公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [健康食品] 提升腦力吃好油～這3罐油輪替食用 5原則防黑心油 [打印本頁]

作者: li60830 時間: 2018-8-10 03:35 PM 標題: 提升腦力吃好油～這3罐油輪替食用 5原則防黑心油

提升腦力吃好油～這3罐油輪替食用 5原則防黑心油

正確用好油，就能活化大腦，已是全民共識。營養師指出，腦是身體的重要神經中樞，掌控語言、記憶與行為，其中思路是否清晰，和吃了什麼有相當大的關係，若想要「提升腦力」不妨先從調整食物、行為，以及選用好油開始做起。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 E- G% p. }$ y, w( h9 S
[attach]4070789[/attach]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i2 `/ e, X4 Y& W9 Y/ ~( v) W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# N* D$ j# R5 G8 e% U1 O
/ X3 z% x, r+ r0 B
5.39.217.77:8898& _( \- f' x5 I& ]1 |1 T
台北市立聯合醫院忠孝院區營養師洪若樸指出，提升腦力應先從三餐飲食開始著手，除均衡健康飲食外，可以選擇「醣」、「蛋白質」、「脂肪」、「維他命B、C、E」、「礦物質」等5大營養素，有助於防止大腦退化及失智症。- R8 e: t4 l5 o2 {
tvb now,tvbnow,bttvb6 Q* o& Y2 Z: U, n2 k4 e2 x# B! \
提升腦力 5大營養素
$ r1 r0 Y3 ~; A
1.醣：全麥麵包、雜糧等複合醣類。$ [2 v4 M7 o5 y$ p( h: F
; m% u2 c2 w* I; H" g& [& B
2.蛋白質：奶、蛋、魚、豆類。公仔箱論壇. q& ~8 e, I5 i5 n' i, E0 ?
; ?7 b" f. Q7 k0 s3 W. _
3.脂肪：橄欖油、芥菜籽油、葵花子油等植物油。公仔箱論壇- j" F& T& _; n4 T. s( @! O' f( L

4.維他命B、C、E：糙米、豬肉、肝、蛋黃、豆類等（含維他命B）；大豆、糙米、堅果、全麥製品等（含維他命E）；奇異果、柳橙、橘子等（維他命C）。公仔箱論壇' B. z- ^; B6 p1 H, a: o4 ^8 u

5.礦物質：綠葉蔬菜、紅肉（含鐵）、海鮮、杏仁等（含鋅）蔬菜、果仁等（含硼）、酵母、馬鈴薯等（含鉻）。5.39.217.77:8898* N% J! C0 g- `0 k0 L0 V4 E
tvb now,tvbnow,bttvb$ J) R3 o* F, I
活化大腦學習3錦囊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. S; t, J& s5 o/ G" q9 D, R

大腦若沒有獲得適當營養補充，會影響記憶力、認知等功能表現。事實上，提升腦力是要從年輕的時候就開始，而不是等到退化階段才想要挽救，除了健康均衡飲食外，臨床研究也發現，以下「學習3錦囊」也有助提升腦力、活化大腦神經。5.39.217.77:88986 z: Q: b9 C) h9 G8 x- V

1.多閱讀：閱讀可以訓練專注力，以及刺激大腦思考。

2.玩益智遊戲：記憶力是可以練習的，數字等益智遊戲都可以活化大腦神經。
& y+ N; K. M+ }6 f4 @7 @
3.學習新技能：學新語言、新樂器或是挑戰新運動，讓大腦隨時準備好面對挑戰。

[attach]4070790[/attach]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s1 Z3 Q1 j8 ^$ y  D: t

' u' ]! n$ J# v* e; C6 _: q+ w, B
黑心油事件之後，怎麼挑選油，才能保健康？，是民眾想要知道的疑問。

營養師洪若樸強調，「油」是身體的重要營養素，能提升腦力。但近年來國內發生不少黑心油事件，讓消費者人心惶惶，例如，花生油沒花生、辣椒油沒辣椒，花錢買好油，卻買到混油、黑心油。很多人都在問：「怎麼挑選油，才能保健康？」。 5 ~+ ~/ w  i$ B) E

