [3 v4 `
5.取『膳魔師達人原味平底鍋』,加入沙拉油燒至溫熱後,再將作法4的餅分次放入鍋中,以小火慢煎約5分鐘直至兩面金黃即可。




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