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標題: [西式食譜] 金寶焗肉醬 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2008-9-2 01:41 PM 標題: 金寶焗肉醬

材料5.39.217.77:8898+ Q/ C5 C5 w' d2 n+ {
豬肉碎 450 克、混合香草 / 蒜茸各 2 湯匙、茄膏 6 安士、黑橄欖肉少許、水 2 杯、糖 / 鹽 / 胡椒各適量、月桂葉 4 片、白方包 1 磅、溶牛油 1 至 2 茶匙、芝士粉少許

做法 tvb now,tvbnow,bttvb7 a+ w! k5 K4 D9 \9 S
1. 白方包去皮後切粒，下白鑊烘至略香脆。
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2. 起鑊大火燒熱油轉中火，下蒜茸爆香，下茄膏爆透，再下豬肉碎炒熟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z5 U, e2 {. R, v5 P- K, H5 w1 u
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3. 再加入月桂葉、混合香草、黑橄欖肉及水，

蓋用慢火煮 20 至 25 分鐘。 + y' I& `3 j2 |9 z, S9 V
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4. 待肉醬煮至稠身，下鹽、胡椒及糖調味後熄火。 $ R1 d% U& X: e! u. ^* @- C
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5. 將肉醬放入焗盤內，將方包粒鋪面，塗上溶牛油及芝士粉，放入焗爐以 220 ℃ 焗 8 分鐘至表面金黃鬆脆即可。公仔箱論壇# s, `5 }% z4 v9 }( W4 z
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貼士公仔箱論壇% {, V, X2 e; R* G A
點煮肉醬最好味？最緊要是爆透茄膏，就算爆到

都得。想更好味可以加月桂葉，用慢火燜 20 至 25 分鐘，令肉醬更濃更滑。公仔箱論壇* Y( e5 S, Z# n! H7 r5 A

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