標題: [健康食品] 吃地瓜葉4大意外好處！ [打印本頁]

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作者: li60830    時間: 2018-8-31 02:50 PM     標題: 吃地瓜葉4大意外好處！

吃地瓜葉4大意外好處！公仔箱論壇' ^. E. o5 W6 O
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提到地瓜葉，您的第一印象是什麼？是過去主要被豬農用來餵食豬仔，沒有人要的「豬菜」？或是高纖解便祕的聖品？營養師表示，有「庶民蔬菜」之稱的地瓜葉，其實還有更多讓人意想不到的好處，吃對甚至還有輔助人體補鈣、護眼、抗氧化的作用！tvb now,tvbnow,bttvb( ]7 J8 w9 _1 f' C8 M" I( O& |( g

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. g, ~" g! O+ ?0 M公仔箱論壇吃地瓜葉好健康～這些營養素超豐富
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高敏敏營養師表示，地瓜葉的營養價值相當豐富。根據衛福部食藥署台灣食品成分資料庫2017版資料顯示，每100公克的地瓜葉熱量約22大卡、水分90.9公克，不僅多吃不容易胖，其膳食纖維更有3.3公克之多。
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3 [# g/ _0 Z. Y7 D# J- c! `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。且其同時富含豐富的鉀（401毫克）、鈣（105毫克）、鎂（35毫克）等礦物質。就連維生素的含量也相當驚人，以維生素A來說就高達5960IU、β-胡蘿蔔素也有3523ug、維生素C則有26.8毫克、葉酸69.9 ug，組成成分相當多元。
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3 l7 \& i3 F3 m8 I, v不只高纖解便祕！地瓜葉更有這4大營養好處
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6 N: U$ f7 S7 w. ]( c3 o  T% I除此之外，深綠色的地瓜葉，也是民眾補充葉黃素、玉米黃素的重要食物來源之一。因此，綜合上述營養成分，可知適度食用地瓜葉，對人體健康益處良多。具體來說有下列4大好處：$ v0 M  Z) U( ^7 t4 B, @' _+ \6 ^

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8 P9 V9 W+ L* `' p( Z- v公仔箱論壇每100公克的地瓜葉膳食纖維有3.3公克，是等量綠色奇異果（2.7公克）的1.2倍，可謂高纖蔬菜的一員，適度食用能有效增進腸胃蠕動、促進排便。
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好處1／高纖、解便祕：
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( v  r7 i. T% j; O; d+ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每100公克的地瓜葉膳食纖維有3.3公克，是等量綠色奇異果（2.7公克）的1.2倍，可謂高纖蔬菜的一員，適度食用能有效增進腸胃蠕動、促進排便。
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- p4 O- z/ x+ I% Q/ ?; z9 htvb now,tvbnow,bttvb好處2／能補鈣、補鎂：, W* a' |2 x. w5 u2 {, w! y

- u# d9 p4 i7 p2 ~  Ctvb now,tvbnow,bttvb高纖的地瓜葉更含有豐富的鉀、鈣、鎂等礦物質，很適合懷孕解便不順的孕媽咪、腸胃機能不佳的老年人適度食用；做為補鈣、預防骨質疏鬆，同時輔助提升腸道機能、改善便祕不適的好食材。公仔箱論壇4 }$ M7 W% ?# n3 ^+ H6 z  t2 e, S
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好處3／養胎、解孕吐：公仔箱論壇. E* {4 I' t8 k. r
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此外，適量從地瓜葉中攝取天然的葉酸、維生素B6等成分，還有輔助婦女舒緩懷孕初期的孕吐問題，有利胎兒成長發育的作用。tvb now,tvbnow,bttvb7 Q! H7 J7 u" W; V0 f4 G, y

5 v" E' U8 q( a好處4／護眼、抗氧化：公仔箱論壇3 }- r- {9 S- Q+ h& z' q

1 T; v! @/ i" \& {: z" c5.39.217.77:8898地瓜葉中豐富的維生素A、β-胡蘿蔔素，以及葉黃素、玉米黃素，對於用眼過度的3C重度使用者來說，更有幫助維持在暗處視覺，還有輔助抗藍光，對抗氧化自由基的效用。但由於上述成分皆屬於脂溶性營養素的一員，因此料理上建議適度搭配油脂食用為佳。/ B# f. @* G4 r5 \7 ^) u# ?
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清炒地瓜葉的材料有，地瓜葉200公克、蒜頭2瓣、葵花油1小匙、白開水50c.c.、鹽巴適量。公仔箱論壇3 W6 B+ P# o8 n9 w0 ~8 A( N# c+ N9 [
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地瓜葉營養豐富人人都能吃？飲食需嚴格限鉀者，汆燙後食用少負擔
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不過，高敏敏營養師也提醒，雖然地瓜葉的營養價值豐富。但值得注意的是，由於地瓜葉含鉀量高，對於糖尿病併發腎功能異常、洗腎患者，以及因心臟病水腫問題，飲食需嚴格限鉀的朋友，易加遽其腎功能負擔。5.39.217.77:88982 ?+ Z. l+ ?( F

