標題: [中式食譜] 鮮蟹肉芝士焗蟹蓋 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2008-9-6 11:11 AM     標題: 鮮蟹肉芝士焗蟹蓋

材 料       
) o& ]! i+ k! d5 g, {3 e. P5.39.217.77:8898花 蟹 1 隻 （ 蒸 熟 拆 肉 及 留 蟹 蓋 ） 、 洋 絲 1 、 蘑 菇 5 錢 、 忌 廉 1 、 椰 汁 1 、   撈 8 錢 、 芝 士 粉 / 雞 蛋 黃 / 牛 油 各 3 錢 、 鹽 少 許 、 糖 1 錢& s* F6 P; P7 f1 f$ Q

7 ^; I. z1 R4 Y4 S0 Q5.39.217.77:88985.39.217.77:8898/ k5 c, w$ x  u& d4 r$ p
做 法       
0 [3 g3 O3 B& x7 z+ n* V: K' f5.39.217.77:88981. 蘑 菇 切 片 ， 水 備 用 。
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/ g6 T! I( z1 Z5 S6 Atvb now,tvbnow,bttvb2. 用 牛 油 起 鑊 ， 加 洋 絲 炒 香 ， 加 忌 廉 、 椰 汁 、 鹽 、 糖 、   撈 煮 成 糊 狀 ， 再 加 入 蟹 肉 炒 勻 。
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3. 盛 起 釀 入 蟹 蓋 ， 在 表 面 塗 上 蛋 黃 ， 再 撒 上 芝 士 粉 ， 放 焗 爐 中 以 180 ℃ 焗 4 分 鐘 至 金 黃 即 成 。5.39.217.77:88983 Z( u8 o5 j# I6 \8 v
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貼 士         tvb now,tvbnow,bttvb/ z- K& k* Q3 n& c. [+ D1 {. e
撈 是 用 一 份   粉 加 一 份 油 溝 成 ， 注 意 油 份 不 可 過 重 ， 否 則 煮 出 來 會 標 油 。
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作者: annvivi    時間: 2009-1-15 05:19 AM

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