標題:
[中式食譜]
十全大補羊肉爐
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作者:
tonyyyf
時間:
2006-12-17 12:07 AM
標題:
十全大補羊肉爐
藥材：
1 u! i6 R" A% e0 z' N+ ~ L
當歸 1錢
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紅棗 2錢
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枸杞 1錢
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淮山 1錢
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熟地 1/2錢
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人蔘鬚 1錢
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杜仲 1錢
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川芎 1錢
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金線蓮 2錢
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材料：
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羊腩肉 600公克
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水 600㏄
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沙拉油 10㏄
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老薑 75公克
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蔥 2支
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調味料 :
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鹽 1小匙
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糖 1/2小匙
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料理米酒 5大匙
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黃豆瓣醬 2大匙
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做 法 :
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1.老薑洗淨切小片；蔥切小段備用。
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2.羊腩洗淨剁成小塊狀，放入滾水中汆燙約2～3分鐘即可取出備用。
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3.取一中華鍋，將鍋燒熱後倒入10㏄的沙拉油，加入作法1的蔥段和薑片爆香，再加入600㏄的水及所有藥材、調味料及作法2的羊腩，先用大火燜煮成水滾後，再轉小火慢燉1小時即可。
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