公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [健康食品] 秋葵顧胃助減重～營養不流失，先學這一料理 [打印本頁]

作者: li60830 時間: 2018-8-6 02:50 PM 標題: 秋葵顧胃助減重～營養不流失，先學這一料理

秋葵顧胃助減重～營養不流失，先學這一料理/ ]" d0 S' _0 t8 l& M0 c& Y0 P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q' v* a, n) q
夏日蔬菜中，秋葵口感脆嫩滑潤，雖然有個「秋」字，其實每年5至9月是盛產期，可以稱為「綠色奇蹟」。專家表示，秋葵黏液裡含有果膠及黏蛋白，能促進胃液分泌、提高食慾、改善消化不良等症狀，特別是「汆燙秋葵」效果更顯著。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D6 i+ O! ^, u  ?3 L$ @
[attach]4066570[/attach]5.39.217.77:8898" F* ]" W$ b0 u4 S! w) r

台北醫學大學名譽教授、楊玲玲藥學博士指出，秋葵在印度、日本、中國等地常被做為糖尿病食療食材，國外有研究發現，秋葵當中的「異槲皮素」具有降血糖的效果，高血糖患者若每天食用16根秋葵，有助於血糖控制。
tvb now,tvbnow,bttvb1 m- _* [" x& g) m# k" N
秋葵營養豐顧胃助減重公仔箱論壇: A; Z) u* s% D9 }
tvb now,tvbnow,bttvb. ^1 `; x1 Q1 V/ e/ Y5 Q- Y0 w, ~
而早在明朝《本草綱目》裡就記載著秋葵的食療效用；從營養觀點，秋葵含豐富的膳食纖維，包括水溶性纖維果膠、半乳聚糖及阿拉伯樹膠等，能幫助腸胃道消化，預防大腸癌。另水溶性膳食纖維也會增加飽足感，是控制體重的理想食材。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \: {+ f, ]2 g! g4 P/ o2 i

同時，深綠色食物含有許多植化素，具有抗氧化功能。其中秋葵中的β-胡蘿蔔素就是植化素的一種，它會轉化成維生素A，一則顧眼睛，二則能保護腸胃及口腔黏膜；另秋葵裡的鎂、鉀跟鈣也很豐富，正是幫助穩定血壓的礦物質。tvb now,tvbnow,bttvb( r, h0 q7 J- U$ ]  |

[attach]4066571[/attach]公仔箱論壇: Z8 A2 a/ R( z6 M* j

5.39.217.77:88986 y) ]4 {5 |7 E+ ^2 G
% M& C; X+ T, j4 s. C5 }2 Z3 l
秋葵口感脆嫩滑潤，挑選時要選外表直、有絨毛又色澤鮮綠為家。tvb now,tvbnow,bttvb  c/ X4 W; |: Z) f
+ Z6 D) R! E+ |, ~( {
汆燙秋葵防止營養流失
2 C8 n8 i% ^) a9 X8 Y9 L( I+ z5 t
楊玲玲教授強調，汆燙秋葵能防止營養流失。而挑選時，要選外表直、有絨毛又色澤鮮綠的，不要選顏色發暗或沒什麼水分的，還可以輕捏看看，不硬又有韌性的比較好。因為秋葵不宜久煮，最常見的料理方式是汆燙30秒後沾醬吃。

另外，汆燙的時候在水中加鹽巴，就可以防止變黃；起鍋後冰鎮一下，還可以保有色澤鮮綠。如果沒有要馬上烹煮，建議先用報紙包起來放進塑膠袋，再放到冰箱蔬果室存放。如要冷凍，可以先用鹽巴搓洗去除絨毛，擦乾或汆燙後再冷凍。
[attach]4066572[/attach]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \8 q8 U+ h/ ^+ @9 f+ b+ J- a( {
【提醒】：秋葵連皮帶肉吃最好，但對於有腎臟相關疾病的腎友，秋葵礦物質鉀含量較高，謹記適量攝取，且務必進行川燙，最保險起見就是諮詢營養師後再食用。

夏天吃太多冷飲冰品，腸胃不適？來一盤涼拌秋葵，健胃整腸！楊玲玲教授特別推薦這一道「涼拌秋葵豆腐」顧胃助減重。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a3 b" X0 z) k" S; `1 p
涼拌秋葵豆腐／顧胃助減重
8 b; s/ z- v( X6 q
食材：秋葵約4根、雞蛋豆腐半盒。公仔箱論壇. U) }/ l6 h4 h0 l; x

做法：（1至2人份）。
5.39.217.77:88989 s. R4 l- j% C
1.洗淨秋葵後川燙約3至4分鐘。公仔箱論壇4 u2 |1 G3 k% T2 v3 Z" ?; R; t

2.將豆腐與秋葵切塊狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 R) w& G. P/ K: O9 b) l
3 \! F# C) Z/ @5 S; a
3.進行擺盤後淋上約2茶匙（10g）醬油膏即可。
0 O( H* [+ ]# u' }' }  g: X8 Q
4.放入冰箱約10至15分鐘就很爽口。
[attach]4066573[/attach]; E5 P& J" `# S( e8 l2 U
小叮嚀：這一道料理方便、營養、熱量低（95大卡）無負擔，但提醒切勿使用過量醬料，因太鹹而引起身體不適。

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)