標題: [健康食品] 吃地瓜葉4大意外好處！ [打印本頁]

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作者: li60830    時間: 2018-8-31 02:50 PM     標題: 吃地瓜葉4大意外好處！

吃地瓜葉4大意外好處！
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+ g% O" v9 B) i( |& G$ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。提到地瓜葉，您的第一印象是什麼？是過去主要被豬農用來餵食豬仔，沒有人要的「豬菜」？或是高纖解便祕的聖品？營養師表示，有「庶民蔬菜」之稱的地瓜葉，其實還有更多讓人意想不到的好處，吃對甚至還有輔助人體補鈣、護眼、抗氧化的作用！
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3 h% a+ U( Y* Q0 l8 _7 p" A! [1 Q5.39.217.77:8898吃地瓜葉好健康～這些營養素超豐富! X) k2 U$ g& v  x; l
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高敏敏營養師表示，地瓜葉的營養價值相當豐富。根據衛福部食藥署台灣食品成分資料庫2017版資料顯示，每100公克的地瓜葉熱量約22大卡、水分90.9公克，不僅多吃不容易胖，其膳食纖維更有3.3公克之多。1 u* J6 E* ]5 n

1 n" Z4 G. g9 x3 y% M; `且其同時富含豐富的鉀（401毫克）、鈣（105毫克）、鎂（35毫克）等礦物質。就連維生素的含量也相當驚人，以維生素A來說就高達5960IU、β-胡蘿蔔素也有3523ug、維生素C則有26.8毫克、葉酸69.9 ug，組成成分相當多元。% t4 {& f$ o9 L; G2 v

$ U4 z% N3 K$ ~7 {1 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不只高纖解便祕！地瓜葉更有這4大營養好處公仔箱論壇. Q- u2 A2 h3 H1 P
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除此之外，深綠色的地瓜葉，也是民眾補充葉黃素、玉米黃素的重要食物來源之一。因此，綜合上述營養成分，可知適度食用地瓜葉，對人體健康益處良多。具體來說有下列4大好處：
0 X. L- ?* t  q. Dtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- r. V! h  g& X6 }
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, J3 J7 c8 i# @& k; a4 u$ I0 x公仔箱論壇每100公克的地瓜葉膳食纖維有3.3公克，是等量綠色奇異果（2.7公克）的1.2倍，可謂高纖蔬菜的一員，適度食用能有效增進腸胃蠕動、促進排便。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 q( M  [( `) U( w- b9 J! q; ^; T

- y* ^. k, i. }% P% i2 Q好處1／高纖、解便祕：tvb now,tvbnow,bttvb9 ]4 \/ v4 R$ O/ I: p, ]0 q2 o
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每100公克的地瓜葉膳食纖維有3.3公克，是等量綠色奇異果（2.7公克）的1.2倍，可謂高纖蔬菜的一員，適度食用能有效增進腸胃蠕動、促進排便。5.39.217.77:8898  u$ R& k5 e+ F8 j& T

! O9 w0 M  @/ ~' J5.39.217.77:8898好處2／能補鈣、補鎂：
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高纖的地瓜葉更含有豐富的鉀、鈣、鎂等礦物質，很適合懷孕解便不順的孕媽咪、腸胃機能不佳的老年人適度食用；做為補鈣、預防骨質疏鬆，同時輔助提升腸道機能、改善便祕不適的好食材。0 I0 ^4 Y: l! \: ^8 }# e0 b0 Z, }2 [
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好處3／養胎、解孕吐：
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0 l8 j8 D8 n3 _9 F' YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。此外，適量從地瓜葉中攝取天然的葉酸、維生素B6等成分，還有輔助婦女舒緩懷孕初期的孕吐問題，有利胎兒成長發育的作用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 A) ]: K+ Y3 j& F# |
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好處4／護眼、抗氧化：公仔箱論壇3 M* y4 I: f3 {! K2 s% a; T' I/ B/ K$ q
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地瓜葉中豐富的維生素A、β-胡蘿蔔素，以及葉黃素、玉米黃素，對於用眼過度的3C重度使用者來說，更有幫助維持在暗處視覺，還有輔助抗藍光，對抗氧化自由基的效用。但由於上述成分皆屬於脂溶性營養素的一員，因此料理上建議適度搭配油脂食用為佳。* w2 |' P' F- x3 |
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9 p- `4 Y2 n- N5 b( Utvb now,tvbnow,bttvb清炒地瓜葉的材料有，地瓜葉200公克、蒜頭2瓣、葵花油1小匙、白開水50c.c.、鹽巴適量。5.39.217.77:8898$ A8 [4 P) F" _/ K7 V0 V& w

; g! `4 e" y6 ]6 v: r# Itvb now,tvbnow,bttvb地瓜葉營養豐富人人都能吃？飲食需嚴格限鉀者，汆燙後食用少負擔
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不過，高敏敏營養師也提醒，雖然地瓜葉的營養價值豐富。但值得注意的是，由於地瓜葉含鉀量高，對於糖尿病併發腎功能異常、洗腎患者，以及因心臟病水腫問題，飲食需嚴格限鉀的朋友，易加遽其腎功能負擔。tvb now,tvbnow,bttvb3 e! n+ P. ?# p) s7 ~+ M& `9 X) @

