標題: [中式食譜] 蝦 醬 炒 肉 片 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2008-9-10 08:44 AM     標題: 蝦 醬 炒 肉 片

材 料        + g; P7 h+ t5 q
肉 片 220 克
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5 }% a6 N# r# r& K& \' E2 H醃 料 tvb now,tvbnow,bttvb5 d! E) x" X* c1 j3 U" {' ]( P
鹽 1/2 茶 匙 、 老 抽 1/2 湯 匙
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調 味 料
3 j  c5 w. V  `- k( i' W2 \5.39.217.77:8898油 1 湯 匙 、 泰 國 青 辣 椒 1 隻 、 洋 （ 切 碎 ） 1/2 個 、 茸 1 湯 匙 、 魚 露 1 湯 匙 、 生 抽 1/2 湯 匙 、 胡 椒 粉 1/4 茶 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 蝦 醬 1/2 茶 匙 、 芫 荽 適 量
' w0 w$ a- V+ m5 ^# TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 _! t0 V+ H1 b" v
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做 法        5.39.217.77:88986 u' E9 ?: J2 H. @/ ~
1. 肉 片 以 老 抽 及 鹽 ， 略 醃 10 分 鐘 。
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% f( J  ]- }# ]+ E9 ^4 b7 X2. 大 火 燒 熱 鑊 ， 下 油 ， 轉 中 火 下 肉 片 炒 勻 至 略 熟 ， 盛 起 ， 隔 油 。
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3. 爆 香 洋 、 茸 、 泰 國 青 辣 椒 ， 下 生 抽 、 魚 露 、 胡 椒 粉 、 糖 調 味 。 4 E; ^4 U# V  }+ z2 t

- L! p, G* y. [. W% u/ Z; b公仔箱論壇4. 轉 細 火 下 蝦 醬 炒 勻 ， 下 肉 片 回 鑊 ， 轉 中 火 ， 炒 勻 至 肉 片 熟 透 ， 熄 火 。 上 碟 後 撒 上 芫 荽 即 可 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S# p8 B! _. h9 @. |! S

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貼 士       
  L$ B5 W% _# Y1 Y$ D2 U5.39.217.77:8898煮 蝦 醬 時 ， 一 定 要 快 手 快 腳 ， 因 為 蝦 醬 好 易 ， 會 影 響 肉 片 的 外 觀 同 口 感 。
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作者: cdef564    時間: 2008-9-12 07:59 PM     標題: 回帖挣工分是一种社会美德65

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