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標題: [健康資訊] 飯菜混合餐點熱量高!恐致7不良影響 [打印本頁]

作者: li60830    時間: 2018-9-6 04:03 PM     標題: 飯菜混合餐點熱量高!恐致7不良影響

飯菜混合餐點熱量高!恐致7不良影響' r4 [6 k7 c: g4 e; }5 `

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9 s3 K  E6 e+ l# o現代人漸漸習慣常吃「飯菜混合」型態的餐點,如滷肉飯、炒飯、炒麵、羹麵、義大利麵、焗飯、燴飯、湯麵等。此類食物會將醬料湯汁連同主食一起吃下,易攝取過多油糖鹽與熱量。
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3 G1 n5 t9 m2 W! _+ O- a9 i" |' s飯菜混一碗 恐攝取過量油、糖、鹽公仔箱論壇( x; t# W2 T# ~- J1 p

' r4 M( r' n  D3 _+ I& K公仔箱論壇使用碗公、未分隔的便當盒盛裝餐點最直接的影響便是不論供應的菜色多寡,學生都會把所有不同的菜色跟主食裝在一起。董氏基金會主任許惠玉表示,所有菜飯都混和,孩子吃不出原本菜色的色、香、味,甚至失去認識食材的機會!進一步探討,若習慣飯菜混一起用餐,可能會帶來以下7點不良的影響:tvb now,tvbnow,bttvb# ]* A; [- ]7 M9 m

* I/ ]4 J% Q; {" x8 ^2 [公仔箱論壇1)不易瞭解各種食物份量/tvb now,tvbnow,bttvb% t6 t5 L# ]9 C8 q" ?( j6 e4 F

" D+ D0 `; M6 t# o* g( W. NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。難以一眼得知各類食物量,難以評估孩子是否吃得均衡。tvb now,tvbnow,bttvb. @5 Y, w8 d/ R: u
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2)餐點外觀影響食慾/4 j$ C0 z- w, Q( f; l

9 S$ ^: O, T3 N' h3 ]/ ?7 ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。對孩子而言,有時外觀比口味更影響食慾,飯、菜分離能讓餐點好看更好吃。
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7 A& h! n( [1 c/ k; _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3)失去認識食材機會、降低料理美味/
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各道料理混在一起降低美味的程度。不清楚各道料理內含有什麼食物,若餐點中有異物、細骨魚刺等,也較易增加吞下風險。5.39.217.77:88985 s2 z6 h6 q. |8 D3 @# H

; z9 {$ H1 B, z. ?. \& ?! s9 j5.39.217.77:88984)影響孩子使用筷子的技巧/5.39.217.77:8898  Y8 g) z% T; G, L

3 ~: y- {% A( k! {; H3 f8 htvb now,tvbnow,bttvb當食物放在大碗混在一起的時候,多數孩子選擇方便性較高的湯匙,久而久之便失去正確拿筷子的能力。拿筷子和湯匙所使用的肌肉群不同,對行為發展也有所差異。
) J0 n! y6 \/ U6 J& U1 P9 g[attach]4106448[/attach]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x2 ~/ `/ U+ v
5)無形之中吃下過多油糖鹽與熱量/: l2 b: X! s/ D

- G% _0 i5 ~. K" A7 S+ [公仔箱論壇調味湯汁和飯混在一起,再加上使用湯匙,無形中會將多餘油糖鹽吃下肚,長期也會影響口味培養及健康。公仔箱論壇/ ^6 s4 G  e1 h. r

0 e; L, E2 E( ?$ t& X, R6)養成「吃太快」的習慣,增加疾病風險/
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林口長庚醫院兒童胃腸肝膽科醫師趙舜卿表示,2016年日本研究發現,吃飯速度快的孩子與習慣慢慢用餐的孩子相比,過重與肥胖比例較高、腰圍身高比大於0.5的風險明顯增加。吃飯速度太快,會讓大腦飽食中樞來不及接收飽足訊息,孩子感覺到吃飽前就已經吃過量,易導致肥胖;部分孩子也容易有消化不良、胃脹氣等情形。
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7)「吃軟不吃硬」,減少咀嚼影響牙口發展/ 公仔箱論壇, o) y2 g8 c% \: t: d

+ }1 x# @" {9 W公仔箱論壇食物濕軟減少孩子咀嚼機會。咀嚼可刺激唾液分泌、幫助消化,預防腸胃疾病發生,還具有刺激腦部細胞、有助於提升孩子的學習力和記憶力。咀嚼也有按摩牙齦和清潔牙齒效果,有益牙周健康。
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( }  E% c: k8 p1 p每餐飯菜肉體積比221 飯和蔬菜一樣多、豆魚蛋肉少一半TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I) m2 l+ V$ z! y4 u

$ @% d9 p( b" D. z! A* c' @許惠玉主任表示,學校午餐時間可加強飲食相關知識,也可實際執行用餐禮儀。更可透過與同儕間的共餐、打菜等互助合作提升飲食素養。學校可藉由午餐時間加強飲食教育,重視營養、食物份量、食物與健康、菜色口味及珍惜食物外,也應融入如飲食文化及社會互動的層面,讓孩子更加瞭解筷子等餐具的使用、餐盤和飯碗的差別、節慶食物及用餐禮儀等,從學校午餐培養孩子飲食素養。公仔箱論壇/ c6 k3 f3 Q% e' V+ P$ Z

: x) S. L( R2 x- ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。飯菜分開盛裝,也能利用「每餐飯菜肉體積比221」「飯和蔬菜一樣多、豆魚蛋肉少一半」口訣,達到瞭解各類食物及均衡比例的概念。最好少選擇飯菜混合類的餐點,例如滷肉飯、炒飯、炒麵、羹麵、義大利麵、焗飯、燴飯、湯麵等。




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