事實上，身體需要油來運作，油脂是身體必須獲取的營養素，因此，不要因為懼吃黑心油而因噎廢食，反而應多花心思在烹調、外食或採買的技巧上，養成正確的觀念。尤其要謹記：選「好油」比「少用油」更重要，特別是「未精緻才是好油」。公仔箱論壇& T. [6 \8 \  z! b, j$ A7 R
tvb now,tvbnow,bttvb. J* x. H' M1 j( f7 ]
選好油防黑心5原則
5.39.217.77:8898. b/ u! |+ r3 w1 n
1.選購玻璃瓶小包裝油最佳5.39.217.77:8898$ \1 V% D6 W- ]6 b, D4 ]" V% h

因為玻璃是最好裝載油品的材質，不要因特價便宜就大量購買油，通常大罐的油比較便宜，小家庭一罐油用3個月都用不完。建議購買小罐油，確保油的新鮮。
5.39.217.77:8898; s( R' |7 S- e5 o
2.注意成分、比例標示
公仔箱論壇: `0 X+ t# [, K9 l& Z# u% N
採購油要注意成分、比例標示，每種產品都包含主成分和副成分等，通常寫在愈前面的成分，所佔含量多。除了基本的製造日期、廠家資訊外，混合油，也能看出哪一種油佔最多的比例。例如最近引起社會譁然的棉籽油，其實不用看到產品中含有棉籽油就緊張，只要經過精煉，去除其中棉酚成分的棉籽油，是可以食用的。/ P- c" q  Y3 W# n* C8 I: v9 M

3.購買3種油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z; i5 R7 t: c8 i

油含有飽和脂肪酸、單元不飽和脂肪酸和多元不飽和脂肪酸，比率不同。烹調用油各司其職，主要在於油的發煙點。油脂加熱剛起煙的溫度稱為發煙點，油脂加熱到發煙點時開始劣化，所以，通常以油的發煙點作為油脂精製度與新鮮度的指標。建議，料理忌諱一罐油打通關，煎煮炒炸都用同種油，雖然方便，卻不健康。一般家庭不太可能買一堆油囤積，因此，建議3大類烹調方式，準備3罐油來烹調。tvb now,tvbnow,bttvb0 @1 h2 x+ `" e8 @$ m

a.高溫煎煮、油炸食材：使用發煙點200℃以上的葡萄籽油。
. e. Z$ u5 B0 k* b# p
b.低油溫炒菜：採用芝麻油、大豆油或花生油。

c.涼拌小菜：選擇發煙點最低，大約170℃左右的橄欖油。5.39.217.77:8898' f! `: [# H% u+ g. W
3 z" W; k% _0 F
[attach]4070791[/attach]
公仔箱論壇0 t" O$ ?) w  N( E  m; X1 t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( }$ j% a3 Z3 L. y- f
5.39.217.77:8898" l& M3 f- w% R) K+ g& Y3 \
營養師建議採購油品時，應選擇多品牌、小包裝、多種使用為宜。
tvb now,tvbnow,bttvb; Y0 U/ A0 ]1 p: B3 [, y( ^) M
4.不要長期使用同一品牌產品公仔箱論壇1 x) A# S7 L6 I4 `+ `
5.39.217.77:8898% l  c3 K  s9 B9 [  X/ E3 A- S' U
不要長期吃同一家廠商出產的產品或同一種類的油品，簡單的說，就是將葵花油、芥花油、橄欖油、花生油等多種油類交錯使用。比方說，這個月是用葵花油調理，下個月花生油烹調。這是因除非具有精確的食品檢驗技術，否則一般人實在無法得知，每種油品在加工過程中殘留哪些物質，因此，只能藉由混合各種油類的使用，避免可能的殘留物質過量，危害身體健康。tvb now,tvbnow,bttvb6 _' {' L# L. g4 H4 x

採購油品時，選擇多品牌、小包裝、多種使用。選擇GMP或HACCP官方認證有品牌的產品，或銷路廣、流通快的壓榨新鮮油品。多種油品的交錯使用，「分散風險」為最佳體現。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, r+ b( w) i4 e4 t

5.聞一聞5.39.217.77:88987 Q# V7 |4 K2 R$ j5 H7 |
公仔箱論壇) O. z8 \3 D1 M
油不要打開蓋子就馬上使用，先用鼻子聞味道，真正的油品除了該有的香味或橄欖香外，幾乎沒什麼味道的，若一打開，就聞到油耗味或臭油味，千萬不要食用。[attach]4070792[/attach]% L/ n* a* h. @& I

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)