3 _3 |- Q' }; f* O( W. E# L公仔箱論壇因此，建議上述族群食用地瓜葉前，最好先進行汆燙動作，去除鉀離子較有保障。高敏敏也特別對此設計了3款有鹹、有甜的地瓜葉料理食譜，並詳細解說其做法與營養好處，提供給大家參考：
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) w6 l* d# U2 n# b2 T公仔箱論壇★橄欖油拌地瓜葉
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材料：地瓜葉200公克、橄欖油1小匙、鹽巴適量、白開水1000c.c.。公仔箱論壇. i7 D( n3 S* b. ~- W( r

. }/ h* N5 Q& w. z2 k3 ?, U& h1 ?作法：
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1.地瓜葉洗淨，撕去莖梗外層備用。
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2.取一大湯鍋，裝入1000c.c.白開水，開大火煮沸。5.39.217.77:8898/ ~, W& Y* q. H, y0 }* _
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3.放入處理好的地瓜葉，汆燙2～3分鐘後，撈起瀝乾。$ _3 Y# A  j5 k+ Z- g4 y- c8 N

. m  k# O1 Z" Y, n; {1 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.放入另一乾淨鍋子，加入橄欖油、鹽巴，拌勻即可食用。公仔箱論壇, S5 g9 O: X3 s3 B* e
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營養好處：汆燙的方式，有利去除地瓜葉過多的鉀離子，且起鍋後拌入橄欖油的動作，也能幫助民眾更易獲取地瓜葉中的維生素A、葉黃素等脂溶性營養素。" g8 l7 d7 m; d. S9 a8 G

! i+ E- w7 n! V7 O0 m" WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。★清炒地瓜葉
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3 x0 P& k2 _* _0 c( z$ o! x5 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：地瓜葉200公克、蒜頭2瓣、葵花油1小匙、白開水50c.c.、鹽巴適量。
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$ `# p2 B8 ?* h6 {7 s, r/ x) F; e公仔箱論壇作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ?! p9 S2 Y* T7 n, V9 @

1 ^" L" L+ J7 n  z/ ~& v1.地瓜葉洗淨，撕去莖梗外層備用。
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) N3 Q) {( n7 Y# b4 x2 p8 p2.取一炒鍋，倒入50c.c.白開水，接著放入葵花油。) ]0 x! j0 [; v

9 H2 G# j: V# V8 |1 @3.然後放入處理好的地瓜葉，開大火拌炒至菜葉變色、軟化，加入適量鹽巴調味即可起鍋。
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' T8 J$ Z$ {8 Z& _tvb now,tvbnow,bttvb營養好處：適合想補充地瓜葉中脂溶性維生素的朋友食用。
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! Y. ?3 M: e0 y! }( _公仔箱論壇喝下一杯「地瓜葉蘋果牛奶」就包含1份蔬菜、1份水果，以及1天所需乳品量公仔箱論壇) ^. m/ u/ F8 |3 ~! s" A
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★地瓜葉蘋果牛奶
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) w: h: R5 g( r, u; W( gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：地瓜葉100公克、蘋果3/4碗（一般吃飯碗）、鮮奶240c.c.、堅果1湯匙、白開水100c.c。5.39.217.77:88987 M; [& P+ T% ]. A( O$ _6 f/ W
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作法：
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1.地瓜葉洗淨，撕去莖梗外層，汆燙撈起備用。
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2.蘋果洗淨去皮、籽，切小丁備用。公仔箱論壇2 @' I4 g3 \' n- L0 F4 C
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3.準備一台果汁機，放入白開水、地瓜葉、蘋果丁、鮮奶、堅果拌打均勻後，即可飲用。
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# E( C" J# i% I0 Y4 _; r營養好處：喝下一杯就包含1份蔬菜、1份水果，以及1天所需乳品量，不只有利補鈣，再加上地瓜葉含有豐富的膳食纖維，燙熟去菁後，搭配蘋果、鮮奶、堅果一同打成蔬果汁飲用，更能去除菜味，讓大小朋友都好入口。且地瓜葉蘋果牛奶相較於一般果汁，不但富含膳食纖維能幫助刺激排便，更具備低GI值（升糖指數）的特性，連糖尿病患者也能安心飲用。
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【營養師小叮嚀】：! X& ^# I  c6 q( _' ?2 r. C" Q

: {) s" Z0 v0 }% l% \1 [% e5.39.217.77:8898最後，高敏敏營養師也提醒，雖然地瓜葉確實是民眾獲取多種營養的良好蔬菜來源，但是，站在營養師角度，建議想要常保身體健康，各種顏色的蔬菜都要吃；切勿因為地瓜葉等綠色蔬菜營養豐就只吃它，或是因不愛綠色蔬菜而完全不吃，凡事還是要均衡、適量較有保障。

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