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標題: [甜品] 蛋白蛋糕 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2008-9-12 02:19 PM 標題: 蛋白蛋糕

材料：
白麵粉 60 克
砂糖 50 克 tvb now,tvbnow,bttvb, M8 U1 Y0 x4 D+ W  [: v
蛋白 2 隻
乳化劑 10 克   \. j; i/ l* t
牛油 2 湯匙
檸檬汁 1 茶匙 0 w: t0 P+ H, u) l1 U
雲尼拉油 2 滴

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做法：
1. 預熱焗爐至 190 ℃ 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C/ I) V6 }, O
2. 白麵粉篩勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y5 }8 D0 q0 E4 I, i. V- ?: X  a
3. 將牛油溶解。公仔箱論壇; p$ c+ l( T, v; j
4. 砂糖和蛋白打至企身，加入乳化劑再打 5 分鐘。公仔箱論壇2 A  v/ n- b5 D% Z. Y# ]$ l* q. }
5. 拌入白麵粉及已溶牛油。
6. 將混合物倒入盤中，焗 20 分鐘即成。* ?. o  K: b" a/ u

心得8 r( D. n/ K8 z! U4 W9 Q' H: V
在打蛋白時，確保器皿內沒有任何水分及油脂，否則蛋白難以打至企身。 5.39.217.77:8898  I5 |' x+ s4 {
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1 隔出蛋白。 tvb now,tvbnow,bttvb$ \! V+ U- `' Q" P
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2 倒入焗盤。公仔箱論壇9 i: t* x, @. D/ t
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