公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [健康資訊] 飯菜混合餐點熱量高！恐致7不良影響 [打印本頁]

作者: li60830 時間: 2018-9-6 04:03 PM 標題: 飯菜混合餐點熱量高！恐致7不良影響

飯菜混合餐點熱量高！恐致7不良影響. Z- R$ c6 u& |
公仔箱論壇5 Q6 q4 [/ C( L1 t+ {! z
5.39.217.77:8898$ j& U1 C" s& x3 g0 w* b
[attach]4106446[/attach]

現代人漸漸習慣常吃「飯菜混合」型態的餐點，如滷肉飯、炒飯、炒麵、羹麵、義大利麵、焗飯、燴飯、湯麵等。此類食物會將醬料湯汁連同主食一起吃下，易攝取過多油糖鹽與熱量。% P* H3 Z* i2 @, ^; ?4 }
[attach]4106447[/attach]
飯菜混一碗恐攝取過量油、糖、鹽
公仔箱論壇( B7 p5 I' e$ d$ n: B3 z& E5 j
使用碗公、未分隔的便當盒盛裝餐點最直接的影響便是不論供應的菜色多寡，學生都會把所有不同的菜色跟主食裝在一起。董氏基金會主任許惠玉表示，所有菜飯都混和，孩子吃不出原本菜色的色、香、味，甚至失去認識食材的機會！進一步探討，若習慣飯菜混一起用餐，可能會帶來以下7點不良的影響：
公仔箱論壇4 `$ ~; x; o2 k- |* J3 U
1）不易瞭解各種食物份量／5.39.217.77:88986 V2 R# z3 D$ e* m
% u7 Z6 v; Q" g3 \: J
難以一眼得知各類食物量，難以評估孩子是否吃得均衡。

2）餐點外觀影響食慾／
公仔箱論壇& i9 p" d% w% [: s3 b+ d
對孩子而言，有時外觀比口味更影響食慾，飯、菜分離能讓餐點好看更好吃。

3）失去認識食材機會、降低料理美味／+ s3 y; R* y! ^, P+ m9 _

各道料理混在一起降低美味的程度。不清楚各道料理內含有什麼食物，若餐點中有異物、細骨魚刺等，也較易增加吞下風險。公仔箱論壇$ ?! W2 A; ?6 }* ^) K# m3 k/ y
/ J$ N! E" k2 V$ [8 r8 }
4）影響孩子使用筷子的技巧／
5.39.217.77:88981 S+ t8 U, u( z$ v7 J& w' V: a6 n4 P: s
當食物放在大碗混在一起的時候，多數孩子選擇方便性較高的湯匙，久而久之便失去正確拿筷子的能力。拿筷子和湯匙所使用的肌肉群不同，對行為發展也有所差異。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! \4 r/ D% T3 v2 \" H! n
[attach]4106448[/attach]
5）無形之中吃下過多油糖鹽與熱量／
5.39.217.77:8898( l# m1 Z X; s: r9 v: z
調味湯汁和飯混在一起，再加上使用湯匙，無形中會將多餘油糖鹽吃下肚，長期也會影響口味培養及健康。公仔箱論壇0 \' e' r5 X/ A6 \. m

6）養成「吃太快」的習慣，增加疾病風險／
tvb now,tvbnow,bttvb. ?4 @2 o/ }7 E3 i' M% S, f
林口長庚醫院兒童胃腸肝膽科醫師趙舜卿表示，2016年日本研究發現，吃飯速度快的孩子與習慣慢慢用餐的孩子相比，過重與肥胖比例較高、腰圍身高比大於0.5的風險明顯增加。吃飯速度太快，會讓大腦飽食中樞來不及接收飽足訊息，孩子感覺到吃飽前就已經吃過量，易導致肥胖；部分孩子也容易有消化不良、胃脹氣等情形。tvb now,tvbnow,bttvb2 z. _( A7 J( F, N6 t; g

7）「吃軟不吃硬」，減少咀嚼影響牙口發展／
tvb now,tvbnow,bttvb8 i' q2 q0 { Q1 K
食物濕軟減少孩子咀嚼機會。咀嚼可刺激唾液分泌、幫助消化，預防腸胃疾病發生，還具有刺激腦部細胞、有助於提升孩子的學習力和記憶力。咀嚼也有按摩牙齦和清潔牙齒效果，有益牙周健康。9 j! b, h+ T4 _7 C
[attach]4106449[/attach]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V. t( D* w& `! S# w
每餐飯菜肉體積比221 飯和蔬菜一樣多、豆魚蛋肉少一半. R$ b: |: ]1 }( e2 G0 L$ z8 B

許惠玉主任表示，學校午餐時間可加強飲食相關知識，也可實際執行用餐禮儀。更可透過與同儕間的共餐、打菜等互助合作提升飲食素養。學校可藉由午餐時間加強飲食教育，重視營養、食物份量、食物與健康、菜色口味及珍惜食物外，也應融入如飲食文化及社會互動的層面，讓孩子更加瞭解筷子等餐具的使用、餐盤和飯碗的差別、節慶食物及用餐禮儀等，從學校午餐培養孩子飲食素養。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l4 b: I, z. ^& @
3 r+ _: `1 O; q
飯菜分開盛裝，也能利用「每餐飯菜肉體積比221」「飯和蔬菜一樣多、豆魚蛋肉少一半」口訣，達到瞭解各類食物及均衡比例的概念。最好少選擇飯菜混合類的餐點，例如滷肉飯、炒飯、炒麵、羹麵、義大利麵、焗飯、燴飯、湯麵等。

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)