: Y# h  ?4 ?9 e2 N) b公仔箱論壇因此，建議上述族群食用地瓜葉前，最好先進行汆燙動作，去除鉀離子較有保障。高敏敏也特別對此設計了3款有鹹、有甜的地瓜葉料理食譜，並詳細解說其做法與營養好處，提供給大家參考：+ m6 a: h+ }/ v' d" K
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★橄欖油拌地瓜葉3 T8 t+ w7 H7 G/ O- H, }; ?7 r
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材料：地瓜葉200公克、橄欖油1小匙、鹽巴適量、白開水1000c.c.。
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1 t5 y  u' L, O公仔箱論壇作法：
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1.地瓜葉洗淨，撕去莖梗外層備用。3 p8 H/ u8 p( p0 k: e# Z- u
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2.取一大湯鍋，裝入1000c.c.白開水，開大火煮沸。tvb now,tvbnow,bttvb" P% K$ n2 ?9 p# |( _! F- K

' Y6 }% |4 b7 u& \$ m/ Y5 ^" m* e公仔箱論壇3.放入處理好的地瓜葉，汆燙2～3分鐘後，撈起瀝乾。3 ?# C, U+ U6 `, n1 p
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4.放入另一乾淨鍋子，加入橄欖油、鹽巴，拌勻即可食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z- r/ M/ U. D( a" ]/ B

  G4 A' ]3 z6 H1 S3 b# O+ Y營養好處：汆燙的方式，有利去除地瓜葉過多的鉀離子，且起鍋後拌入橄欖油的動作，也能幫助民眾更易獲取地瓜葉中的維生素A、葉黃素等脂溶性營養素。
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★清炒地瓜葉
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6 u: P8 O  o' `& C% |0 J# |- N2 F0 itvb now,tvbnow,bttvb材料：地瓜葉200公克、蒜頭2瓣、葵花油1小匙、白開水50c.c.、鹽巴適量。
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: g  {; F1 ~: B% U5.39.217.77:8898作法：
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( k1 y- z3 M" L$ L- O- ?8 C( Z. ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.地瓜葉洗淨，撕去莖梗外層備用。& a+ o# W4 b7 T, F. l

0 d- t! T& |4 l( k2 |9 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.取一炒鍋，倒入50c.c.白開水，接著放入葵花油。
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3.然後放入處理好的地瓜葉，開大火拌炒至菜葉變色、軟化，加入適量鹽巴調味即可起鍋。
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( z  \3 m+ ~: D4 z8 v營養好處：適合想補充地瓜葉中脂溶性維生素的朋友食用。
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喝下一杯「地瓜葉蘋果牛奶」就包含1份蔬菜、1份水果，以及1天所需乳品量
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5 Y8 F) J/ F1 b% `* G. r; ltvb now,tvbnow,bttvb★地瓜葉蘋果牛奶
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  q) V  e  K: }  |7 O材料：地瓜葉100公克、蘋果3/4碗（一般吃飯碗）、鮮奶240c.c.、堅果1湯匙、白開水100c.c。tvb now,tvbnow,bttvb% }. x" L$ |3 M, M, \% r5 ~) O1 R

" i; h: l" ^! `" c5 n. P/ ^5 T作法：
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* }9 h$ [7 e- B/ H1 L. E" a) g1.地瓜葉洗淨，撕去莖梗外層，汆燙撈起備用。
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' f0 z4 |2 {" `4 F; G% D( k2.蘋果洗淨去皮、籽，切小丁備用。公仔箱論壇3 Z4 N$ O! G* r9 F/ M
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3.準備一台果汁機，放入白開水、地瓜葉、蘋果丁、鮮奶、堅果拌打均勻後，即可飲用。5.39.217.77:88984 g5 p. }; ^( M- E
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營養好處：喝下一杯就包含1份蔬菜、1份水果，以及1天所需乳品量，不只有利補鈣，再加上地瓜葉含有豐富的膳食纖維，燙熟去菁後，搭配蘋果、鮮奶、堅果一同打成蔬果汁飲用，更能去除菜味，讓大小朋友都好入口。且地瓜葉蘋果牛奶相較於一般果汁，不但富含膳食纖維能幫助刺激排便，更具備低GI值（升糖指數）的特性，連糖尿病患者也能安心飲用。tvb now,tvbnow,bttvb# g( ]$ R( W+ E( e8 {9 j$ E  z
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【營養師小叮嚀】：+ r) A  k- V. s" B! Y: P

6 }! C  W2 R/ a5 r5 r9 {* ~5.39.217.77:8898最後，高敏敏營養師也提醒，雖然地瓜葉確實是民眾獲取多種營養的良好蔬菜來源，但是，站在營養師角度，建議想要常保身體健康，各種顏色的蔬菜都要吃；切勿因為地瓜葉等綠色蔬菜營養豐就只吃它，或是因不愛綠色蔬菜而完全不吃，凡事還是要均衡、適量較有保障。

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