標題:
[健康資訊]
網傳：薑黃素愈多，減肥愈有效？營養師回答秒懂〜
[打印本頁]
作者:
li60830
時間:
2018-10-15 02:53 PM
標題:
網傳：薑黃素愈多，減肥愈有效？營養師回答秒懂〜
網傳：薑黃素愈多，減肥愈有效？營養師回答秒懂〜
' ]4 G: I; z P" r# Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D/ B n1 C# V8 H
愛美的減肥族，或許聽過「薑黃是減肥靈藥」、「薑黃素減重法」，因為薑黃中的黃金色化合物「薑黃素」，具有抗氧化和消炎的效果，而有輔助減肥、降血脂等好處。坊間甚至流傳「薑黃中的薑黃素含量愈高，減肥效果才會愈好」的說法，到底是真？是假？來聽營養師詳細解析。
/ g, D# g: O) t* `) n5.39.217.77:8898
tvb now,tvbnow,bttvb& X" f. \( F! X) G+ r
[attach]4156182[/attach]
. R; Y& r3 E& F9 K: {
+ K/ z) C8 j7 Z0 C8 s! Otvb now,tvbnow,bttvb
8 c# y: P- L) r O: Etvb now,tvbnow,bttvb
薑黃粉中的薑黃素所佔比例低 較易溶於油脂
# I# n! J+ [" u3 K
5 n" |* d& L d$ s: ?4 ]6 N9 E5.39.217.77:8898
薑黃屬於薑科類植物，常作為天然黃色的色素（如薑黃包子、饅頭等），或烹煮食物時用來增添風味的香料。薑黃粉中的類薑黃素只佔了2-6%，當中最主要的有效成分薑黃素，又只佔了2-6%當中的80%左右。而在日常生活的食物中，目前僅有咖哩中會使用到薑黃，但其中薑黃的含量並不高。
3 Z9 u) X3 z- R' d7 g; p* x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# f: t4 {8 _9 m i: g3 t l2 c1 R. a5 X
什麼是薑黃素？高敏敏營養師表示，薑黃素的主要來源就是薑黃，薑黃中的薑黃素是一種不溶於水的多酚類化合物，較易溶於油脂。所以，薑黃的水溶性不佳，會造成人體吸收率差，加上它在人體腸道以及肝臟的代謝很快速，所以即便你成功吸收了，在體內也留不太住。
6 K7 H8 b3 o0 B5.39.217.77:8898
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 m; K* A8 S( S/ d
薑黃素相關的細胞實驗或許可以見到具有抗氧化、抗發炎、降血糖等的結果，但當應用到人體實驗時，便不一定能夠得到相同效果，主要就是因為生物可利用率低。
2 @3 y1 ~3 M0 H" M8 [
( h7 ^3 E& m. t公仔箱論壇
[attach]4156183[/attach]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^) {% V; e9 Q3 U) \( W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 `, I$ F# [1 }- @8 e8 J$ g
薑黃粉中的類薑黃素只佔了2-6%，當中最主要的有效成分薑黃素，又只佔了2-6%當中的80%左右。
) S( h- k m; u/ Ptvb now,tvbnow,bttvb
" q' }- i9 I7 M& Z
薑黃對於肥胖有抑制效果？營養師：尚待更多人體試驗
: O: Z9 V- V7 f$ Q3 T* v
! r0 k" x6 q* `( g8 x$ `6 u' rtvb now,tvbnow,bttvb
薑黃對於已知與肥胖相關的酵素抑制或活化有關，理論上可能對於肥胖有抑制效果。但這些研究距離人體試驗還有很大的距離。另外，肥胖是多重因素影響，想要單靠薑黃減重，卻不檢視自己的生活飲食方式，仍然是一個不明智的做法。
1 e b3 b: b! F+ O$ B
7 R' O# k2 {3 e8 Z! v* F# A, k
網路上：「薑黃素的含量愈高，就愈能幫助減肥、降體脂」，是真的嗎？高敏敏營養師表示，薑黃素可以抑制絲裂原活化蛋白激酶（MAPK, ERK, JNK, and p38），而這些激酶與 3T3-L1細胞株分化成為脂肪細胞相關。在已分化的脂肪細胞中也會活化Wnt/β-catenin的傳導途徑，而這些都與肥胖密不可分。
& o6 C1 H: f' w+ Y) ]公仔箱論壇
3 g4 m7 ?& J" _6 u" H8 s
