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標題: [中式食譜] 酸菜鴨鍋 [打印本頁]

作者: tonyyyf 時間: 2006-12-17 12:16 AM 標題: 酸菜鴨鍋

酸菜鴨鍋 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t; [. v- b* H& J$ h

【材　料】
鴨  1/4隻 " G  a% H, l, ]3 [0 o2 {* r
臭豆腐  1塊 tvb now,tvbnow,bttvb4 U5 U" l9 d% c7 P
酸菜  100克
鮮香菇  80克公仔箱論壇: ^1 G" s5 N8 ]+ R' n7 Z. _
沙拉油  20㏄ , g9 X, n& h4 d/ I' P$ I* C, `
薑末  20克
蒜末  10克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x1 I; M3 ?) h+ V" l( F: z
麻辣湯底  1000㏄ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C% c7 d" |- O% w3 s2 y
【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 M, r$ Y9 d* T# [8 G! T1 _
細砂糖  1/4茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 p. ?  f) Z7 I$ z5 d. a
【做　法】
1.鴨洗淨後切成小塊；臭豆腐切四等分，備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S/ }: U" X/ I/ v. w5 {. k# b
2.酸菜切絲後以冷開水沖淡鹹味；香菇洗淨瀝乾水份，在香菇頂上刻花，備用。 8 u% o+ b' a- X3 z
3.將作法1的鴨肉塊放入鍋中汆燙去雜質，撈起以冷開水洗淨後，備用。
4.熱一鍋，放入適量沙拉油，放入薑末、蒜末爆香；再放入作法3的鴨肉塊拌炒至表面焦黃，加入作法2的酸菜絲一起拌炒約2分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! N' L9 {. V/ h: q3 R& o
5.再於作法4中加入麻辣湯底與作法1的臭豆腐煮約20分鐘後，再加入細砂糖待煮沸後，再放上作法2的香菇即可。

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