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標題: [中式食譜] 翡翠雜菌炒帶子 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2008-9-6 11:13 AM 標題: 翡翠雜菌炒帶子

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帶子 4

、蜜糖豆 / 鮮蘑菇 / 鮮北菇 / 秀珍菇各 1

、薑 3 片（切粒）、蒜茸少許、鹽 / 糖 / 生粉水各少許' b9 M( y3 o) o' v% Y% g- p- K+ g: H
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做法
1. 煲滾一煲水，放入帶子後熄火，浸 2 分鐘，讓帶子浸至七成熟。然後撈起瀝

，拉油備用。 5.39.217.77:88989 x8 E) k: S- w' y
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2. 雜菌及蜜糖豆

水備用。爆香薑粒、蒜茸，將所有材料放入內炒勻，再落鹽、糖調味，埋生粉芡炒勻即成。

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帶子用浸熟的方法，炒時要大火，才可避免縮水。

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