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標題: [西式食譜] 金寶焗肉醬 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2008-9-2 01:41 PM 標題: 金寶焗肉醬

材料
豬肉碎 450 克、混合香草 / 蒜茸各 2 湯匙、茄膏 6 安士、黑橄欖肉少許、水 2 杯、糖 / 鹽 / 胡椒各適量、月桂葉 4 片、白方包 1 磅、溶牛油 1 至 2 茶匙、芝士粉少許& U( ^$ T, o7 Y; h( Q
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做法 ( h+ J, K1 Q) B4 Q% h
1. 白方包去皮後切粒，下白鑊烘至略香脆。
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2. 起鑊大火燒熱油轉中火，下蒜茸爆香，下茄膏爆透，再下豬肉碎炒熟。 ; c6 V) g& |4 Z3 l' L
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3. 再加入月桂葉、混合香草、黑橄欖肉及水，

蓋用慢火煮 20 至 25 分鐘。公仔箱論壇. s$ \# r! N( b/ T7 M5 p3 q( \
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4. 待肉醬煮至稠身，下鹽、胡椒及糖調味後熄火。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D- ~( f0 i% m. b# y+ Q* N
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5. 將肉醬放入焗盤內，將方包粒鋪面，塗上溶牛油及芝士粉，放入焗爐以 220 ℃ 焗 8 分鐘至表面金黃鬆脆即可。$ B" J) `, B! l( f/ a

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點煮肉醬最好味？最緊要是爆透茄膏，就算爆到

都得。想更好味可以加月桂葉，用慢火燜 20 至 25 分鐘，令肉醬更濃更滑。

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