在白色脂肪組織中，薑黃素可以減少巨噬細胞浸潤、瘦體素；在發炎相關的肥胖方面，薑黃素可以增加「脂聯素」（Adeponectin）的表現，抑制NF-kB的活性，因此推測對於肥胖有抑制的效果，但仍需人體試驗來證實。脂聯素是一種荷爾蒙，由脂肪細胞組成並釋放於血液中。脂聯素在血液中的濃度，以體態愈肥胖者數值愈低。推測「脂聯素」增加，或許對於抑制肥胖有輔助效果，但是，薑黃素有不易被吸收利用的特性，所以，想單靠攝取薑黃素達到減肥效果，可說是「不理智」的想法與做法！
) _' K; K0 [. E# {& D
. R' B3 s6 @0 o' M公仔箱論壇
總而言之，薑黃素是否對減肥有幫助？目前諸多研究距離人體試驗還有很大的距離，加上肥胖不是一天、兩天造成的事，與許多因素有關係，必需從源頭管理控制，因此不建議單靠薑黃素減肥。
7 k) R# p! d- d y2 @tvb now,tvbnow,bttvb
2 ^5 T. ^- f) M/ V
[attach]4156184[/attach]
1 w' A J+ y3 \9 ktvb now,tvbnow,bttvb
e- K( v3 d" T3 x
薑黃對於已知與肥胖相關的酵素抑制或活化有關，理論上可能對於肥胖有抑制效果。但這些研究距離人體試驗還有很大的距離。
tvb now,tvbnow,bttvb/ _. X7 ]# g% c% O) W! O3 Z
5.39.217.77:88988 j+ J3 ]; i3 f, _. N, a, @
吃薑黃要使用油脂一起烹調，比較容易吸收
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; T! F6 G- ~- M$ ~( R$ S
7 ]+ }0 t" g: t# E: l, c
食用薑黃仍然有注意要點！日常食物通常只有咖哩有薑黃，而咖哩料理通常會使用到油脂一起烹調，是相對容易吸收的形式。如果買整條的薑黃來吃，或者是買一包薑黃粉來泡水喝，基本上是吸收不了什麼薑黃素的。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 A% d- W6 y2 D, k1 F6 E9 q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 W+ Y% f+ v0 p. ?: F# K
而薑黃素被食藥署認為是相對安全的成分，根據歐洲食物安全管理署的定義：薑黃素的每日足夠攝取量（Adequate daily intake, ADI）為每公斤0-3毫克，且建議每日攝取量大約在200mg以內，避免攝取過多產生反效果。想要吃薑黃減肥之前，還是要先三思。尤其，要注意以下6種人不適合吃薑黃：
" ?( n6 K1 Q7 _6 P% K+ }1 [
% n2 {. |) h* [8 Q1 {0 j8 G
【6種人不宜食用薑黃】：
1 n4 X3 z0 J! l! K( G5.39.217.77:8898
+ V! l Q" E& \$ L2 M! S6 D. I) qtvb now,tvbnow,bttvb
1.胃食道逆流或其他胃部疾病患者：因薑黃會導致部分人出現腸胃道症狀，因此不建議有胃部疾病的人服用薑黃。
: ]; l0 S* N# |- g
+ }/ b# X4 ? F8 U
2.手術後的患者：因薑黃具有抗凝血活性，因此在手術後不建議攝取。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 X0 g( w9 N6 Q( T) l4 |, h
7 k2 a. |7 j6 B1 C0 R6 z! }
3.草酸鈣結石患者：有人體實驗發現，讓健康受試者每天攝取3.2g薑黃4週後，尿中草酸的濃度會顯度較高。因此建議有草酸鈣結石的患者，應避免攝取高劑量的薑黃。
0 h; ]2 Z/ D9 M. j) P5.39.217.77:8898
/ ]1 ^5 B. G8 Z
5.膽結石或膽道功能異常者：薑黃會促進膽汁分泌，因此膽結石或膽道異常患者可能不適合補充。
# V6 E+ q5 _6 D/ ~0 r8 u' {- O5.39.217.77:8898
2 N: q/ A% a$ V% f1 o* VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6.肝、腎功能不全者：因安全性仍未知，建議肝腎功能不佳者不要私自服用。
[attach]4156185[/attach]
; j8 T- _% P/ M! J
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
