標題: [甜品] 喜 迎 中 秋 （ 黑 芝 麻 冰 皮 月 餅 ） [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2008-9-8 08:24 AM     標題: 喜 迎 中 秋 （ 黑 芝 麻 冰 皮 月 餅 ）

材 料       
1 W& R$ K: @# J: |冰 皮 粉 100 克 、 固 體 油 6 克 、 滾 水 136 毫 升 、 黑 麻 沙 1 湯 匙 、 冰 皮 餡 料 （ 每 粒 ） 30 克 、 粟 粉 適 量9 Z' n3 s1 a; B& g

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3 w5 K6 v6 u7 |5 V5.39.217.77:8898做 法       
; _# D9 u2 x; S6 w& f5 T1. 冰 皮 粉 及 固 體 油 放 入 碗 中 ， 倒 入 滾 水 ， 攪 拌 混 合 成   糰 。 公仔箱論壇7 U) t% j% t2 Z& g
5.39.217.77:88986 W, g5 E6 A# ]( @8 X4 `
2. 鋪 好 食 物 袋 ， 放 上   糰 搓 成 長 條 形 ， 切 成 2 等 份 。 其 中 一 份 加 入 黑 麻 沙 ， 繼 續 於 食 物 袋 搓 勻 ， 成 為 雲 石 色   糰 。 * [3 ~+ F8 |4 L" B8 S. A

9 `9 {' ~- F/ A6 m7 P公仔箱論壇3. 將 剩 低 的   糰 一 同 平 均 分 成 4 等 份 ， 即 兩 款 共 8 粒 。 每 粒 放 在 食 物 袋 上 ， 用 膠 刮 刀 壓 平 壓 薄 ， 放 入 餡 料 ， 包 好 成 圓 波 形 。
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4. 雙 手 撲 上 少 許 粟 粉 ， 將   糰 搓 成 圓 柱 狀 ， 放 入 月 餅 模 壓 出 月 餅 形 ， 便 大 功 告 成 ！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ n$ n( }9 m2 W/ `7 b4 }
5.39.217.77:88989 H  H1 s" m/ ?* ?/ B( N: `* ]) ~& Y

4 X2 S# _6 _& _- M9 D0 p貼 士       
' s( W+ F! a7 X+ {月 餅 模 宜 用 新 式 塑 料 製 的 ， 較 傳 統 木 造 月 餅 模 較 易 操 作 及 清 洗 。 壓 模 時 力 度 要 適 中 ， 力 度 太 小 紋 理 不 清 晰 ， 力 度 太 大 即 會 令 餅 皮 唧 出 來 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m8 f* L$ z. {0 W+ x  ?% U+ V

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