標題: [健康食品] 秋天吃芋頭降血壓 [打印本頁]

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作者: li60830    時間: 2018-8-23 03:03 PM     標題: 秋天吃芋頭降血壓

秋天吃芋頭降血壓& n8 r5 e; C  R" I" k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A8 w* g  k* ?; m2 m3 ?& n
秋風起，又到芋頭盛產季節。營養師指出，芋頭，屬全榖雜糧類，纖維質含量比蔬菜少，但比白米、馬鈴薯高；雖然芋頭鉀含量很高，能輔助調降血壓，是高血壓患者養生好食材，但對有慢性腎臟病、糖尿病及洗腎患者，這3類族群不宜多食。tvb now,tvbnow,bttvb# \6 B* i3 T$ K$ v6 z; B) u

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$ d6 s+ }, V( v0 O7 u* m4 D% C' Y4 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。台北市立聯合醫院忠孝院區營養師洪若樸指出，芋頭是平民美食，很多人以為是蔬菜，其實它屬於全榖雜糧類，與白米相比較，白米：每100克中，熱量183大卡、碳水化合物約41克、膳食纖維0.6克、鉀含量40毫克。公仔箱論壇; U: W! Q# t) @0 j. K/ A. i
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芋頭纖維量高 熱量比白米低
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而芋頭：每100克中，熱量128大卡、碳水化合物26..4克、膳食纖維2.3克、鉀含量500毫克。兩相比較，發現芋頭若當主食，具有熱量低、膳食纖維及鉀含量高等特性，其膳食纖維量雖比一般蔬菜少，但卻比白米、馬鈴薯高上3到4倍。同時，芋頭鉀含量高對於輔助調降血壓、緩解抽筋、痙攣等問題也有幫助。5.39.217.77:88980 t/ t1 d8 M. Z

4 Z3 x) B1 y- k: I% P4 @tvb now,tvbnow,bttvb另要提醒的是，芋頭混合米飯烹煮，雖可增加飽足感，很適合想瘦身的人食用。但對糖尿病、須控制體重的人而言，可得斤斤計較，因為少吃一些飯，澱粉才不會超量。另外，芋頭甜品、炸芋頭熱量也不低，怕胖的人最好節制少吃。公仔箱論壇: d, z% P, ?* [

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芋頭，屬全榖雜糧類，纖維質含量比蔬菜少，但比白米、馬鈴薯高。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C) D' R  e; z" B
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芋頭勿食用過量 3族群要忌口tvb now,tvbnow,bttvb. [$ m! \: x7 s& W' q
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營養師洪若樸強調，雖然芋頭是很好的食材，也不昂貴，但還是要適量食用，建議每天吃50公克左右即可，千萬不要食用過量，因它富含澱粉及鉀，攝取過量容易造成肥胖及發炎，對於患有慢性腎臟病、糖尿病及洗腎患者更應忌口。
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3 N' [( L3 P$ \1 z6 }5 Y+ E5.39.217.77:8898另外，芋頭含有草酸鈣結晶與生物鹼成分，當遇到水容易造成皮膚發癢症狀。建議處理芋頭時，先不要沖水，保持手部乾燥，先削完皮後再清洗表面的髒汙和黏液即可。若還是覺得手癢或黏黏的，可以用點鹽巴洗手，避免皮癢過敏。
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& U, t1 r0 C9 q公仔箱論壇秋食「芋」芋頭粥養生
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% {0 Y" k. p& D至於，應如何挑選芋頭？建議民眾可用以下2要領選擇：
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! c. D' _3 U4 l8 t5 Z5.39.217.77:88981.先看外表：外表微微濕潤且沒有刮痕的芋頭最新鮮，切忌挑選乾巴巴的芋頭。  v& p! b- d. U1 t1 F0 t5 v  K

4 O$ Q) L, k( G; Z2.切開芋頭：依肉色判斷品質，潔白的芋肉品質佳。
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營養小廚師／芋頭粥（4人份）5 _2 Q! M( y. R6 X# f2 [
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材料：白米1杯、芋頭200克、紅蔥酥1/2杯、芹菜1支、芥花油4大匙。
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, `: J, s4 _* ~  r2 T3 p! G% a  ntvb now,tvbnow,bttvb調味料：醬油2大匙、鹽1/4大匙、胡椒粉1/4小匙。
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作法： 公仔箱論壇/ a* F5 M: q  `. j8 Q

) p, g' D6 r3 c! @! q, c( q) `1 Ztvb now,tvbnow,bttvb1.白米洗淨，浸泡30分鐘，撈出，放入鍋中加入八杯水以大火煮滾，改小火煮成白粥。
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2 U& A: [( d; ?' r9 Z7 \2.芹菜洗淨，切末。公仔箱論壇/ r; J/ k/ {/ i/ \1 N- z  A

# ~$ Q' J5 Y; @5.39.217.77:88983.芋頭洗淨、去皮、切丁，鍋中倒入4大匙芥花油燒熱，放入芋頭炒至外皮微乾時，倒入紅蔥頭與醬油炒勻，加入白粥，煮至芋頭酥軟熟爛。再加入鹽、胡椒粉調勻，灑上芹菜末即可。

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